Polievka v taliančine
Pre 4 dávky:
- 1 zväzok bazalky
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 gramov mrazeného špenátu
- 30 gramov syra
- 65 ml olivového oleja
- soľ
- 1 stonka zelenej cibule s cibuľou
- 1 malá rastlinná dreň
- 1 liter rastlinného vývaru
- 200 g rezance alebo špagety
- 50 g borievkových orechov
Príprava jedál
Basil, syr, 1 strúčika cesnaku a špenátu nakrájané v miske - drvič mixéra. Cibuľa a zvyšný cesnak sú tiež nakrájané a opečené v olivovom oleji. Dýňové rezané na veľké kusy. Zeleninový vývar priveďte k varu, pridajte cuketu a cibuľu s cesnakom, varíme 10 minút. Potom zmiešajte s mixérom. V inom hrnci variť nudle alebo špagety a pridajte k polievke spolu so zelenou omáčkou. Podávajte matice.
Koláč s mrkvou
12 porcií
- 2 mrkva
- 3 jablká
- 200 g mandlí
- 1/2 citrónovej šťavy
- 100 g roztopeného masla
- 1/2 šálky cukru
- 1 štipka soli
- 3 tabuľka. lyžice smotany
- 4 vajcia
- 200 g múky
- 2 tabuľka. lyžice škrobu
- 2 čaje. lyžice prášku do pečiva
- 100 g marhuľového džemu
- 2 tabuľka. lyžice práškového cukru
- 25 g pistácií
Príprava jedál
Mrkva, jablká a polovica mandlí sú nakrájané v miskovom mixéri a posypané citrónovou šťavou. Pomocou celokovovej miešacej trysky pomiešajte cukor, soľ, krém a vajcia. Miešajte múku so škrobom a práškom do pečiva, spojte s inými pripravenými zložkami a premiešajte. Pečieme 45 minút pri 200 ° C. Polovica zostávajúcich mandlí a pistácií je nakrájaná v miskovom mixéri. Zakryjte džem s džemom, ozdobte práškovým cukrom, nakrájané a celé orechy.
Meatloaf s ančovičkami
Pre 4 dávky:
- 1 plátok bieleho chleba
- 1 zväzok petržlenu
- 3 ančovičky
- 2 tabuľka. lyžice kapary
- 200 g nakrájaného mäsa
- 1 vajíčko
- soľ
- mletý čierny korenie
- 4 teľací rezeň (140 g každý)
- 1 cibuľa
- 200 g mrkvy
- 2 tabuľka. lyžice rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička. lyžička paradajkovej pasty
- 100 ml vermutu
- 400 ml bujónu
- 1 čajová lyžička. lyžica škrobu
Príprava jedál
S bielym chlebom narežte kôru, nakrájajte kocky na kocky. Nakrájajte petržlen. Filé sardely a kapary jemne nakrájané. Všetko zmiešajte s nakrájaným mäsom a vajcom. Soľ a korenie. Rechnty vyrazili a sezóny. Vložte plniace a rolovacie valce. Viazajte kulinárske vlákno. Ohrejte rúru na 200 °. Cibuľa a mrkva kôrať a nakrájame na kocky. Zahrejte maslo v hrnci a smažte rožky. Premiestnite do misy. Na tom istom oleji vyprážajte zeleninu. Pridajte paradajkovú pastu a zahnite ju. Naliať vermút, vývar, vločky a pečať pod vekom 40 min. Vložte kotúče na dosky. Omáčku varíme 5 minút, sezónu a sezóny s riedeným 1 stôl. lyžicu vody so škrobom. Dajte trochu labky. Piť role.
