Profitroly s lososom
- 150 g mierne nasoleného lososa
- 100 g smotanového syra
- 1 šálka múky
- 130 g masla
- 5 vajec
- na štipku cukru a soli
Ako pripraviť jedlo:
Varte 160 ml vody, pridajte 80 g oleja, cukru a soli. Dobre premiešajte a postupne nalejte múku. Varenie, neustále miešanie, 5 minút. Odstráňte z tepla, mierne vychladzte a postupne, jeden po druhom, vložte vajcia do cesta. Dajte cesto do kulinárskeho vrecka a umiestnite ho na mastnú pečúcu misku vo vzdialenosti 3 cm od seba. Pečieme 25 minút. pri 200 ° C. 100 g lososa kotleta a porazí spolu so zvyšným maslom a syrom v sviežej mase. Ostatné ryby nakrájajte na pásy. Po odrezaní vrcholov vyplňte profiteroly plnkou. Ozdobte rybími prúžkami.
Plnené citróny
- 3 citróny
- 6 sardiniek v oleji
- 0,5 červenej cibule
- 6 olív
- 1,5 lyžičky. granulovaná horčica
- 1,5 lyžičky. kyslá smotana
- 4 vetvičky petržlenu
- soľ, korenie
Ako pripraviť jedlo:
Citróny zaparené vriacou vodou. Vystrihnite vrcholy a vystrihnite mäso s ostrým nožom. Odrežte dno každého citróna. Na šupke urobte vertikálne rezy vo vzdialenosti 1,5 cm od seba. Sardinky s malým množstvom maslovej kaše s vidličkou. Pečte cibuľu a nakrájajte. Umyte petržlen a nakrájajte ju. Olivy sú jemne nakrájané. Mix sardinky, cibuľa, olivy, horčica, kyslá smotana, zelenina a 1 polievková lyžica. l. jemne nakrájanú citrónovú buničinu. Ochutnajte soľou a korením. Naplňte citróny pripravenou zmesou a položte na servírovací tanier.
Morské dno "morské dno"
- 1,5 kg kuracích krídel
- 500 g kvalitného morského koktailu
- 1 zelená paprika
- 1 žltá paprika
- 1 citrónová kôra
- 4 vetvy kôpru
- 2 vetvičky petržlenu
- soľ, korenie
Ako pripraviť jedlo:
Námorný koktail na papierové obrúsky a nechajte vyschnúť. Rozložiť na vysokých okuliaroch koktail, bloky papriky, citrónovú kôru a zeleninu. Kuracie vývar sa naleje, nechá sa vychladnúť na izbovú teplotu a potom sa vloží do chladničky tak dlho, kým sa úplne nerozloží. Kuracie krídla sa umyjú, vloží sa do hrnca s 3 litrami vody a privedie sa k varu. Odstráňte penu, očistite ju so soľou a varíme na strednom ohni pod voľným uzáverom po dobu 1 hodiny. Položte krídelky do misy pomocou misky a použite na varenie iných jedál (napríklad na šalát). Vyčistite vývar. Zatiaľ čo varný vývar, paprika umyť, nakrájajte na polovicu a odstráňte jadro. Vložte do panvice s vriacou vodou a varte 5 minút. Hádzať do šľahača a vychladnúť so studenou vodou. Piesky nakrájame na malé kocky. Nôž na čistenie zeleniny opatrne odstráňte z citrónovej tenkej kôry. Pošpinte kôru s vriacou vodou a nakrájajte na tenké dlhé slamky. Umývajte zeleninu, osušte a odlupujte na malých vetvičkách.
Parabola so zeleninou
- 100 g koreňa zeleru
- 1 nakladaná uhorka
- 1 polievková lyžica. l. poskok
- 1 veľká červená repa
- 1 mrkva
- 4 perie zelenej cibule
- 1 strúčika cesnaku
- 150 g reďkovky
- 2 paradajky
- 1 hlava hlávkového šalátu
- 100 gramov červených konzerv fazuľa
- 1 polievková lyžica. l. lúpané vlašské orechy
- 4 polievkové lyžice. l. olivový olej
- 1 polievková lyžica. l. balsamikový ocot
- 1 polievková lyžica. l. majonéza
- 2 lyžičky. granulovaná horčica
- soľ, čierne mleté korenie
Ako pripraviť jedlo:
Vložte repu do panvice, pridajte horúcu vodu a variť, až kým nebude mäkká. Rošte zeler, rošt ho na veľkom strúhadle. Okraje nakrájame na malé kocky. Zmiešajte zeler koreň s uhorkami a kapary. Poraziť majonézu s 1 lyžičkou. horčica, pridajte do pripravenej hmoty a premiešajte. Červená repa studená v studenej vode, vyčistite a nakrájajte na malé kocky. Mrkva čisté a rošt na veľké strúhadlo. Cibuľovú cibuľu umyte jemne nasekané. Zmes cukrovej repy, mrkvy a zelenej cibule v miske. Pripravte čerpaciu stanicu. Cesnak je čistený a rozdrvený v malte spolu s orechmi, štipkou soli a korenia. Pridajte ocot, zostávajúcu horčicu a olivový olej, dôkladne rozomlnite. Nalejte polovicu obväzu do šalátu s repou, premiešajte. Reďkovky, paradajky a šalát na umývanie. Paradajky a reďkovky nakrájané na hrnčeky. Šalát, aby sa na listy. Fazu vyčerpaný. Položte na pravouhlú podávaciu misku pozdĺž okrajov listov hlávkového šalátu. V strede ležal rad reďkoviek, šalát s mrkvou a repy, šalát z koreňa zeleru, konzervované bôby a rajčiny. Nalejte paradajky, fazuľa a zeleninu so zvyšným obväzom.
Sýrový predjedlo s hroznom
- 300 g veľkého sladkého hrozna
- 200 g syra na maazdam
- 100 g tvarohového syra
- 50 g syra s modrou formou
- 1 lyžička. nakrájaným koriandrom a kôprom
Ako pripraviť jedlo:
Porazte syr so syrom s plodom a zeleninou. Umyte hrozno, vysušte. Zhotovte zárez v spodnej časti každého bobuľového kríža a opatrne odstráňte kosti. Rovnomerne lepte všetky hroznové bobule so syrovou zmesou. Maazdam rozrezaný na veľké kocky. String na šľahačky sýrové guličky a kocky maazdam, položiť na servírovací tanier.