Okurky s krabím mäsom
- 2 uhorky
- 300 g krabieho mäsa
- 200 g mäkkého smotanového syra
- 3 vetvičky kôpru
- 30 g rukoly
- soľ, korenie
Príprava jedál
Pripravte náplň. Pravítko a kôpru, umyte, sušte, jemne nakrájajte a miešajte so smotanovým syrom. Ochutnajte soľou a korením. Uhorky na umývanie, nakrájame na tenké pozdĺžne dosky. Krabie mäso nakrájajte na malé kúsky a odstráňte chitinové taniere. Na jednom konci každej uhorkovej dosky položte malú syrovú hmotu.
Sleď v maďarčine
- 4 filé z mierne slaného sleďa
- 1 polievková lyžica. l. konzervovaný zelený hrášok
- 1 červená cibuľa
- 50 g sladkej papriky v konzervách
- 100 g kyslej smotany
- 70 ml bieleho suchého vína
- 0,5 citrónovej šťavy
- 4 lyžičky. granulovaná horčica
- petržlen zelené
Doba pečenia: 15 min. + 2 hodiny Počet porcií: 10
Príprava jedál
Opatrne namažte všetky filety sleďa horčicou. Zrolujte s kotúčikmi a vložte do chladničky na 2 hodiny. Konzervované papriky nakrájané na tenké prúžky. Umývajte a osušte petržlen. Porazíme kyslou smotanou s vínom a citrónovou šťavou. Pred podávaním nakrájajte zvitky sleďa na tenké plátky. Vložte misku s cibuľovými krúžkami, zeleným hráškom a konzervovanou korením. Nalejte pripravenú omáčku a ozdobte ju petržlenovou vňaťou.
Šalát z kapusty
- 500 g kapusty
- 1 varená červená repa
- 1 červená cibuľa
- 1 veľké jablko
- rastlinný olej
Doba pečenia: 10 min. Podávanie: 4
Príprava jedál
Rez z kapusty zo slaného nálevu. Ak je nakrájaný veľmi dlhými prúžkami, nakrájajte ich na 3-4 kusy. Korenie repy a jabĺk, rošt na veľkom strúhadle. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na tenké polkruhy. Zmiešajte v miske kapusta, repa, jablko a cibuľa. Doplňte olej a premiešajte.
Celerová polievka
- 0,5 celozrnného koreňa
- 2 stonky celeru
- 1 cibuľa
- 2 mrkva
- 2 zemiaky
- 800 ml mlieka
- 50 g masla
- soľ, korenie
Doba pečenia: 40 min. Podávanie: 4
Príprava jedál
Koreňový zeler, cibuľa, mrkva I a šupy zemiakov, jemne nakrájame. Nakrájajte zelerové tyčinky na plátky. Zahrejte olej v hrnci, smažte stonky celeru, 3 min. Vložte cibuľu a mrkvu, variť 5 minút. Pridajte koreň zo zeleru a zemiakov. Nalejte mlieko. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 20 minút. Polievku nalejte do mixéra a rozmiešajte ju v kaši. Vráťte polievku do hrnca, pridajte soľ, korenie podľa vkusu. Prineste požadovanú teplotu a podržte stôl. Môžete zdobiť s mrkvou čipy.
Domáce hamburgery
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 4 kusy bieleho chleba
- 0,5 šálky mlieka
- 1 vajíčko
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 2 stredné paradajky
- 8 plátkov syra na sendviče (plátky syra)
- 8 listov šalátu
- 8 hamburgerov
- rastlinný olej na vyprážanie
- soľ, korenie podľa chuti
Čas prípravy: 50 min. Doba pečenia: 30 min. Podávanie: 8
Príprava jedál
Pripravte kotlety. Z chleba rozrežte kôru, namočte dužinu do teplej mlieka a jemne stlačte. Pečte cibuľu a cesnak. Vložte mäso do veľkej misy, pridajte namočený chlieb, cibuľu, cesnak, vajce. Soľ, korenie a starostlivo miesiť. Vložte do chladničky 30-40 minút. Z chladenej náplne utrite vlhkými rukami 8 plochých karbanierov s priemerom asi 6 cm. Zahrejte rastlinný olej na panvici a za 4 minúty smažte kotlety na vysokej teplote. na každej strane. Znížte teplo a varte 5 minút. Paradajky a listy hlávkového šalátu na umývanie, suché. Rezané paradajky v kruhoch. Kostičky na polovicu. Vložte 8 polovice kotúčov na list šalátu, hrnček paradajok a kotleta. Pokrývajte dosky so syrom a zvyšné polovice kotúčov. Pred podávaním položte rúru na predhriatú teplotu na 180 ° C počas 6-7 minút.