Plemenný a bobuľový krém
Pre 4 dávky:
- 250 g krému
- 2 vrecká s vanilkovým cukrom
- 400 g tvarohového tvarohu
- šťava z 1 citróna
- 3 tabuľka. lyžice granulovaného cukru
- 125 ml portu
- 300 g rôznych čerstvých mrazených bobúľ
- 1 tyčinka škorice
- 2 hviezdy anízu
- 50 g meringues
Príprava jedál
Beat smotana s vanilkovým cukrom. Tvarohový mix s citrónovou šťavou a kombinujte so smotanou. Zmrazte 1 hodinu. Zmiešajte cukor s 1 stolom. s lyžicou vody a tepla, až kým sa neukáže hnedý karamel. Nalejte port alebo bobuľovú šťavu. Pridajte bobuľové ovocie, škoricu, anízu a varíme 5 minút. Nechajte vychladnúť. Bez rozdrvenia. Odstráňte škoricu a aníz. Bobule a meringy zmiešané s tvarohovým krémom.
Šalát so syrom a krutónmi
Pre 6 dávok:
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 g jogurtu
- soľ
- mletý čierny korenie
- 3 tabuľka. lyžičky citrónovej šťavy
- 8 tabuľky. lyžice olivového oleja
- 300 gramov listov šalátu
- 2 vetvičky tymiánu
- 200 g bieleho chleba, nakrájané na kocky
- 60 g syra
Cesnakové klinčeky sa čistia, jemne nakrájajú alebo prechádzajú ručným lisom, zmiešajú sa s jogurtom, citrónovou šťavou a olivovým olejom (2 lyžice). Ochutnajte soľou a korením. Umyte listy šalátu, suché a suché na malé kúsky, tymián jemne nasekaný. Cesnak vyčistite, nakrájajte a premiešajte s tymianom. Kefky na chlieb utrite na zostávajúci olej. Mix so šalátom a sezóna s výslednou omáčkou. Posypeme strúhaným syrom.
Ľahký vlašský šalát
Pre 4 dávky:
- 2 listy čakankového šalátu
- 125 g rukoly
- 1 tabuľka. lyžica vínneho octu
- 2 tabuľka. lyžičky citrónovej šťavy
- 1 tabuľka. lyžička medu
- 1/2 čaju. lyžice horčice
- soľ
- mletý čierny korenie
- 2 tabuľka. lyžice olivového oleja
- 2 hrušky
- 120 g syra s modrou formou
- 4 tabuľka. lyžice nakrájaných vlašských orechov
Príprava jedál
Šalát narezaný na pásy, uchopte rukolu. Ocot zmiešaný s citrónovou šťavou, medom, horčicou, soľou, korením a maslom, Saláty zmiešané s polovicou omáčky a vložené do tanierov. Hrušky sa umyjú, rozrežú a odoberajú jadro. Nakrájajte plátky, položte šalát a nalejte zvyšnú omáčku. Syr sa rozpadá. Posypeme šalát orechy a syrom.
Ryža s kuracím mäsom
Pre 4 dávky:
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička. lyžička paradajkovej pasty
- prášok kari
- 2 tabuľka. lyžice rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička. lyžička medu
- 1 čajová lyžička. lyžicu listov rozmarínu
- 8 kuracích paličiek
- 1/2 čaju. lyžice kurkuma
- 1 tabuľka. lyžicu masla
- 300 g dlhozrnnej ryže
- 700 ml bujónu
Rúru ohrejte na 180 °. Osušte cesnak a jemne nakrájajte. Zmiešajte s paradajkovou pastou, prášok kari, rastlinný olej, med a rozmarín. Kuracie stehno by sa malo vložiť do pekáča a namazať s pripravenou marinádou. Vložte do rúry a pečte 30 minút. V hrnci rozpustite maslo, vložte ryžu a opekajte 5 minút. Nalejte horúci vývar a miešajte kurkuma. Priveďte k varu a vypnite ohňom. Nechajte panvicu na horúcej doske pod vekom 20 minút. Hotová ryža sa rozloží na taniere s kuracími nohami.
