Guryev kaša.
Táto kaša dlhuje svoje meno ministrovi financií ruskej ríše, D. Gurievovi. Guryev kaša je jedinečný, málo-známy a vynikajúci ruský dezert. Minister financií Guriev investoval svoj príspevok nielen do štátnych aktivít Ruska, ale aj do varenia, čím sa stal vynálezcom sladkého jedla.
Recept na varenie tejto nezvyčajnej kaše je zložitý, ale chuť tohto jedla je urobiť prekvapenie svojich hostí prísť, ak s nimi budete liečiť takú kašu.
Najprv by ste mali variť 0,7 litra mlieka, do ktorého by mali byť pridané 50 g cukru a štipku soli. Vo vriacom mlieku nalejte 200g manga s tenkou tekutinou a miešajte neustále tak, aby sa nevyskytli žiadne hrudky. Kasha by sa mal neustále miešať. Keď krupica začína zahusťovať, mali by ste znížiť množstvo tepla na minimum a variť ešte ďalších 10 minút a po vypálení ohniska sa do kaše pridá 40 g masla, 4 vaječné bielky predbežne šľahané cukrom a 60 g nakrájaných vlašských orechov. Môžete tiež dať štipku vanilínu pre väčšiu chuť. Zmes miešajte a vložte do troch misiek alebo plochých dosiek. Povrch kaše musí byť vyrovnaný, posypaný cukrom a vložený do rúry na 10 minút.
Pečená kaša by mala byť vypustená, vychladnúť. Zatiaľ čo kaša ochladí, môžete pripraviť krém. Na prípravu krému budete potrebovať plytké jedlá. Mali by ste do nej naliať mlieko a vložiť ho na strednú teplotu. Mlieko tvorí pena, ktorá sa musí odstrániť. Robte to dovtedy, kým sa nevytvorí dostatočný počet pien na pokrytie vrstiev pečenej kaše. Vrstvy kaše s penou ležali navzájom nad sebou. Horná vrstva by mala byť ozdobená konzervovanými ovocím alebo bobuľami, orechy, môžete vylievať ovsičku s čokoládou alebo ovocným sirupom. Zvláštnosťou kaše Guryev je to, že sa konzumuje studeným mliekom.
Solyanka.
Tento recept prišiel do moderného sveta od ruských dedinčanov, preto pôvodný názov tohto skutočne ruského jedla je obec, od slova "obec". Ruská kuchyňa nemá svetovo preslávenú povesť, ale jeho popularita je veľmi široká.
Pri príprave soli budete potrebovať varené alebo pečené mäso (zver, obličky, hydinu, šunku alebo klobásu). Mala by byť jemne nakrájané nakladané uhorky, smažte maslom alebo tuku veľkú cibuľu. Vo všeobecnosti, halofyt - to je jedlo, v ktorom môžete dať všetko, čo je v chladničke. Čím viac ingrediencií v ňom, tým viac chutné a uspokojujúce soľ.
Mäso, uhorky, cibuľa a ďalšie výrobky by mali byť zmiešané, pridajte smotanu alebo kyslou smotanou, varte s pridaním 200 g paradajkovej omáčky.
Potom je potrebné v panvici vyprážať zŕn a na vrchu zaraďte mäso so zeleninou. Vyhodnoťte vyššie uvedené hodnoty v rovnakom pomere. Povrch by mal byť vyrovnaný a posypané strúhankami a posypte roztopeným maslom, aby sa na povrchu vytvorila červená kôra.
Solyanka sa podáva na stôl zdobený plátkami citróna, brusnicovými bobuľami a zelenými plátkami. Môžete tiež urobiť šalát nie s mäsovými výrobkami, ale s hubami.
Ruská polievka.
Príprava kapustovej polievky od najstarších časov bola spojená s druhom kulinárskeho umenia. Len málo môže variť skutočnú ruskú polievku. V minulosti bola kvalita kapusty určená majstrovstvom hostesky, ako aj bohatstvom v dome. Shchi bez mäsa poukazuje na chudobu rodiny. Polievka s mäsom, tukom a bohatým, aj v pracovných dňoch, hovorili o silnej farme.
Hlavná zložka kapustovej polievky, okrem mäsa - kapusta, čerstvá alebo kyslá. V polievke sa pridáva chuť šťovík, žihľava, špenát, tvrdé vajcia. Perorálna kapustová polievka sa môže uvariť na vode alebo na hubách a rybích vývaroch. Obzvlášť lahodná polievka sa získava na mäsovom vývare. Ďalšou dôležitou zložkou kapustovej polievky je mrkva. Budete tiež potrebovať praženej cibuľu, koreň petržlenu.
Vo varnom vývaru sa najskôr položí kapusta, varí sa do varu, potom je potrebné vložiť korene do polievky a uvariť na 40 minút. Potom pridajte nakrájané paradajky a zemiaky, nakrájanú cibuľu a mrkvu. 5 minút pred koncom varenia kapusty, je potrebné naplniť korením, soľou, bobkovým listom.
Pred podávaním na stolíku by mala byť kapustová polievka ochutená kyslou smotanou a jemne nakrájanou zelenou cibuľkou a bylinkami.
Zberač húb.
Recept na hubu od najstarších časov bol súčasťou hlavných pokrmov ruskej kuchyne. Huba - to je nezávislé prvé jedlo. Inak sa to nazýva aj hubová polievka.
Hubový vývar je pripravený nasledujúcim spôsobom: vyberané a vyprané lesné huby (čerstvé alebo sušené) sa nalejú do vody a nechajú sa niekoľko hodín (môžu byť cez noc). Huby by mali byť varené v tej istej vode, v ktorej boli namočené. Cook huby, kým nie sú mäkké. Keď sú huby pripravené, vývar sa musí filtrovať a huby sa umyjú vodou.
Polievka na hubovom vývaru by mala byť pripravená nasledovne: 100g mrkva, petržlenová koreň, 2 cibule jemne nakrájame a smažeme. Rezať 800 g zemiakov. Smažte zeleninu a zemiaky do vriacej vývaru, varíme 15 minút. Pri varení pridajte hotové a nakrájané huby. Na konci varenia, soľ. Môžete pridať rezance alebo záhubu do huby.
V lete môžete variť lahodnú hubu z bielych húb s cuketou. Spôsob jeho prípravy je rovnaký, ako je opísané vyššie, iba hubový vývar je nahradený mäsom. Kukurica sa vloží do hubového domu spolu s zemiakmi a na konci varenia je možné rozdrobiť 2 zrelé paradajky v hríbe.
Na stôl sa podáva húbová polievka, ochutená kyslou smotanou a zelenými plátkami.