Cantucci cookie je fantastický dezert: je varený tak rýchlo, ako zmizne z tabuľky. Len pol hodiny v kuchyni - a máte vo vašich rukách misku s nádherne krehkými tyčinkami, škádliť s jemnou arómou chuťou a vôňou. Zostáva len variť vašu obľúbenú kávu alebo otvoriť fľašu tartu vína - a vychutnať lahodné cookie pochádza z Talianska.
zloženie:
- Múka 250 gr
- Múka múka - 50 g
- Cukor - 140 g
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Dve vajcia
- Dva žĺtky
- Orechy - 120 g
Spôsob prípravy:
- Dôkladne premiešajte v miske obvyklú múku s práškom do pečiva
- Do múky vložte dve vajcia a dva žĺtky
- Pridajte múku z cukru a orechov. Mandle je talianska klasika, ale môžete ju ľahko nahradiť múkou z lieskových orieškov, kešu, arašidov alebo vlašských orechov. Brúsenie tu nehralo špeciálnu úlohu, takže môžete jednoducho brúsiť orechy v malte sám. Pre nasýtenú chuť, namiesto bežného cukru, stojí za to použiť hnedú
- Zmiešajte ingrediencie lopatkou alebo "lopatkovou" tryskou do stacionárneho zberača
- Orechy smažte v suchom panvici alebo v rúre po dobu 10 až 15 minút. Jemne nakrájajte a pridajte do cesta, dobre premiešajte. Okrem orechov môžete používať akékoľvek dezertné prísady na vkus: sušené čerešne alebo brusnice, kúsky cukrárenskej čokolády, kokosové hobliny, kandizované ovocie
- Zložte zmes, rozdeľte na dve časti a vytvorte dva malé "bochníky". Prilepte polotovary vo fólii a umiestnite ich do chladničky po dobu pol hodiny
- Predhrievajte rúru na 180 stupňov, položte obrobky na pergamenový papier a pečte asi 20 až 30 minút, kým sa cesto nevybledne a zvýši sa objem
- Dokončené "chleby" vytiahnite z rúry, ochladzte trochu a nakrájajte na plátky s hrúbkou centimetra. Položte ich na pergamen a znovu ponechajte v rúre po dobu desiatich minút
- Pripravené cantucci je možné skladovať veľmi dlho v krabici alebo vo vzduchotesnej nádobe