Rizoto s tekvicou a syrom
Pre 4 dávky:
- 1 strúčika cesnaku
- 2 cibuľa
- 2 tabuľka. lyžice masla
- 300 g ryže na rizoto
- 75 ml bieleho vína
- 1 liter vývinu
- 2 tabuľka. lyžice olivového oleja
- 2 tabuľka. lyžice šalviových listov
- 400 g tekvicového mäsa
- 3 tabuľka. lyžice smotany
- 30 gramov strúhaného syra
- soľný mletý čierny korenie
Príprava jedál
Cesnak a 1 cibuľový kotúčik, druhý rez do plátkov. Roztierajte maslo a smažte nakrájaným cesnakom a cibuľou. Pridajte ryžu, smažte na 5 minút. Naliať víno a vývar, dusiť 20 minút. Olivový olej smažte šalvia a vložte ho. V tej istej panvici hnědé kocky tekvice a plátky cibule. Pridajte smotanu, syr, šalvia, ryžu a sezónu.
Motleyová ryža s rybami
Pre 4 dávky:
- 1 panenka sladkej papriky
- 1 cibuľa
- 1 tabuľka. lyžicu masla
- 300 ml rybieho vývaru
- 300 gramov zmesi ryže
- soľ
- 6 filé z morskej vlny
- mletý čierny korenie
- múka
- 2 tabuľka. lyžice olivového oleja
- 200 ml kyslej smotany
Príprava jedál
Odstráňte papričkovú buničinu a premiešajte ju. Nakrájajte cibuľu a smažte v oleji. Pridajte pyré z korenia, bujónu, guláš 10 min. Varená ryža. Rybacie filé sezóna, roll v múke a smažte v olivovom oleji. Vypláchnite panvicu. V panvici položte kysnutú smotanu, dusenú papriku s cibuľou, sezónu a dusíme 2 minúty. Ryža podávaná s rybami a omáčkou.
Ryža s paradajkami
- 350 g ryže
- soľ
- 4 paradajky
- 100 g syra
- 75 g mletého lieskového orecha
- 2 tabuľka. lyžice masla
- 2 tabuľka. lyžice olivového oleja
Rýľ opláchnite sitom a nechajte vodu vypustiť. Varte 20 minút do vriacej soľnej vody. Rezať každú paradajku na polovicu. Orezajte syr na strúhadle. Pridajte syry, lieskové orechy a 1 stôl na ryžu. lyžica masla. Vo veľkej panvici rozpustite zvyšné maslo, rozložte a vyhladzujte ryžu. Pripravte pripravené paradajky zhora (odrežte) a opatrne stlačte panvicu na dne na obr. Posypeme soľou a posypeme olivovým olejom. Zakryjeme a zohrievame pri strednom ohreve 20 minút. Pokiaľ je to potrebné, ozdobte misku s pažítkou.
Pilaf pilaf
Pre 4 dávky:
- 150 g mrazeného zeleného hrášku
- 750 gramov ovčej buničiny
- 2 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 tabuľka. lyžice roztaveného masla
- 3 tabuľka. lyžice korenia na pilaf
- 500 ml vývaru
- 275 gramov ryže
- 3 tabuľka. lyžice hrozienok
Príprava jedál
Zelený hrášok topí. Umyte mäso, vysušte a nakrájajte na malé kocky, odlúpnite cibuľu a cesnak, jemne nakrájajte a smažte v rozotretej panvici na roztavenom masle. Pridajte mäso, posypeme korením na pilaf a smažte na 5 minút. Nalijeme vývar, zakryjeme viečkom a na 50 minút zapaľujeme na malý oheň. Pridajte do mäsa ryžu, zelený hrášok a hrozienka, nalejte do vody (300 - 350 ml) a znova rozmiešajte ďalších 20 minút. Hotové jedlo môže byť posypané nakrájanými mandľami.
