K dnešnému dňu takmer každý človek aspoň raz denne pije šálku horúceho čaju, pretože je to nekonečne užitočný a chutný nápoj. Pozrime sa, či robíme ten správny čaj, či piť čaj vôbec, alebo je to len patetická parodia skutočného a skutočného nápoja?
Dnes veľa ľudí hodí svoje čajové vrecká do ich pohárov každé ráno, naleje ich varenou vodovodnou vodou, chvíľu počkajte a zostaňte spokojní, keď si myslíte, že pili dobrý čaj. V skutočnosti to, čo je obsiahnuté vo vrecku na "čaj", sa nevzťahuje na čaj, keďže ide o skôr stopy a odpad z výroby, prach a rozbité listy. A zdá sa, že všetko možno vyriešiť tým, že si kúpite veľké listové čajové odrody v obchode, varíte ich a piť ich do ich potešenia. Aký je problém?
Poďme sa pozrieť na niektoré aspekty varenia čaju, ktoré sú veľmi dôležité pre zachovanie jeho užitočných a chuťových vlastností.
1. Voda, ktorú ste pripravili na varenie čaju, môžete použiť iba raz. Voda, opakovane varená, je úplne nevhodná a je považovaná za "mŕtvu" v čínskom skutočnom dome čaju. Okrem toho je dôležité nepoužívať vodu, ktorá prúdi cez zásobovanie vodou, lepšie nakupovať prameň vody v obchodoch, objednať čistú vodu dobrých značiek alebo, ak to umožňujú životné podmienky, používať pramenitú vodu.
2. Teplota vody by mala byť vhodná pre niektoré druhy čaju: pre zelené a biele čaje je lepšie používať vodu s teplotou nepresahujúcou 80 stupňov, teda po varení, potrebuje mierne vychladnúť. Pre fermentované čaje (tzv. Čierne, puerové a oolongové) môžete použiť strmú vriacu vodu.
3. Pred varením riadu, v ktorom sa bude vyrábať, je lepšie zohriať horúcu vodu, ako aj ohriať poháre, z ktorých sa vyleje čaj, a nádobu, do ktorej sa po varení zlieva.
4. Musíte piť čaj horúce, potom budete úplne cítiť.
5. Po vypustení čajových listov do samostatnej nádoby by listy čaju mali zostať takmer suché, takže v nasledujúcich časoch nie je žiadna horká pachuť.
6. Po naliatí listov s vodou a čakaní na správny čas, čaj by mal byť odvádzaný do samostatnej nádoby, kde bude oddelená od listov. To má zabezpečiť, aby listy čaju nezahadzovali vo vode a nedávajú všetku chuť naraz, ktorá je plná horkosti a rozbitého čaju ako celku.
7. Cukor je vecou chuti, ale ak vezmete skutočný a dobrý druh čaju, potom si myslím, že v ňom nie je žiadny zmysel, presnejšie to bude len škodiť, pretože už nebudete cítiť skutočnú chuť čaju.
8. Jeden a ten istý varenie sa môže variť niekoľkokrát. Zvyčajne je to päť až desaťkrát. V každom z infúzií má čaj vlastnú jedinečnú chuť, na rozdiel od predchádzajúcej. Ale aj keď sa stane matným a transparentným, zostane veľa užitočných látok.
9. Keď vyliate čaj s vriacou vodou opakovane a všetky nasledujúce časy, zváranie sa zlúči takmer okamžite po naliatí.
10. Čaj musí byť opláchnutý, pretože na ňom môže byť veľa prachu a trosiek. Ale to nie je všetko, ak je čaj opláchnutý vriacou vodou, lepšie odhalí jeho chuťové vlastnosti.
Teraz príde na to náradie, v ktorom je najlepšie pripraviť čaj.
Najlepšie materiály pre čaj sú určite porcelán a hlina, ale môžete použiť aj tepelne odolné sklo a iné podobné materiály.
A čo sekvencia aktivít pivovaru? Všetko je jednoduché, ale hlavnou vecou je postupovať podľa pokynov, aby bol čaj skutočne chutný. takže:
- Potrebujete uvariť vodu do bublín, ale nepreháňajte ho ohňom.
- Predbežne vo všetkých pokrmoch potrebujete udržať horúcu vodu, aby ste ju zohriali.
- Po vyberaní vody z riadu sa do čajovej kanvice vloží potrebné množstvo suchého čaju (lepšie to nesmieme ľutovať, ale nie je potrebné preháňať, všetko záleží na kvalite), suché listy sa nalejú do vriacej vody, držia túto vodu po dobu 30 sekúnd, treba ju odčerpať, ako to bolo umývanie. Potom sa čaj znovu naleje do vriacej vody a v závislosti od odrody je určitý čas. (Oolongy a puerries môžu byť varené dlhšie ako ostatné čaje). Mimochodom, množstvo vody musí nevyhnutne zodpovedať počtu ľudí, ktorí pijú čaj.
- Po varení sa varenie vleje do samostatnej nádoby cez sito, naleje do pohárov a opije v horúcej forme, v malých dúškoch.
- Pri opakovanom varení sa čaj krátko naleje a takmer okamžite naleje do pohárov.
Majú pekný čaj!