- Makaróny - 500 gramov
- Shallots - 2 kusy
- Olivový olej - 2 položky. lyžice
- Múka - 2 čajové lyžičky
- Biele víno suché - 1/2 šálky
- Krémový tuk - 1 pohár
- Zelená cibuľa - 1/4 šálky
- Citrónová šťava - 1 st. lyžička
- Soľ, korenie - - Chuť
- Lemonová kôra - 1 čajová lyžička
- Parmezán nastrúhaný - 1/2 šálky
Najprv nakrájame zelenú cibuľu a šalotku. Vo veľkom pekáčiku zahrejeme trochu olivového oleja, pridáme plátky šalotky, smažeme do mäkkého na strednom ohni. Keď sa cibučka stáva mäkšou - pridáme múku do pece. A rýchlo, rýchlo, miešajte cibuľu s múkou. Cibuľa by mala mať krásny zlatý odtieň. Vylijeme víno do pece. Varenie na strednom ohni až do zahustenia hmoty. Keď sa hmotnosť zahusťuje - krém môže byť pridaný do pece. Bezprostredne potom pridajte zelenú cibuľu. Pridajte soľ, korenie a citrónovú šťavu. Dobre premiešajte, aby sa prísady miešali rovnomerne. Akonáhle je omáčka dobre zmiešaná - môže byť vložená do vareného aldenta (hotová, ale nie varená, trochu tvrdá) cestoviny. Mal som makaróny odrôd Farfalle - vo forme motýľov. Rýchlo premiešajte cestoviny s omáčkou. Ak sa ukáže príliš suchý - môžete pridať trochu vody, ktorá bola varené cestoviny. Po minúte pridajte do cestoviny čajovú lyžičku cestovín s jemne nastrúhanou citrónovou kôrou. Posypeme strúhaným syrom, rýchlo premiešame - a jedlo je pripravené. Užite si to! :)
Podávanie: 3-4