Zemiaková kastról
Pre 4 dávky:
- 200 g buničiny hovädzieho, bravčového a jahňacieho
- 4 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vetvička tymiánu
- 1 bobkový list
- 800 ml bieleho vína
- 500 g zemiakov
- 5 mrkvy
- 1 stopka pórku
- soľ
- mletý čierny korenie
Umyte mäso, vysušte a nakrájajte na kocky. 1 cibuľu a 1 strúhanú cesnakovú klinček, nakrájajte cibuľové krúžky, nakrájajte cesnak. Tymian umyte a vysušte. Dajte všetko do veľkého hrnca, pridajte víno, zakryte a nechajte cez noc. Umyte zemiaky dôkladne, varte do kôry, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kruhy. Mrkva a pór odlúpnite, umyte a nakrájajte na plátky. Ohrejte rúru na 200 °. 3 kôrovce a jemne nakrájajte cibuľu. Jedna veľká alebo štyri malé formy by mali byť mastné a vložiť do nich polovicu zemiakov. Soľ, korenie a nalejte malé množstvo marinády z mäsa. Potom vložte vrstvy mäsa, cibule, pór a mrkvu, každá vrstva soli a korenia. Obalte zvyšné zemiaky a vylejte celú marinandu. Potiahnite viečko alebo hliníkovú fóliu a vložte do rúry na 3 hodiny. Odstráňte kryt 30 minút pred koncom.
"Novoročné stromčeky"
Pre 8 kusov:
- 100 g masla
- 250 g práškového cukru
- 1 vajíčko
- 1 špetka strúhanej pomarančovej kôry
- 150 g múky
- 1-2 tabuľka. lyžičky oranžovej alebo citrónovej šťavy
Príprava jedál
Rezané maslo nakrájajte na malé kúsky, miešajte s 50 g práškového cukru, vajíčka, kôry a múky. So studenými rukami mieste cesto, dajte mu guľovitý tvar, zabaľte ho do plastového obalu a vložte ho do chladničky po dobu 30 minút. Ohrejte rúru na 180 °. Tesne sa vykladajte na tabuľu z múky a vystrihnite pomocou hviezdicových zárezov a kvetov rôznej veľkosti. Z kúskov koláčov na cesto. Vložte vložený papier do pekáča, vložte do rúry a pečte 12-15 minút. Nechajte vychladnúť. Zvyšný práškový cukor rozpustite oranžovou alebo citrónovou šťavou. Výsledná hrubá glazúra vložte do malého vrecka, odstráňte roh a vyzdobte všetky postavy na obryse. Môžete okamžite dať do glazúry cukor gule alebo iné hotové šperky. Upevnite figúrky spolu s glazúrou z cukru a vytvorte vianočné stromčeky.
"Zimné chaty"
Pre 10 kusov:
- 75 g horkej čokolády
- 30 galeónov alebo iných súborov cookie
- 1 vaječný bielok
- 500 g práškového cukru
- 12 cukríkov
Horká čokoláda nakrájajte kúsky a topiť v horúcej vode. Opatrne vložte do malého celofánového vrecka, odstrihnite roh a naneste tenké škvrny vo forme mriežky na 20 galeónov. Dajte čokoláde dobre zmraziť. Vaječný biely mieša mixér v pevnej pene, postupne naleje práškový cukor a získava silnú glazúru. Aplikujte trochu výslednú glazúru na zostávajúcich 10 galérií a položte na vrch kandizovanej tyčinky. Zakryte ich bielkovinovou glazúrou a lepte vrchol s 2 sušienkami s čokoládou, aby ste vytvorili strechu. Každá zo zvyšných pruhov narezaných do piatich kruhov. Dajte ich na výsledné domy v podobe potrubia a zakryte všetko s cukrovou polevou. Namiesto glazúry môže byť chata pokrytá krémovým krémom (uložená v chladničke!).
