- ryby alebo kuracie vývar - 4 šálky
- stonky citrónovej trávy - 4 ks
- vápno - 3 kusy
- červená chili - 2 kusy
- koriandrové stonky - 6 kusov
- Rybie filé - 360 gramov
- ryžový ocot - 1 st. lyžička
- Thajská rybia omáčka - 3 Art. lyžice
- koriandrový list - 2 st. lyžice
Jemne nakrájajte chili a kalgan. Jahňacie kotlety a rybie filé sú nakrájané na veľké kusy. Naliať vývar do hrnca a priveďte do varu. Medzitým nakrájajte konce každého kmeňa lemongrass diagonálne na kusy s hrúbkou asi 3 mm. Odstráňte vápennú kôru škrabkou na zeleninu, stlačte ju a odložte ju. Do vývaru pridajte nakrájaný citrónovú trávu, lipovú kôru, chilli, kalgan, listy vápna a koriandrové stonky. Varte 1-2 minúty na nízkej teplote. Potom pridajte rybie filé, ryžový ocot, thajskú rybiu omáčku a polovicu limetovej šťavy. Primerajte asi 3 minúty. Odstráňte stopky koriandra a v prípade potreby pridajte zvyšnú vápennú šťavu. Polievka by mala byť celkom kyslá. Posypte polievkou listami koriandra a podávajte horúce.
Podávanie: 4