Koláče na zakysanej smotane Ľudia sa už dávno milujú nielen veľké, ale naopak malé odrody jabĺk, ako sú čardíny, často nazývané rajské jablká. Tieto jablká sú známe tým, že varené marmelády neprekonateľne chutia. Prečo v minulosti čas? A pretože pestovanie takýchto druhov jabĺk je teraz pomerne zriedkavý fenomén. Ak zrazu budete musieť kúpiť takéto jablká, skúste nielen variť slávne džemy, ale aj pečiete pečivo s nádhernou výplňou malých jabĺk. Naše koláče budú vo forme vrecka. Ak nenájdete nebeské jablká, pečiete koláče plnkou z bežných jabĺk na tento recept.
zloženie:- Múka, pšenica 450 g
- Cukor 30 g
- Sour Cream 300 g
- Prášok na pečenie 4 g
- Soľ 4 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Kukuričný škrob 1 polievková lyžica. l.
- Cukor 75 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Apple 200g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Mlieko 50 ml
- Krok 1 Ak chcete vyrobiť koláče, musíte brať múku, kyslou smotanou, vajcia, soľ, cukor, prášok na pečenie na cesto. Na plnenie si vezmite na raj jablká, vaječný bielok, cukor a škrob. Musíte miešať žĺtok s mliekom, aby ste rozložili koláče.
- Krok 2 Zmiešajte zakysanú smotanu s jedným vajíčkom a jedným žĺtkom.
- Krok 3 Osušte múku, pridajte soľ, prášok do pečiva a cukor do suchých zmesí. Zamiešame.
- Krok 4 Pridajte kysnutú zmes do suchej zmesi. Zamiešame. Zamiešajte elastické mäkké cesto.
- Krok 5 Prejdite do gule. Zakryte fóliou. Dajte ju do chladničky na 1 hodinu.
- Krok 6 Medzitým pripravte náplň. Dôkladne umyte jablká (používam malú kefu). Orezajte stonky. Blanchovať 1 minútu. Okamžite uveďte do studenej vody. Vysušte ju na papierovej utierke.
- Krok 7 Nakrájajte ovocie na polovicu. Jasná. Vyplňte 3 polievkové lyžice cukru.
- Krok 8 Šľahačka 1 proteín s 2 polievkovými lyžicami cukru. Beat na stabilné vrcholy. Jemne premiešajte bielkoviny s jablkami.
- Krok 9 Posypte horný 1 st. l. kukuričný škrob. Miešajte jemne. Plnenie je pripravené. Rúru ohriate na 180 ° C spolu s panvicou.
- Krok 10 Rozdeľte cesto na 2 časti. Rolovať každý z nich do obdĺžnika. Nakrájajte na štvorce s rozmermi 10 x 10 cm.
- Krok 11 Vezmite cesto sladkou zmesou jabĺk. Zbaliť koláč vo forme vrecka. Vrchu spojte ľanovou niťou.
- Krok 12 Dajte koláče pomocou pečiaceho papiera na horúci list na pečenie. Pečieme 40-50 minút.
- Krok 13 10 minút pred koncom pečenia mačke namočte so zmesou žĺtka a mlieka.
- Krok 14 Odstráňte koláče. Ochlaďte to. Podávajte mlieko. Ozdobte koláče podľa vašej túžby - čokolády, námrazy, cukrového prášku a orechov.