Sendvičové cookies "Snowflakes"
Uprostred každého miesta jedlé strieborné gule
Pre 30 kusov:
- 200 g múky
- 320 g práškového cukru
- 140 g masla
- 2 čaje. lyžice strúhanej citrónovej kôry
- 1 vaječný žĺtok
- 1-2 tabuľka. lyžičky citrónovej šťavy
Príprava jedál
Olej jemne nakrájaný, zmiešaný s múkou, 70 gramov prášku, kôry a žĺtka. Zaveďte cesto, dajte mu tvar misky, zabaľte ho do plastového obalu a vložte ho do chladničky na 60 minút. Cestu vyskrutkujte a nakrájajte pomocou vstavanej snehovej vločky. Ohrejte rúru na 180 °. Umiestnite cookies na plech na pečenie, ktorý je lemovaný papier na pečenie a pečte 12-15 minút. Hotové cookies nechajú vychladnúť. Spojte zvyšný prášok s citrónovou šťavou a dobre premiešajte. Potom výsledná glazúra na pokrytie ochladených cookies. Okamžite aplikujte vzor s párátkom.
Perník s ryžovou múkou
Na 25 kusoch:
- 200 g masla
- 250 g granulovaného cukru
- 1 vrecko s korením na perník
- 200 g ražnej múky
- 300 g pšeničnej múky
- 1 čajová lyžička. lyžička prášku na pečenie
- 2 vajcia
- 250 g práškového cukru
- 1-2 tabuľka. lyžičky pomarančového džúsu
Mäso nakrájame na malé kocky, premiešame s múkou a korením. Pridajte preosiata pšeničná múka, prášok do pečiva a vajcia. Hneďte cesto, zabaľte potravinový film a vložte do chladničky 30 minút. Ohrejte rúru na 180 °. Cesto sa rozvinie a vyrezáva pomocou výrezov figúrky. Jemne položte na list lemovaný papier na pečenie a pečte na 15 minút. Zmiešajte cukorný prášok s pomarančovou šťavou a dobre premiešajte, aby ste získali hrubú glazúru. Položte ju do silného plastového vrecka, odrežte roh a ozdobte mrkvu, ktorá bola ochladená.
Husa s červenou kapustou
Ma 6 porcií:
- 1 husa pripravená na varenie (5 kg)
- soľ
- mletý čierny korenie
- 3 jablká
- 3 cibuľa
- 1,2 kg červenej kapusty
- 2 tabuľka. lyžice roztaveného masla
- 250 ml šťavy z kyslých bobúľ
- 2 bobkové listy
- 1 štipka škorice
- 2 púčiky karafiátu
- 250 ml kuracieho vývaru
- 1 tabuľka. lyžica sušeného oregana
Rúru ohrejte na 220 °. Husačku nakrájajte a vysušte ju. Z vonkajšieho a vnútorného priestoru by sa mäso malo treť soľou a korením. 2 jablká a 2 cibule rozrezané na veľké kocky a miešajte s oreganom. Naplňte hus, nakrájajte okraje a viazajte. Vložte husi do panvice s prsia dole. Nasaďte spodnú úroveň rúry a pečte 30 minút. Potom otočte vták a nechajte ho v rúre ďalších 30 minút. Teplota v rúre sa zníži na 80 ° a ovocíme husou najmenej na 7 hodín. Nakrájajte kapustu a rozotrite soľou. Zostávajúce jablko a cibuľa nakrájame a hnedú na roztavenom masle. Pridajte kapustu, po 2 minútach miešajte bobuľovú šťavu a korenie. Stew 30 minút a potom sezónu. Dajte husí z rúry a zvyšte teplotu na 220 °. V zostávajúcej tuk vylejte vývar, napätie a varte. Vystrihnite husu a bez plnenia ju vložte do panvice dole pod mriežkou po dobu 6 minút. Podávajte s kapustou a omáčkou.
