Berry želé s vanilkou a citrónom
Pre 4 dávky:
- na 250 g malín, čerešní, čučoriedok a jahôd
- 1 vanilka
- 500 ml čerešňového alebo čierneho ryžového džúsu
- 1/2 citrónovej šťavy
- 35 g škrobu
- 100 g cukru
Kombinujte bobule, jemne opláchnite studenou tečúcou vodou a dobre osušte. Odstráňte čerešne z čerešne. Každá jahody závisia od veľkosti rezu do polovice alebo štvrtiny. Vanilková struska sa odreže a vymaže mäso. A pod, a buničiny dajte do šťavy, zapáliť a priveďte ju do varu. Škrob zriediť stôl 4-5, lyžice studenej vody, potom v tenkom štrku s miešaním nalejte do vriacej šťavy a variť. Vyberte panvicu z tepla. Vložte pripravené jablko pripravené bobule, cukor a premiešajte. Nechajte zmes vychladnúť, odstráňte vanilkovú špičku. V prípade potreby môžete pridať trochu viac cukru. Pripravené na nalievanie želé na malé misky alebo poháre. Samostatne môžete podávať šľahačku alebo vanilkovú zmrzlinu. Môžete vyrobiť žlté alebo zelené želé v závislosti od vybraného ovocia (z broskýň, ananásov a manga alebo z jabĺk, kivi a hrozna). V tomto prípade by sa do želé malo pridať jablkový džús.
Príprava: 40 min.
V jednej dávke je 245 kcal. 2 g bielkovín, 1 g tuku, 54 g sacharidov
Súvisiace duše vodných melónov a melónov patria do rodiny tekvica, a preto sú úzko spojené s uhorkami a cuketami. Ale na rozdiel od nich, veľké "bobule" sú šťavnatejšie a samozrejme sladšie, čo z nich robí nevyhnutnú liečbu a zároveň aj nápoj. Veľká rodina melónov sa vyskytuje v rôznych odrodách: odrody sú početné a plody sa líšia svojou veľkosťou a tvarom. Napríklad značka "Cantaloupe": povrch je rebrovaný, kôra je drsná, farba je zelenožltá, buničina je oranžová s veľmi sladkou arómou. Oceľové melóny majú svoj názov na povrchu, podľa textúry pripomínajúcej ľahký korok. Jej zelenkavá buničina s osviežujúcou chuťou má vôňu s dôrazne ovocnou notou. No, medový melón vonia tak, ako by to malo byť - zlato.
Osvedčenie o splatnosti
Pri poklepaní zrelý melón by mal reagovať s hlbokým, plným zvukom. Nezrelé ovocie znie ako prázdny kontajner. Dávajte pozor na "chvost": musí byť suchý. Melón je zrelý, ak charakteristická aróma melónu pochádza z ovocia.
Dezert "Cantaloupe"
So 4 malými cantaloupami typu "Cantaloupe" je možné odstrihnúť čiapky a odstrániť semená. Potom vyberte mäso (800 g) a nechajte steny s hrúbkou 1 cm. Z dužiny urobte kašu s 5 tabuľkami. lyžičky citrónovej šťavy a 60 g cukru. Potom pridajte 500 ml šumivého vína a 250 ml krému. Rozliať melóny a slúžiť so slamkami.
Melon smoothies
V miešačke alebo mixéri pripravte pyré z 100 g melónovej buničiny so 400 ml vody, 1 st. lyžica jogurtu a 2 tabuľky. lyžice karmínovej želé. Rozložte na širokú sklenenú tabuľu a v každej pridajte rozdrvený ľad, 1 čajovú lyžičku. lyžica malinového želé, plátok melóna. Ozdobte si vetvičkou mäty a okamžite slúžte.
Melónové gule
... je najlepšie vystrihnúť lyžicou na zmrzlinu s ostrým okrajom. Otočte ruku - a čistá guľa je pripravená!
Pre koktaily
Alternatívou k zmrznutému ovocnému ľadu: vystrihnúť melónové guľôčky a zmraziť ich - krásne a chutné.
Šalát z melóna s feta
Pre 4 dávky:
• 600 g melónovej dužiny
• 300 g feta
• 125 g žiarovky
• 6 stolových lyžičiek olivového oleja
• 4 lyžice octu z bieleho vína
• 50 g nasekaných pistácií
• 1 čajová lyžička. lyžica sušeného kmínu
Vodová buničina rozrezaná na veľké plátky. Feta nakrájajte na platne. Cress-salát triediť, opláchnuť s tečúcou studenou vodou, suché na papierovej uteráku a položiť vrstvy s plátkami melónu a feta dosky v podobe nízke "veže". Olivový olej zmiešaný s ocotom z bieleho vína a ľahko zbitý. Soľ a korenie. Môžete tiež pridať trošku mletého kmínu. Výsledné "veže" melóna, feta a žerucha nalejte s dresingom, posypeme nakrájanými pistáciami, sušené kmín a podávame na stole.
Príprava: 15 min.
V jednej dávke 380 kcal. 15 g bielkovín, 18 g tuku, 14 g uhľohydrátov
Melónová polievka s chilli
Pre 4 dávky:
• 4 malé cantaloupy "Cantaloupe"
• šťavu a kôru 2 limetky
• kus zázvoru (1 cm)
• 5 čajových lyžičiek. lyžice olivového oleja
• 2 lyžice bieleho balsamikového octu
• 200 ml krému
• 2 struky červenej papriky
• 300 gramov varených kreviet
Umyte melóny a osušte ich papierovou utierkou. Potom odrežte hornú časť vo forme "veka". Odstráňte semená, buničinu, aby ste si vybrali (800 g) a steny ponechali 5 mm hrubé. Z buničiny melónu, šťavy a kôry limety, zázvoru, olivového oleja a balsamikového octu na kašu. Zmiešajte 200 ml smotany (môžete pridať trochu vody). Chips papriky na umývanie, suché, odstrániť semená, buničiny narezané na krúžky. Polievka by mala byť nalievaná do výsledných melónov "šálky" a dať do chladničky po dobu 30-40 minút. Pred podávaním nakrájajte mrazené paradajky nakrájanú papriku. 300 g varených kreviet navlečených na drevených špekáčoch a podávané s polievkou.
Príprava: 1 hodina
V jednej porcii je 310 kcal, 8 g bielkovín, 20 g tuku, 35 g sacharidov
Melónový šalát s mozzarellou
Pre 4 dávky:
• 50 ml bujónu
• 1 čajová lyžička. horčičná lyžička
• 125 g rukoly
• 200 g syra mozzarelly
• 1 tabuľka. lyžička medu
• 1 čajová lyžička. horčicová lyžica
• 3 tabuľky. lyžice olivového oleja
• 4 tabuľky. lyžica octu
• 2 plátky šunky
• soľ
• mletý čierny korenie
Bujón prinesie do varu, umiestni semien horčice a variť pod vekom 2-3 min. Odstráňte z tepla a nechajte dobre vychladnúť. Z buničiny melónu nakrájame malú lyžicu na zmrzlinu. Rukkolu očistite, umyte a dobre osušte. Mozzarellu nakrájajte na kocky. Vychladzujte vývar s medom, horčicou, olivovým olejom a ocotom. Omáčka soľ a korenie. Všetky zložky šalátu sú kombinované a naliate s výslednou omáčkou. Dajte šunku na vrch.