Kvasinky by sa mali užívať iba čerstvé. Ale ak vaše kvasnice nie sú veľmi čerstvé, je veľmi ľahké dýchať druhý život do nich. Aby to bolo možné, musia byť jemne nasekané a rozotrené teplým mliekom pridávať cukor. Potrebujete trvať 10-15 minút kvasinky, kým sa neobjavia bubliny.
Existuje niekoľko spôsobov, ako rýchlo vytvoriť kvasnicové cesto. Zvážte možnosti podrobnejšie.
Klasický recept na kvasinkový test je nasledujúci. Je potrebné odobrať z 30 až 50 gramov kvasníc, 250 gramov margarínu, pol litra mlieka, 2 alebo 3 polievkové lyžice cukru, 700 až 800 gramov múky, 1 lyžicu rastlinného oleja a soli na špičke noža. Vďaka mlieku sa cesto stáva viac viskóznym, drobivým a plastickým. Môžete tiež použiť mliečne výrobky. Nepreháňajte s tukom, pretože jeho prebytok spomaľuje proces kvasenia kvasníc. V dôsledku toho je ťažké vytvoriť cesto, ľahko sa odtrhne a chuť trpí. Použitá múka musí byť len najvyššej kvality. Múku pred pridaním do cesta je potrebné preosiať. V kvasnicovom cesta sa nevkladajú vajcia, pretože tento druh cesta sa stáva tvrdým a tvrdým, výrobky vyrobené z neho zostávajú dostatočne rýchle.
Existujú dva spôsoby na miesenie kvasnicového cesta: nespárované a hubovité. Bezpečná metóda je relatívne rýchla a ekonomická. Opary sú dosť staré. Najprv je potrebné miešať múku z polovice múky, vody alebo mlieka, kvasnice. Keď opara začína aktívne kvasiť, zvyšok prísad a zostávajúca múka sú pridané k tomu. Výsledné cesto bude svieže, ľahké a pružné.
Cesto by malo byť posypané múkou. A kapacita, kde sa nachádza kvasinkové cesto, by sa mala zakryť a umiestniť na teplé miesto. Cesto by sa malo počas fermentácie periodicky miesiť, aby test nehromadil bubliny oxidu uhličitého. Cesto by malo byť hneteno dvakrát v priebehu jedného a pol hodiny.
Po tom, ako ste cesto miesili druhýkrát, musíte cesto položiť a začať ho tvarovať. Posypeme povrch múkou. Potom by sa cesto malo rozvinúť. Do rúk cesta by sa nemal prilepiť, textúra cesta by mala byť mäkká, elastická a elastická. Následne musíte v závislosti od typu výrobku, ktorý pečiete, dať test tvaru.
Ak je koláč uzavretý, vrstva cesta by mala byť zvinutá do hrúbky 1 cm, potom jemne ťahať cesto na valček, mali by ste ho preniesť do pekáča. Cesto sa vyrovná rovnou vrstvou, ktorou môže byť mäso, ryba, kapusta, zemiaky, vajcia, bobule, jablká atď. Na vrchole je potrebné umiestniť druhú rozvinutú vrstvu. Hrany sa odštiepia a švy sa nastavia smerom dole. Koláč sa musí nechať 15-20 minút. Povrch koláča je rozmazaný žĺtkom. Na niekoľkých miestach stojí za to preniknúť vidličkou. Uzavretý koláč sa pečie v rúre pri teplote 210-220 stupňov.
Nemôžete nechať koláče pečené z kvasinkového cesta na plechu, inak môže dôjsť k začierneniu spodnej kôry. Horná kôra koláča je rozmazaná malým množstvom oleja, aby zostala mäkká a mäkká. Hotový koláč musí byť niečo pokrytý.
To sú všetky odporúčania, ako rýchlo vyrobiť kvasené cesto. Ak ich presne dodržiavate, budete môcť potešiť svojich milovaných s voňavými a chutnými pečivami.