- múka - 2 1/2 šálky (plus múka na povrchu)
- soľ - 1 čajová lyžička
- cukor - 1 čajová lyžička
- nesolené maslo - 1 šálka (2 ks)
- ľadovej vody - 1 / 4-1 / 2 Sklo
- Jahody - 650 gramov (plnka)
- čučoriedky - 180 gramov (plnenie)
- malina - 180 gramov (plnenie)
- cukor - 1/3 Šálky (plnenie)
- kukuričný škrob - 2 Art. lyžice (plnenie)
- citrónová šťava - 1 st. lyžička (plnenie)
- soľ - 1 špica (plnka)
- vajcia - 1 kus (náplň)
- cukor Turbinado - 1 st. lyžička (plnenie)
1. Maslo rozmažte a nakrájajte na malé kúsky. V miske kuchynského robota kombinujte múku, soľ a cukor. Pridajte maslo a miešajte, až kým zmes nie je ako drobky, 8 až 10 sekúnd. 2. Keď pracuje kombajn, pridajte ľadovú vodu a miešajte, kým je cesto mokré a lepkavé. Nemiešajte viac ako 30 sekúnd. Ak chcete skontrolovať cesto, stlačte jeho malé množstvo spolu: ak je voľné, pridajte viac ľadovej vody, 1 polievkovú lyžicu naraz. 3. Vytvorte disk z cesta a položte ho na múku pokropený povrch, zabaľte ho do polyetylénu. Umiestnite do chladničky na 1 hodinu. 4. Na mierne mletú pracovnú plochu pretlačte cesta do kruhu s priemerom 40 cm a hrúbkou 3 mm. Dajte cesto na plech s pečivom, ktorý je lemovaný pergamenom, a nechajte 1 hodinu v chlade. Predhrievajte rúru na 190 stupňov. 5. Strawberry nakrájame na 4 časti. Zmiešajte všetky bobule v miske s cukrom, škrobom a citrónovou šťavou. 6. Vložte bobuľovú zmes na chladené cesto a nechajte hrany 5 cm. Otočte okraje do stredu a vytvorte kôru. Chráňte vrásky. 7. Osušte cesto s ľahko porazeným vajcom a posypte cukrom Turbinado. 8. Pečte koláč v rúre na 1 hodinu, až kým sa začne plniť náplň. Nechajte vychladnúť, nakrájajte na kúsky a podávajte.
Podávanie: 4