Príprava jedál a výrobkov
Na lahodné upečenie kurčiat môžete využiť množstvo nástrojov, ktoré poskytuje civilizácia moderným ženám v domácnosti.
- V rukáve na pečenie je mäso šťavnaté, pretože je varené v horúcom vzduchu v balení
- Fólie je možné použiť dvoma spôsobmi: obloženie spodnej časti formy alebo balenie kusu alebo celého vtáka
- Vyberte liatinu alebo keramickú formu. Bude rovnomerne vyhrievané a mäso bude rovnako variť v rôznych častiach.
- Ak chcete pečať celý vták, radšej to urobte vo svojom rukáve. Nohy a krídla sú najlepšie varené vo fólii a veľmi malé kúsky - v tvare alebo hrnci.
- Samozrejme, že kurča je možné pečať a jednoducho na plechu na pečenie. Ale potom budete musieť vyvinúť väčšie úsilie na umývanie formy a rúry zvnútra.
- Samotné kurča musí byť pred umývaním dôkladne umyté, uterák vysušený a musí byť tretý soľou s korením na vonkajšej i vnútornej strane. Niekedy sa dodáva s cesnakovými strúčikmi a tretí sa majonézou.
Niekoľko receptov pečeného kuracieho mäsa
Pečieme celé kurča
- vták vtáka - 1 ks.
- majonéza - 3 lyžice. l.
- horčica - 1 polievková lyžica. l.
- cesnak - 4 klinčeky
- soľ a korenie
Varenie v nasledujúcom poradí:
- Kurča sa trení soľou s korením a prechádza cez cesnakový lis vnútri a von.
- Príprava marinády, miešanie majonézy s horčicou a soľou.
- Túto zmes miešame s kurčaťom, rovnako ako predtým so soľou a necháme stáť v chladničke po dobu jednej hodiny.
- Do panvy pridáme olej, naň umiestnite vták a zakryte ho fóliou. Upravte strednú kostru asi štyridsať minút, pre väčšie vzorky je potrebný dlhší čas.
- Ak chcete získať peknú kôru, na konci varenia odstráňte fóliu a nechajte ju stáť v rúre ďalších desať minút.
So zeleninou
Takéto komponenty berieme
- kuracie mäso - 1 ks.
- cibuľa zvyčajne - 1 ks.
- červená cibuľa - 2 ks.
- zemiaky - 7 ks.
- bobkový list
- polovica citróna
- Bulharský korenie - 2 ks. (najlepšie rôzne farby)
- cesnak - 1 hlava
- soľ a korenie
- rastlinný olej
Príprava:
- Vták by mal byť prerezaný cez brucho a vložený do štyroch kusov nakrájanej cibule, dvoch bobkových listov a polovice citróna. Potom vonku pokryte jatočné telá s rastlinným olejom a soľou s korením (vrátane vnútra). Posielame to do chladničky na hodinu.
- Formu namazávame rastlinným olejom, rozložíme kurča a zhora kladieme niekoľko vavrínových listov a rozmarínových vetvičiek.
- Príprava zeleniny. Čistili sme ich, nakrájame na veľké kusy a pridáme ich do plechu s kuracím mäsom. Lepšie je posypať rastlinným olejom.
- Zohrejeme rúru a do nej vložíme kurča. Pečieme asi hodinu a pol a podávame so zeleninou.
Kuchári poradia
- že mäso bolo čerstvé, nezmrazujte a chladiť vták
- skúste pečiť fóliu pri pečení, inak nebude mäso dostatočne vyprážané
- ak pečiete kurča v rukáve, urobte niekoľko prepichov v hornej časti pre únik nadbytočnej pary
- Ak chcete skontrolovať pripravenosť kurča, prepichnite špáradlo na prsiach. Tekutina by mala byť číra a bez krvi.