Husí nohy v omáčke
Pre 4 dávky:
- 4 husí nohy
- soľ
- mletý čierny korenie
- 1 cibuľa
- 1 jablko
- 2 mrkva
- 250 g koreňa zeleru
- 2 tabuľka. lyžice rastlinného oleja
- 1 tabuľka. lyžička paradajkovej pasty
- 200 ml suchého červeného vína
- 400 ml kuracieho vývaru
- 2 bobkové listy
- 2 tabuľka. lyžice masla
- 12 ks. slivky
- 4 tabuľka. lyžice koňaku
Rúru ohrejte na 160 °. Vyčistite husacie nohy, osušte ich, otrepte ich soľou a korením. Cibuľu odlúpnite, odstráňte jadro z jabĺk. Mrkva a čerešňa čisté. Všetko nakrájajte na kocky a smažte v rastlinnom oleji. Pridajte paradajkovú pastu a pite 5 minút. Nalejte víno a polovicu vývaru. Pridajte bobkový list. Nohy položte a namažte ich maslom. Opečte v rúre 3 hodiny a nalejte omáčku. Zvyšný zvyšok doplňte, opekajte 30 minút.
Husí prsia s mrkvou
Pre 4 dávky:
- 2 husacie prsia (každá 350 g)
- 1 tabuľka. lyžica roztaveného masla
- soľ
- mletý čierny korenie
- 400 ml suchého bieleho vína
- 2 malé zhromaždenia mrkvy (800 g)
- 2 tabuľka. lyžice medu
- 1 tabuľka. lyžicu masla
Rúru ohrejte na 160 °. Prsia sú umývané, sušené, pokožka je rezaná v podobe pastiliek. Roztierajte so všetkými stranami soľou a korením, dobre vyprážajte roztaveným maslom. Prsia ležali na rošte pece a nahradili ich panvicu. Smažte 30 minút. Priskrutkujte fóliu a nechajte ju odložiť do rúry. Tuku vyčerpaný, v zozbieranej šťavy z pečenia naliať malé víno a miešať. Vlejte do hrnca, pridajte zvyšok vína a varte na polovicu objemu. Mrkva čistá. Pridajte med do omáčky. Vložte do nej mrkvu, zakryjte a varte 8 minút. Potom zmiešajte studené maslo. Omáčka soľ a korenie. Plátky nakrájajte a nakrájajte na plátky. Dajte mrkvu a nalejte omáčkou.
Role matice
Pre 15 dávok:
Pre test:
- 500 g múky
- 40 g kvasnice
- 225 ml mlieka
- 75 g cukru
- 1 vajíčko
- 75 g zmäkčeného masla
- strúhaná citrónová kôra na špičke noža
- 1 štipka soli
Na plnenie a zdobenie:
- 200 g mletého lieskového orecha
- 100 g mletých mandlí
- 50 g cukru
- 4 tabuľka. lyžice rumu
- 1 vajíčko
- 5 tabuľky. lyžice práškového cukru
- 2 tabuľka. lyžice nakrájaných lieskových orechov
Preosiať múku do misky so šmýkačkou. Prehĺbiť a rozdrviť droždie. Pridajte 4 tabuľky. lyžice teplého mlieka, 1 tabuľka. lyžicu cukru a premiešajte. Obalte obrúsok a nechajte 15 minút. Potom pridajte zostávajúce prísady, mieste cesto a nechajte ho preniknúť počas 45 minút. Rúru ohrejte na 180 °. Zmiešajte mleté lieskové orechy, mandle, cukor, rum a vajce. Potom nalejte trochu vody a miešajte, kým sa nedosiahne krémová hmota. Cesto sa valcuje vo vrstve a škvrna s výsledným maslom. Zbaliť roll. Položte švu nadol na panvicu lemovanú papierom na pečenie a nechajte ju stáť 15 minút. Pečieme 40 minút. Cukorový prášok zriedený malým množstvom vody, mačte vrchný valec a posypte nakrájanými lieskovými orieškami.
