- Cesto: múka - 1 1/4 poháre
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- nesolené maslo - 8 Čl. lyžice
- kyslá smotana - 1/4 poháre
- citrónová šťava - 2 čajové lyžičky
- ľadová voda - 1/4 skla
- Plnenie: maslo - 2 položky. lyžice
- žiarovka - 1 kus
- Shiitake huby - 120 gramov
- Tymián - 1 čajová lyžička
- estragón - 1 čajová lyžička
- kôpor - 1 st. lyžička
- kapusta - 6 šálok
- Soľ a čerstvo mletý čierny korenie - na chuť
- petržlen - 1/4 skla
- vajcia - 1 kus (tvrdé varenie)
- kyslá smotana alebo jogurt - 1/4 poháre
- ocot - 1 čajová lyžička
- roztopené maslo - 2 položky. lyžice
- Omáčka: chren - 1/4 poháre
- kefír alebo kyslou smotanou - 1 pohár
1. Vytvorte cesto. V miske zmiešajte múku a soľ. Maslo nakrájajte na kocky a vložte do ďalšej misy. Obe misky vložte do mrazničky na 1 hodinu. Odstráňte misky z chladničky a vytvorte drážku v strede múky. Pridajte maslo a použite háčik na miesenie na konzistenciu omrviniek. V strede urobte ďalšie odsadenie. V malej miske, nakrájajte kysnutú smotanu, citrónovú šťavu a vodu a pridajte polovicu tejto zmesi do múky. Zmiešajte s hroty, odstráňte veľké kusy. Opakujte so zostávajúcou zmesou. Cesto pokrývajte plastovým obalom a 1 hodinu vložte do chladničky. Pripravte náplň. Jemne nakrájajte cibuľu. Nakrájajte huby na kocky. Zrná kapusta. Odrežte varené vajíčko a zeleninu. Olej zohrievajte vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu, huby, tymian, estragón, kôpru a smažte asi 10 minút. 2. Pridajte kapustu, 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 šálku vody. Zakryjte a varte, kým kapusta nebude mäkká, 15 až 20 minút, občas sa premiešajte. Pridajte trochu tekutiny. Zvyšte teplo a varte, až kým sa neodparí všetka vlhkosť. Zmes musí byť dostatočne suchá. Pridajte petržlen, vajcia a kyslou smotanou, premiešajte. Ochutnajte ocotom, soľou a korením. 3. Predhriatie rúry na 200 stupňov. Cesto zložte do veľkého tenkého kruhu a položte ho na plech. Rozložte výplň a potom obaľte okraje sušienky tak, aby cesta úplne uzavrela plnenie. Okraje vyhladzujte roztaveným maslom. Pečieme až hnedú, od 25 do 30 minút. V strednej miske zmiešajte ingrediencie s omáčkou. Sušené hotové jedlá s chrenovou omáčkou.
Podávanie: 8