Shurpa z ovčieho mäsa - výdatné jedlo pre znalcov orientálnej kuchyne

Ak ste trýznení otázkou, čo je lepšie variť s jahňacím, dávajte pozor na tradičné orientálne jedlo šurpy. Shurpa z ovčieho mäsa má veľa variácií varenia, všetky druhy receptov, kde sa nahradí mäso barana, napríklad kuracie mäso. Veľmi závisí od regiónov, kde je polievka pripravená. Je dostatok tuku, takže ak sa budete držať čísla, zdržujte sa používania na jedlo. Ale ak chcete podať niečo nezvyčajné na stôl, odlišné od nášho boršca alebo polievky, robiť svoj domov alebo hostia šťastní - to je dobrá voľba.

Tradičné jahňacie šurpa, orientálny recept

Ukážme základné, najbližšie k pôvodnému výkonu misky, recept, s ohľadom na výrobky, ktoré sú v blízkosti nás, ktoré sú dobre nahradené a majú malý vplyv na chuťové vlastnosti pripraveného jedla.

zloženie:

• Baránok - 500 g;
• Zemiaky - 500 g;
• Salo (je lepšie kurdjucchnoe, ale pôjde aj bravčové) - 100 gr;
• Cibuľa - 4 ks;
• Pikantná červená paprika - 1 pod;
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• Voda - 2,5 litra;
• Koprel, koriander, bobkový list a soľ - podľa vášho vkusu.

Príprava:

1. Dobre opláchnite baraninu a nakrájajte na malé kúsky;
2. Salo nakrájajte malé štvorce, opláchnite a nakrájajte cibuľové krúžky. Brambory nakrájame na malé kocky;
3. Hádzať v tuku na tuk a smažiť, až kým sa nevytvorí squash, odstráňte ho z riadu a umiestnite do samostatnej dosky;
4. Na tuku, ktorý zostáva z tuku, smažte mäso, kým sa nezobrazí hnedastá kôra;
5. Pridajte vnútornú sekanú cibuľu, zemiaky, pár lyžíc rajčiakovej pasty a spolu s ovčím smažte asi 15 minút, občas miešajte;
6. Po chvíli naplňte 2,5 litra. vodou, soľou a pridajte korenie;
7. Keď naša polievka dosiahne bod varu - redukujeme oheň a varíme ďalšiu hodinu;
8. Po 5-10 minútach pred pripravenosťou hádzať jemne nakrájaný kopr, koriander a bobkový list.

Podľa receptúry sa baran šurpa zvyčajne slúži ako hlavný alebo druhý kurz, ale iba v horúcej forme, podobne ako väčšina východných jedál. Napriek tomu sa nič nestane, ak zostane 1-2 dni v chladničke a po zahriatí na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre sa objaví na stole. Kvalita chuti zostane takmer nezmenená.

Ako urobiť jahňacie v uzbeckej baránke

Ďalším zaujímavým a lahodným receptom je uzbecká verzia. Pripravte také jahňacie šurpy trochu inak, v porovnaní s klasickou metódou, ale rozdiely sú malé, sú odtiene.

zloženie:

• Jahňacie rebrá - 0,5 kg;
• Mrkva - 2 kusy;
• Cibuľa - 2 ks;
• Zemiaky - 6 ks. (Middle);
• Bulharský korenie - 2 kusy;
• Paradajky - 2 kusy;
• Soľ a koriander (alebo iné zelené) - podľa vášho vkusu.

Príprava:

1. Opláchnite ovčej rebrá v kotlíku a pripravte vývar. Soľte to podľa vašich predstáv, môžete posypať trochu čierneho mletého korenia;
2. Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte zemiaky na kocky, rozdeľte každú paradajku na 4-6 dielov. Odstráňte semienka z korenia a nakrájajte na krúžky;
3. Keď je vývar hotový, pridajte tam nakrájané zemiaky, mrkvu, paradajky, papriky;
4. Pokračujte v varení a po dobu 15 minút až do plnej pripravenosti naliať koriandru alebo zeleniny podľa vášho výberu a cibule.

V tradičnej verzii skopového ovocia sa bežne rozrezávajú paradajky (každá na 2 častiach) a zemiaky (každá zo 4 častí). Potom sa ubezpečte, že sa vám to páči.

Shurpa zo skopíka - dobrý dôvod na zhromaždenie celej rodiny na stolíku, ochutnávka horúcej polievky. Je to vydarené, chutné, hoci často tučné jedlo je vynikajúcou voľbou a množstvo cholesterolu sa môže znížiť odstránením masla zo zložiek a baraninou nahradenou kuracím mäsom. Nechajte taký recept a spôsobiť prekvapenie zástupcom Ázie - čo nás zaujíma?