- nesolené maslo plus olej na formy - 9 Č. lyžice
- pekanov - 1/2 šálky
- cukrový prášok - 1 sklo
- cukru - 2 položky. lyžice (plus cukor na bobule (voliteľné)
- múka - 3 Čl. lyžice
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
- kukuričná múka - 7 Čl. lyžice
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- vaječné biele - 4 kusy
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička
- bobule - na chuť
- zmrznutá alebo šľahačka - na chuť
1. Smažte pekány v rúre pri 175 stupňoch po dobu 10-13 minút až do hnedej. V malom kuchári pripravte maslo, asi 6 až 8 minút. Olej odstráňte a vychladzujte. 2. V kuchynskom robote premiešajte pekány, cukrový prášok a granulovaný cukor na práškovú konzistenciu. Misku, prášok do pečiva, kukuričnú múku a soľ rozmiešajte do veľkej misy. Pridajte zmes orechov a všetko premiešajte. 3. V malej miske porazte vaječné biele s vanilkovým extraktom. Pridajte bielkovinový a hnedý olej do zmesi múky. Cesto vložte do chladničky minimálne 3 hodiny alebo cez noc. 4. Predhrievajte rúru na 160 stupňov. Je dobré olejovať tvar koláča s priemerom 22 cm. Na dne položte kruh pergamenového papiera. Vložte cesto do formy. 5. Pečieme do zlatohnedej, asi 25 minút. Nechajte vychladnúť počas 10 až 15 minút vo forme a potom vychladnúť na pult. 6. Vystrihnite koláč na kúsky, ozdobte bobuľami, zmrzlinou alebo šľahačkou. Bobule môžu byť vopred zmiešané s cukrom a ponechané niekoľko minút.
Podávanie: 8