Bravčové rebrá v chlebe
- 1 kg bravčových rebier
- 1 lyžička. sójová omáčka
- 1 polievková lyžica. l. citrónová kôra
- 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
- 1 šálka čerstvých bielych omrviniek
- 4 polievkové lyžice. l. olivový olej
Príprava jedál
Žebra sa umyjú, odrežú všetok nadbytočný tuk. Nakrájajte kusy jeden po druhom. Zmiešajte v miske sójovej omáčky, kôry, citrónovej šťavy a 2 lyžice. l. olej. Vložte do zmesi plutvy, dôkladne premiešajte a nechajte 30 minút na teplom mieste.
Kuracie prsia so zeleninou
- 4 kuracie filety
- 4 zemiaky
- 2 mrkva
- 1 cuketu
- 1 veľkú cibuľu
- 2 vetvičky petržlenu
- 300 g paradajok
- 1 lyžička. cukor
- 5 polievkových lyžičiek. l. rastlinný olej
- soľ, korenie
Príprava jedál
Kuracie filety sa umyjú, sušia a nakrájajú na malé kúsky. Cibuľu a mrkvu olúpte a nakrájajte na kocky pomocou kombajnu. Predhrievajte v veľkej panvici 3 polievkové lyžice. l. rastlinného oleja, cibule a mrkvy, občasné miešanie, 7 min. Pridajte kuracie filety a variť, miešajte a miešajte ďalších 5 minút. Medzitým odlúpnite zemiaky a cukety a nakrájajte na kocky pomocou kombajnu. Zahrejte zvyšok oleja do čistej panvice a smažte zemiaky 10 minút. Pridajte cuketu, miešajte a varíme ďalších 5 minút. Premiestnite zemiaky a cukety do suchej panvice s kurčaťom, premiešajte. Umyte paradajky a používajte univerzálny lis na prípravu cestovín. Naliate paradajkovú pastu do hrnca, pridajte cukor, soľ a korenie. Miešajte a varte bez veka 15 min. Umyte petržlen, usušte ju a nakrájajte. Posypte pripravenú misu.
Ryža s pistáciami v Indii
- 150 gramov ryže basmati
- 70 g koreňa celer
- 3 mrkva
- 1 cibuľa
- 1,5 citróna
- 1,5 pomarančov
- 0,5 červenej horúcej papriky
- 1 polievková lyžica. l. Ošúpané pistácie
- 3 púčiky karafiátu
- 1 cm čerstvého koreňa zázvoru
- štipkou škorice a kardamónu
- 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- soľ, červený mletý korenie
Na odoslanie:
- 1 oranžová
- 1 citrón
Opláchnite ryžu, varte až do okamžiku pripravenosti podľa pokynov na obale. Zeler a mrkva čistené, nakrájané tenké slamky, nalejte malé množstvo teplej soľnej vody a variť na nízkej teplote po dobu 5-6 minút. Spojiť vodu. Cibuľa a koreň zázvoru vyčistite, nakrájajte. Odstráňte semená z ostrej papriky a nakrájajte mäso na tenké prúžky. V hrnci zahrejte 2 lyžice. l. rastlinný olej a smažte cibuľu, 5-6 min. Pridajte korenistú papriku, zázvor a variť, miešajte ešte 3-4 minúty. Vložte ryžu do hrnca, nalejte do 0,5 šálky vody, priveďte do varu. Stew po dobu 6-7 minút. Pridajte škoricu, klinček, soľ a mletú červenú papriku, zohrejte, 1-2 minúty a odstráňte z tepla. Zmes ryže nechá mierne vychladnúť. Mixte s celerom a mrkvou. Stlačte džús z citrónov a pomarančov, porazte zvyšný rastlinný olej a nalejte ryžu. Posypeme kardamom, zakryjeme a odložíme 30 minút. Pred podávaním posypte ryžovú zmes s pistáciami. Oranžové a citrónové umývanie, nakrájajte na polkruhy a ozdobte misku.