Banán-orechový chlieb
Pre 15 dávok:
- 700 g zrelých banánov
- šťava z 1 citróna
- 140 g granulovaného cukru
- 25 g masla
- 2 vajcia
- 250 g múky
- 2 čaje. lyžice prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička. lyžičku mletej škorice
- 100 g nakrájaných vlašských orechov
Rúru ohrejte na 180 °. Hlboký obdĺžnikový tvar pre košíčky na mast 's akýmkoľvek tukom a jemne posypte múkou. Banány sú umyté, olúpané a nakrájané na malé kúsky. Okamžite posypeme citrónovou šťavou, vložíme do misky mixéra a pripravíme kašu. Zahrejte teplé maslo cukrom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Potom raz zahodte jedno vajcia po každom dôkladnom miesení hmoty. Pridajte zemiaky z banánovej kaše a dobre premiešajte v veľkej miske. Preosiať múku s práškom do pečiva a mletej škorice. Zmiešajte na výslednú hmotu oleja a banánov. Nakoniec pridajte nakrájané vlašské orechy a mieste cesto. Výsledné cesto by malo byť pripravené a vyrovnané. Vložte do rúry a pečte po dobu 1 hodiny 45 minút po začiatku pečenia odložte chlebový chlieb a pokryte ho hliníkovou potravinovou fóliou. Pripravte si chlieb z rúry a nechajte ho trochu vychladnúť vo forme. Potom jemne posuňte na kuchynský gril a úplne vychladnúť. Pred podávaním môžete posypnúť bochník práškového cukrového prášku zmiešaného s mletou škoricou.
Kávový koláč
Pre 14 dávok:
Pre test:
- 200 g masla
- 3 vajcia
- 200 g cukru
- 200 g múky
- 50 gramov mletých mandlí
- 1 tabuľka. lyžica instantnej kávy v prášku
- 50 g nakrájaných vlašských orechov
- 1 čajová lyžička. lyžička prášku na pečenie
- 50 ml kávy
Na plnenie a zdobenie:
- 50 g múky
- 50 g mletého lieskového orecha
- 75 g cukru
- 75 g masla
- 50 g zmesi sekaných orechov
Rúru ohrejte na 180 °. Olej odstráňte cukrom, jeden po druhom vložte vajcia. Miešajte múku, mandle, kávový prášok, nakrájané orechy a prášok do pečiva. Spolu s teplou kávou pridajte k hmotnosti oleja. Dajte cesto v mastnej forme. Miešať múku s lieskovým orechom a cukrom, mletie s maslom. Miešajte matice a posypte koláč. Pečieme 45 minút.
Koláč s lieskovými orieškami, pekanom a cédrovými orechmi
Pre krátke pečivo:
- 180 g múky
- soľ
- 70 g granulovaného cukru
- 1 vaječný žĺtok
- 120 g masla
Pre cesto:
- 100 g masla
- 100 g cukru
- soľ
- 4 vajcia
- 120 g mletého lieskového orecha
- 60 g múky
- 200 g pekanových orechov
- 100 g borievkových orechov
- 1 tabuľka. lyžicu práškového cukru
Rýchlo premiešajte múku, štipku soli, cukor, žĺtok, studené maslo, nakrájajte na plátky a mieste krátke pečivo. Zaskrutkujte do potravinového filmu a vložte do chladničky na 30 minút. Rúru ohrejte na 180 °. Cesto na povrchu múky pracovnej plochy pretlačte na tenkú vrstvu a vložte ju do priemeru 26 cm. Zhora dajte list papiera na pečenie a rozptyľte na ňom sušené hrášok alebo fazuľa. Vložte 20 minút do rúry. Pre cesto premiešajte teplé maslo, cukor a štipku soli. Beat a jeden po druhom zaviesť vajíčka. Pridajte lieskový orech, múku, mieste cesto. Ak sa vysuší, môžete vyliať trochu mlieka. Kôrovce odlúpnite z rúry, odstráňte papier a hrášok. Vyklopte cesto von. Teplotu rúry znížte na 160 °. Pekánové orechy a borovicové orechy sa rozkladajú zhora a ľahko sa lisujú do cesta. Pečieme 30 minút. Posypeme práškovým cukrom.
