- olivový olej - 2 1/2 Art. lyžice
- žiarovka - 1 kus
- mrkva - 2 kusy
- celerová stopka - 2 kusy
- cesnak - 3 zuby
- soľ - 1 st. lyžička
- malé paradajky - 1 kus
- paradajková pasta - 1 st. lyžička
- hnedá alebo zelená šošovka - 2 šálky
- Sušené tymian - 1/2 čajovej lyžičky
- malý bobkový list - 1 kus
- čerstvo mletý čierny korenie - 1/4 čajovej lyžičky
- kurací alebo zeleninový vývar - 6 pohárov
- voda - 4 poháre
- červený vínny ocot - 2 čajové lyžičky
- Cesnakové krutóny - chuť (voliteľné)
1. Jemne nakrájajte cibuľu. Nakrájajte mrkvu, paradajku a zeler. Rozdrviť cesnak. Ohrejte veľkú panvicu na strednú teplotu a pridajte olivový olej. Pridajte mrkvu, cibuľu, zeler, cesnak a štipku soli. Smažte, kým zelenina nie je zapečená. To by malo trvať asi 5 minút. 2. Pridajte paradajku a varíme ešte pár minút. Pridajte paradajkovú pastu a varíme ešte 2 minúty. 3. Potom pridajte šošovku, sušený tymian, bobkový list, čerstvo mletú čiernu papriku a 2 čajové lyžičky soli. Pridajte kurací alebo zeleninový vývar a vodu, priveďte do varu. 4. Odstráňte penu, ktorá sa tvorí na povrchu polievky. Znížte teplo a varte, kým sa šošovica nestane citlivá. Zvyčajne trvá 15-20 minút. 5. Keď je polievka takmer pripravená, pridajte ocot z červeného vína. 6. Zriedte polievku na tanieri, nalejte olivový olej a pridajte cesnakové krutóny, ak je to žiaduce.
Podávanie: 4