Ryby Matlot
- 800 g filé tilapie
- 6 polievkových lyžičiek. l. biele chrumkavé drobky
- 1 polievková lyžica. l. korenie pre ryby
- 1 polievková lyžica. l. maslo a rastlinný olej
Pre omáčku:
- 300 g šampiňónov
- 3 cibuľa
- 2 stonky póru (biela časť)
- 200 g ošúpaných varených kreviet
- 2 šálky suchého bieleho vína
- 120 g masla
- 2 polievkové lyžice. l. múka
- 2 žĺtky
- 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
- soľ, korenie
Rybie filé sa umyjú, sušia a nakrájajú na kúsky. V miske mixujte chrumkavé drobky s korením pre ryby. Rybu vložíme do výslednej zmesi a smažíme 2 minúty v smotanovom a rastlinnom oleji. na každej strane. Odísť. Pripravte omáčku. Umyte huby, nakrájajte a vložte do hrnca, nalejte víno a 300 ml vody. Varíme 10 minút. Hádzať do cedidlá, udržať vývar. Cibuľová kôra a mletie. Umyte pór a jemne nakrájajte. Roztopiť v panvici 1 polievková lyžica. l. maslo, opečte celú cibuľu na malom ohni pod vekom, často miešajte, 20 minút. Zostávajúce maslo topiť, nalejte do múky a variť, intenzívne miešajte, 2 min. Nalejte vývar z húb, mix. Varíme 20 minút. Pridajte cibuľovú zmes, šampiňóny, krevety, soľ a korenie do omáčky. Cook 5 minút. Zlejte žĺtok s kyslou smotanou, pridajte 2 polievkové lyžice. l. omáčka, mix. Nalejte zmes do zostávajúcej omáčky a znova ju premiešajte. Nalejte omáčku nad ryby a vložte do predhriatej rúry na 170 ° C počas 15 minút.
Chlieb so slaninou a olivami
- 250 g pšeničnej múky
- 50 g zelených olív bez jamiek
- 50 g údenej slaniny
- 5 g suchých kvasníc
- 75 ml olivového oleja
- 1 polievková lyžica. l. soľ
Čas prípravy: 1 hodina a 5 minút. Doba varenia: 1 hodina a 35 minút. Podávanie: 8-10
Príprava jedál
Miešajte kvasinky v 75 ml teplej vody. Pridajte 50 g múky, miešajte a nechajte 1 hodinu na teplom mieste, nakrájajte na malé kúsky a smažte na suchú vyhrievanú panvicu 10 minút. Nakrájajte olivy v kruhoch. Do nádoby pridajte zvyšnú múku a soľ, pridajte olej a 125 ml teplej vody. Cesto miešajte asi 15 minút. Pridajte olivy a praskliny, znovu premiešajte a nechajte 40 minút stáť. Aby test bol oválny, umiestnite ho na plech na pečenie pokrytý pergamenom a vložte predhriatú rúru na teplotu 200 ° C počas 35 minút. Nechajte vychladnúť na rošte.
