Ak držíte rovnaké čajové obrady dlho, nemusíte diverzifikovať svoje vedomosti o čaji. Chutný, teplý, silný čaj - nápoj je úžasný, jeho vlastnosti sú neoceniteľné a spôsoby, ako vyrábať čaj, sú široké a mnohostranné. Tu sú príklady základných spôsobov výroby čaju.
Čínsky spôsob výroby čaju.
Pri príprave čínskeho čaju budete potrebovať špeciálny hrnček na varenie. Číňania to nazývajú gaiwan. Tento hrnček je malý džbán, ktorý sa prudko rozširuje a zatvára malým vekom. Ak chýba orech, použite džbán na mlieko s vekom. Spôsob prípravy je nasledovný: v kontajneri vylejeme 5 g čaju a okamžite ho naplníme horúcou vodou na 2/3. Čaj trvá 3 minúty, potom sa vylial z hajvani cez zavreté viečko, aby sa zabránilo uvoľneniu čajovej arómy do šálky. Čaj je pripravený na použitie. Pre čínsky spôsob varenia čaju sú vhodné typy čaju ako čierne s jazmínom, zelené listové a veľké listy jüanov. Takéto čaje majú silnú, astringentnú a nezabudnuteľnú vôňu a chuť. Čínsky čaj je opitý horúcim bez pridania cukru, mlieka alebo krému.
Anglický spôsob výroby čaju.
Čajová kanvica by mala byť predhriata vopred, potom v suchej kanvici je potrebné vyliata čaj s výpočtom 1 hod. L. čaju na šálku vody. Čaj ihneď nalial vriacou vodou a nechal sa vařit 5 minút. Počas tejto doby musíte ohriať poháre opláchnutím vriacou vodou, pretože studená pohár zabíja chuť čaju. V ohrievaných pohároch nalejte 2-3. l. teplé mlieko a potom vylejte čaj. Pre anglické čajové listy sú vhodné pre druhy čaju, ako je indický a lipton, tieto odrody majú mäkkú a bohatú chuť. Pijajú anglický čaj len mliekom a anglické čajové obrady sa konajú v prísne stanovenom čase: 13 hodín (obed) a 17 hodín (čajový čas).
Indický spôsob výroby čaju.
Čajová kanvica je pokrytá čajom s výpočtom 2 hodiny. na šálku vody. Vylejte vriacu vodu a nechajte 5 minút variť. Takýto čaj sa môže opiť horúcim aj studeným. Studený čaj je pripravený nasledovne: sklenená náplň s tretím ľadu sa naleje s chladným čajom, pridá sa cukor a plátky citrónu. Vhodný pre tento typ čajového varného čaju: Dargering, ktorý má medovú arómu a južné indické odrody. Indický čaj je opitý pridaním cukru, citrónu alebo mlieka.
Gruzínsky spôsob výroby čaju.
Suchá kanvica sa vopred zahreje na 100 stupňov pod prúdom horúceho vzduchu alebo pary. Nalijte čaj s výpočtom 1,5 hodiny. l. pre pohár vody okamžite vylial horúcu vodu. pre túto metódu varenia sa vyznačuje silným syčaním čaju pri varení a vôňou ružového listu pri konzumácii hotového čaju. Vhodné druhy čaju: gruzínske, ktoré sa vyznačujú mäkkosťou a všestrannosťou chuti a arómy. Tento čaj môžete použiť s cukrom, mliekom, smotanou.
Japonský spôsob výroby čaju.
Japonská cesta zahŕňa varenie zeleného čaju, ktorý má tonizujúci účinok na telo, odstraňuje toxíny z neho. Zelený čaj je rozomletý v malte na prášok. Potom ho nalejte do dobre vyhrievanej kanvice s výpočtom 1 hod. l. čaj na 200 ml vody. Čaj sa naleje do vriacej vody a trvá 3 minúty. Používajte bez cukru.
Pri výbere týchto alebo iných odrôd čaju je dôležité poznať ich hlavné rozdiely. Napríklad indické odrody čaju majú silnú, bohatú, chutnú chuť a arómu. Čínske odrody sú rôznorodé a pestré v odtieňoch chuti, ktoré sa vyznačujú sametovou. Gruzínske druhy čaju majú silnú a vyrovnanú chuť, líšia sa od ostatných so špecifickou chuťou. Keňský čaj má zvyčajne mierne hrubú chuť a vôňu, rovnako ako takmer čiernu farbu pri varení. Krasnodar čajové odrody sú voňavé a mäkké. Anglické odrody čaju sú pre dnešný deň najlepšie, je to anglický čaj, ktorý si vyberajú skutoční gurmáni a znalci čaju. Je to čaj s výraznou chuťou, ktorý je ideálny na použitie s mliekom a cukrom.