Pečenie vo fólii
Z tohto dôvodu je vhodná väčšia ryba: kapor, jačmeň, breč, biskvit, šťuka, pstruh. Ryby musia byť vykuchané, ale musia zostať v šupinkách, zvonku a vnútri sa zvlhčovať so zmesou soli a korenín a zabalené do fólie tak, aby obalené okraje boli presne uprostred jatočného tela. Teraz vyhrabnite uhlie ohňa, vložte vrece z rýb a zakryte ho uhlím a popolom. O polhodinu neskôr môžete získať ryby, jemne roztrhnúť šev, aby sa šťava nevyčerpala, a dal ďalších päť minút do popola - nechať ryby hnědé. Brucho ryby môže byť naplnené bylinkami.
fajčenie
V pochodových podmienkach postaviť udiarenský podnik nie je ťažké. Dva otvory sa zakopávajú, z nich sa odstráni trávnik, prerazí sa drážka, z nej sa odstráni zemina a trávnik sa vráti na svoje miesto. V jednej diere sa nachádza ohňa, nad ktorým je komín postavený z štvorcov trávnika vyberaných z jám. Po spaľovaní požiaru medzi vrstvami zeminy je položená mriežka vetvičiek a na nej je ryba. Ak je medzi jamkami približne 50-70 cm, dostanete horúcu údené ryby. Potrebujete pravidelne odlievať drevené uhlie na uhlí. Ak sa vzdialenosť zväčšuje a oheň sa pravidelne zriedi a zhasne surovými pilinami, takže drevo môže ťažko dúpať a vyžarovať dym, budete mať studené údené ryby, ale tento proces môže trvať viac ako jeden deň.
Čerstvo nasolené ryby
Jednoducho nakrájajte lipa alebo pstruhy na kúsky, soľ, korenie, vložte do vrecka a vložte ho do batohu. Po hodine si môžete vyskúšať ľahko nasolenú rybu. Pri lososových pomoroch prišiel s nízkym fyziologickým roztokom s podielom cukru a soli 1: 4 - denne v horúčave a môžete slúžiť na stole. Na to, aby sa mäso rovnomerne soľovalo, je potrebné urobiť rez od brucha pozdĺž chrbtice k samotnej pokožke.
Rybacie hranolky
Malé rybie strnisko, malý šváb, bacuľatý, kapor, dace, minnows - veľmi rýchlo varené v panvici. Hlavnou vecou nie je ušetriť ropu. Sladké chrumkavé ryby konzumujú rýchlejšie, ako je vyprážaná nová časť.
Ryby na palube
Pstruh sa rýchlo pripravuje vo fínčine - na palube. Ryby sa vyrežú zo strany chrbtice a chrbtica sa odstráni spolu s kostiami. Potom vezmite dosku, nakrájanú pozdĺž guľatiny alebo dokonca aj kovovú pádlo. Pre neho, s tvrdým vláknom (nie syntetický!), Viazajú ryby - kožu na podporu, mäso na vonkajšej strane. Osušte soľou a korením a nakláňajte sa nad ohňom. Vypustený tuk a vlhkosť neumožňujú vyhorenie lana. Po 20 minútach je jedlo pripravené.
fajčenie
Ryby určené na skladovanie, dym dlhšie ako ten, ktorý sa jie na mieste: mal by byť suchý. Polyetylénové vrecká na prepravu nie sú vhodné - ryby sa v nich "dusia", zabalia ich do papiera.
morenie
Malé ryby sa úplne vysolia, na hrebeň sa budú musieť odrezať väčšie vzorky a tam sa tiež naleje soľ. Majte na pamäti, že ryby vypúšťajú soľanku a pred uzavretým kontajnerom sa postarajte. Môže to byť plastový vedierko, hlaveň, škatuľka alebo tesné plastové vrecko. V pozinkovaných nádobách nemôžete soľ rýb.
sušenie
Ľudia zo severu a Ďalekého východu dokážu zachrániť ryby bez použitia soli. Rozrezali ho na špirálové pásy a zavesili ich na vodorovné tyče. Vietor fúka, špirála sa točí, múky nemajú čas na to, aby si sadli na ryby. Deti civilizácie používajú inú metódu: soľou rýb a keď ich zavesia na vzduchu, zakryte gázou namočenou v slnečnicovom oleji.
mrazivý
Ak sa chystáte odpočívať na rybárskom základe, uchopte s sebou termosku a chladiacu súpravu - predávajú sa v rybárskych predajniach. Ryby by mali byť zmrazené v chladničke a potom mali byť vydláždené za studena valcované tyče, zabalené v niekoľkých vrstvách novín a obalov: do domu sa dostanete nedotknuté. Na trhu s budovami môžete predtým kúpiť polyetylén z penového polyetylénu a potom ho zabaliť mrazenými rybami - "batožina" sa počas niekoľkých dní ani v horúcom počasí nezhorší. Kontroluje sa viac ako raz.