Koláč s cuketou
Pre test:
- 75 g kukuričnej múky
- 225 g pšeničnej múky
- 0,5 lyžičky. soľ
- 150 g masla
- 30 g strúhaného parmezánu
- 1 surový žĺtok
Pre plnenie:
- 2 malé cukety
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 g slaniny
- 200 g čerstvej kyslej smotany
- 2 surové žĺtky
- 250 g syra gouda
- 1 citrónová kôra
- 5 polievkových lyžičiek. l. rastlinný olej
- soľ, korenie
Doba pečenia: 1 hodina a 10 minút. Podávanie: 8
Pšeničná múka pretrite do misy, pridajte soľ a kukuričnú múku. Premaste maslo, nakrájajte na kocky a pridajte do misy. Zakaľte drobené cesto. Pridajte parmazán, žĺtok a 5 polievkových lyžičiek. l. ľadovej vody. Miešajte, kým sa cesto nestane hladkým a rovnomerným. Vložte do misy, zabaľte fóliu a vložte ju do chladničky na 20 minút. Cestu na ľahko pokropenej pracovnej doske vyveďte do obdĺžnikového tvaru. Vložte namazaný obdĺžnikový tvar s rozmermi 28 x 20 cm. Zastrčte často vidličkou, zakryte listom pergamenu, nalejte suché fazule a 12 minút vložte do predhriatej rúry na 200 minút. Odstráňte fazuľa a papier, skúšobnú formu vráťte skúškou do rúry ďalších 10 minút. Potom vyberte z rúry formu a znížte teplotu na 180 ° C. Squash na umývanie, nakrájame na tenké pozdĺžne pásy. Slicu nakrájajte na kúsky. Odlúpte cibuľu a cesnak. Nakrájajte cibuľu. Syr gouda rošt na jemné strúhadlo. Slaninu a cesnak rozmiešajte v mixéri. Nalejte 2 lyžice. l. Rastlinný olej a beat až do pasty. Cibuľa smažte v 1 polievkovej lyžice. l. olej, 5 min. Roztierajte pečivú pastu zo slaniny, top s vyprážanou cibuľkou. Porazíme kyslou smotanou s žĺtkami, pridáme drvenú citrónovú kôru a strúhaný syr. Zmiešajte a nalejte do koláča. Vložte do rúry 20 minút. Stuhy z cukety vložte do misy, pridajte soľ, korenie a zvyšný olej. Dôkladne premiešajte. Smažte v porciách v panvici grilovania na 2 minúty. na každej strane, potom rozložte na povrch koláča. Vráťte koláč do rúry ďalších 5 minút. Podávajte teplé.
koláč
- 400 g pšeničnej múky
- 125 g masla
- 250 g cukru
- 3 surové žĺtky
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica. l. ľahký rum
- 100 g suchých kvasníc
Pre smotanu:
- 1 liter mlieka
- 250 g cukru
- 150 g múky
- 12 žĺtkov
Čas prípravy: 2 hodiny Podávanie: 10
Pripravte cesto. Zmes premiešanej múky, kvasníc, cukru a masla. Zmiešajte žĺtky s 1 celé vajce, nalejte do zmesi múky. Pridajte rum a mieste cesto. Vložte ho do misky, zabaľte ju do filmu a vložte do chladničky na 1 hodinu. Do tej doby pripravte krém. Mlieko na varenie. Žlté žĺtky opláchnite tak, aby bol hladký. Pridajte múku a dôkladne premiešajte. Neustále miešať, vylejte horúce mlieko do tenkej pramienok. Pokračujte v rytme, položte vodný kúpeľ a varte 2-3 minúty. Odstráňte krém z tepla a nechajte vychladnúť. Cesto je rozdelené na 2 rovnaké časti. Rolovať jednu časť do tenkej vrstvy, rozloženie v guľatom tvare s nízkymi stranami. Nalejte pripravený krém do formy. Rozložte zvyšné cesto a pokrčte koláč s ním. Okraje tvaru otočte valčekom na odstránenie prebytočného cesta. Zvyšné vajíčko je mierne šľahané, mazať hornú časť koláča. Koláč vložte do predhriatej rúry na 180 minút na 30 minút. Nechajte vychladnúť na rošte.
Krémová želé s oranžovou omáčkou
Želatína nalejte 4 polievkové lyžice. l. studenou vodou a nechajte nabobtnať. V hrnci zmiešajte krém s cukrom a vanilkovým cukrom. Dajte malý oheň a variť, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla, pridajte napučanú želatínu. Zmiešajte do homogenity. Nalejte do foriem, zakryte filmom a vložte do chladničky minimálne 2 hodiny. S polovicou pomaranča odstráňte kôru a nakrájajte na tenké prúžky. Z buničiny stlačte šťavu. Vložte kôru do vriacej vody a varíme 5 minút. Hádzať do cedidlá, umiestniť do hrnca s pomarančovým džúsom a cukrom. Varte na stredné teplo, miešajte, 5-6 minút. Žemelé formy umiestnite do horúcej nádoby na niekoľko minút. Potom ich preveďte na servírovacie dosky. Formy na odstránenie. Želé nalejte omáčku.