Sušienky s mandľami
Pre 40 kusov:
- 80 g ľahkého nugátu
- 200 g múky
- 75 g granulovaného cukru
- 100 g mletých mandlí
- 100 g masla
- 2 tabuľka. lyžice smotany
- 150 g horkej čokolády
- soľ
Nugát nakrájajte na kocky. Olej nakrájajte, miešajte s nugátom, múkou, cukrom, štipkou soli a mandľami. Pridajte krém a mieste cesto. Zaskrutkujte film a nasaďte ho 30 minút v chlade. Ohrejte rúru na 200 °. Z cesta, aby tvoril 40 gulí a ležal na pavilóne lemované papierom na pečenie. Uprostred každej vytvorte malú drážku. Pečieme 12-15 minút. Čokoláda topiť, vložiť do vrecka, odstrihnúť roh a vytlačiť do špirály na ochladené gule, plnenie drážok.
Sušienky s lieskovými orieškami
Extrémne voňavé!
Pre 40 kusov:
- 100 g nugátu
- 200 g múky
- 50 g práškového cukru
- 150 gramov mletého lieskového orecha
- 1 čajová lyžička. lyžičku mletej škorice
- 1 štipka zemných klinčekov
- 150 g masla
- 20 ml rumu
- 1 vajíčko
- 250 g horkej čokolády
- 120 g bielej čokolády
Nugát nakrájajte na kocky. Olej kotleta, miešať s múkou, prášok, nugát, orechy, škorica, klinčeky, rum a vajce. Tesne miesiť a dobre vychladnúť. Ohrejte rúru na 180 °. Cesto sa valilo do vrstvy a vyrezalo malé kruhy. Pečieme 12 minút. Oba čokolády jednotlivo tavia a zdobia ochladené cookies.
Cake "Mocha"
12 porcií
Pre sušienky:
- 4 vajcia
- soľ
- 150 g granulovaného cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1 čajová lyžička. lyžica instantnej kávy
- 125 g múky
- 1 čajová lyžička. lyžička (bez hornej časti) prášku na pečenie
Pre mandľovú kôru:
- 125 g nugátu z vlašských orechov
- 100 g rozdrvených mandľových koláčov
Pre múčku z kávy:
- 6 g želatíny
- 125 g bielej čokolády
- 2 vaječné žĺtky
- 30 g práškového cukru
- 200 ml silnej kávy
- strúhaná kôra 1 oranžová
- 1 balenie vanilkového cukru
- 250 ml smotany
Na impregnáciu:
- 125 g cukrového sirupu
- 125 ml espresso kávy
- 2 tabuľka. lyžičky mandlí
Rúru ohrejte na 180 °. Vajcia sú rozdelené na veveričky a žĺtky. Biele biele so štipkou soli a cukru. Zmiešajte žĺtky, vanilkový cukor a kávu. Zhora múku upravte práškom do pečiva a premiešajte. Cesto vložíme do papiera s priemerom 26 cm, vyloženého papierom na pečenie a opatrne ho vyrovnáme. Vložte 20 minút do rúry. Potom si ho nechajte vychladnúť. Nugát je nakrájaný, ľahko zahrievaný a zmiešaný s rozdrvenými koláčiky. Výsledná hmota sa umiestni na spodnú časť 26 cm širokej, rozdelenej formy, ktorá je vyložená papierom na pečenie. Horný kryt pokrývajte fóliou na jedlo a niekoľkokrát rolujte pomocou valčeka. Namočte želatínu do studenej vody. Nakrájajte jemne kotlety. Opaľte žĺtky cukrovým práškom, premiešajte v kovovej miske v horúcom vodnom kúpeli s kávou, oranžovou kôrou a vanilkovým cukrom, až kým nebude hladká. Želatína stláčajte a rozpustite v horúcej káve. Potom ju nalejte na nasekanú čokoládu a dôkladne premiešajte, aby sa roztavila.