- Mleté mäso - 500 gramov
- Bow - 1 kus
- Biely chlieb - 150 gramov
- Vajcia - 1 kus
- Mlieko - 150 mililitrov
- Múka - 7 Čl. lyžice
- Maslo - 3 Art. lyžice
- Rastlinný olej - 3 Art. lyžice
Ako môžete vidieť, pokiaľ ide o počet zložiek, takmer všetky klasické recepty na mleté masové guľky sa nijako nelíšia, ale tajomstvo tu je iné. Menovite - pri správnom a dôkladnom miešaní prísad. Ak urobíte všetko presne podľa predpisu - takéto kotlety sa práve roztavia v ústach! Skúste tento recept na výrobu kotlíkov z domáceho mletého mäsa a pochopíte všetko sami :) 1. Úvodná fáza tu je rovnaká ako vždy - mleté mäso, ale chleba oddeľujeme od kôry a namočíme do mlieka. Odložili sme ho. Nakrájajte cibuľu v mixéri alebo ručne. 2. V panvici zohrejte maslo spolu so zeleninou a smažte cibuľu v strednom ohni, až kým nie je hnedá. 3. Vo veľkej miske rozložte plnku, nasiaknutý chlieb, ako aj cibuľu spolu s olejom, v ktorom bol mäsitý, a tiež (tu je prvé malé tajomstvo najjemnejších kotletiek), pridáme nie celé vajce, ale len žĺtok. Šalím a korenie podľa chuti. 4. Ďalším dôležitým tajomstvom, ako robiť kotlety na mleté mäso, je poraziť mleté mäso so všetkými prísadami zmiešavača alebo mixéra a potom sa poraziť a rušiť rukou - aby prebytočný vzduch preč. Už v tejto fáze varenia uvidíte, že náplň môže vyzerať úplne inak, ako ste si zvykli, ale hladký a krásny. 5. A opäť know-how: proteín z vajíčka, ktorý musíte zostať, šľahať v samostatnej nádobe v silnej penovej šľahačke alebo rovnakom mixéri a toast na vypchávanie. 6. To je všetko! Teraz je to štandard: tvoríme kotlety, nalejeme múku a smažeme z dvoch strán do oleja, kým nie je pripravený. Podávajte teplé s oblohou. To je všetko! Teraz viete, ako robiť kotlety z domáceho mletého mäsa podľa špeciálneho receptúry, ktorý som otestoval :)
Podávanie: 3-4