- soľ - - Chuť
- cestoviny rigatoni alebo iné krátke tubulárne cestoviny - 330 gramov
- paradajky - 900 gramov (veľké nakrájané)
- Balsamic vinegar - 1 st. lyžička
- olivový olej - 3 položky. lyžice
- strúčiky cesnaku - 3 kusy
- vločky červenej papriky - 1/4 čajových lyžičiek
- nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať - 1/2 šálku
- čerstvá oregano - 1 st. lyžička (alebo 1/2 lyžičky sušenej)
- čerstvý syr mozzarelly - 240 gramov
Vo veľkej hrnci s vriacou soľnou vodou varíme cestoviny až do pripravenosti podľa pokynov na obale. Vypustite vodu. Zatiaľ čo sú makaróny varené, v veľkej miske zmiešajte paradajky, ocot a 1/2 čajovú lyžičku soli, odložte. V malej panvici zohrejte olej na nízkej teplote. Pridajte cesnak, variť, miešajte často, až do varenia, asi 4 minúty. Odstráňte z tepla a pridajte vločky červeného korenia. Zmiešajte cesnakovú zmes s paradajkami. Pridajte petržlen, oregano, syr mozzarely a cestoviny. Miešajte a okamžite slúžte.
Podávanie: 4