Čo môže byť viac chutné ako zelený boršč s údenou slaninou a zelenou cibuľkou? Trochu! Zdieľame s vami vynikajúci recept na toto prvé jedlo.
Zelený boršč s šťavou - krok za krokom recept
Špeciálna chuť na naše boršč v ukrajinskej dáva cibuľu, vyprážané na roztavenom tuku. Odporúčame použiť prírodnú paradajkovú šťavu a čerstvé bylinky na varenie. Tieto ingrediencie pridávajú do polievky krásnu farbu a neobvyklú arómu.
Nevyhnutné zložky:
- vývar z vtáka (kurča alebo kačica) - 3 litre;
- zemiaky - 600 gramov;
- sorrel - 300 gramov;
- repa, mrkva, cibuľa - každý kus 1 kus;
- rajčiaková šťava - 200 ml;
- tuk - 50 gramov;
- rastlinný olej;
- vavrína - 1 list;
- sladká paprika - 3 hrách;
- petržlen a kôpor - niekoľko vetvičiek;
- čierna mletá paprika;
- paprika;
- soľ.
Pokyny krok za krokom:
Varíme vývar z domácej kačice alebo kuracieho mäsa.
Mrkva sa vyčistí, uschne sa na malom strúhadle.
Čistíme a tri repy.
Na rastlinný olej prejdeme zeleninou a miešame špachtľou. Potom ich spustíme do vývaru.
Teraz čistíme zemiaky, nakrájame na kocky. Potom pridajte do nášho budúceho zeleného borša.
Salo nakrájame na malé tenké plátky a topíme v suchom panvici.
Nakrájajte cibuľu na kocky.
Keď sa kúsky tuku vyprážajú, vyberte ich z panvice a vložte cibuľu do misky.
Keď je cibuľa zlacená, pridajte ju do nej paradajkový džús. Keď sa šťava vriaca, opatrne nalejte do borzu.
Šumivé pranie, orezajte stonky, nakrájajte na pásy o šírke 1,5 cm a pridajte ich do polievky.
Pridajte do boršca listy vavrín, korenín a soli.
Jemne nakrájajte umyté a sušené greeny, pridajte do borska. Dávame polievku ešte raz na varenie a náš zelený boršč s šťavou podľa ukrajinského receptúry je pripravený. Podávajte to s údenou slaninou, zeleninou a kyslou smotanou. Bon appetit!
