Puding je lahodný, chutný dezert, ktorý trvá veľmi málo času a energie na varenie. Každá žena v domácnosti sa chce potešiť všetkým členom rodiny alebo hosťom s rôznymi pochúťkami a pudingy sú len tie lahôdky, ktoré milujú nielen deti, ale aj dospelí. Dnes vám dáme príležitosť dozvedieť sa viac o pudingoch a o tom, ako sú varené.
Puding sa označuje ako výrobky z múky. Je vyrobená z vajec, masla (alebo margarínu), múky, cukrového prášku, ryže, krupice, strúhaného sušienka alebo suchých sušienok, ovsených vločiek, mandlí, orechov, tvarohu, čokolády, mrkvy a ďalších prísad. Dezertné cesto sa pripravuje špeciálnou miskou, ktorá je uzavretá viečkom a potom ponorená do 1/3 objemu do misky (s vriacou vodou). Obvykle sa puding vaří asi hodinu, čo závisí od umývania riadu. Ak objem riadu nie je veľký, potom bude stačiť na 20-45 minút.
Pri príprave je potrebné starostlivo testovať. Pekáč je hojne namazaný margarínom alebo maslom, potom posypeme strúhankami (tak, aby sa cesto nelepil) a naplňte ho 3/4 objemu (pretože pri pečení zvyšuje cesto). Aby sa vrchnák nedal prilepiť na veko, musí byť tiež mazaný margarínom alebo maslom a posypaný strúhanými strúhankami. Forma sa umiestni do hrnca s vriacou vodou. Ak je voda varená, musí sa doplniť. Aby ste sa uistili, že váš výrobok je pripravený, musíte odstrániť plesňu z vody, otvoriť veko a prepichnúť ju drevenou tyčinkou. Ak sa cesto nelepí na drevenú tyčinku, potom je misa pripravená.
Hotový dezert sa podáva na stôl v studenej alebo horúcej forme, nalieva sa na vrchol s kissel, kompót, džús alebo ozdobenie s kúskami ovocia, šľahačka, popraskané orechy, mandle, smotana, čokoláda, cukríky a tak ďalej.
Puding zo sladkého čerešňa
Potrebné zložky : 80 g margarínu alebo masla, 4 vajcia, 100 gramov práškového cukru, mletej škorice, 80-90 mletých ružičiek, klinčekov, mletej škorice, citrónovej kôry, zrelého čerešňa.
Príprava : olej, vaječné žĺtky a cukor rozomlejte, pridajte trochu mleté kebabky, škoricu, mandle, citrónovú kôru, bielkovinu, jemne nakrájaný tuniak a premiešajte všetko. Výsledná hmota sa rozloží do formy (kontaminovanej olejom alebo margarínom a posypaná strúhankami), pokrytá viečkom a umiestnená do vriacej vody. Hrniec vriacej vody je tiež pokrytý vekom. Varejte asi 45-60 minút, kým nebude varené. Po pripravenosti sa prejedia s želé alebo ovocnou šťavou.
Manekýnový puding
Potrebné zložky : roztavené maslo, 3 vajcia, 40 g šupky, 100 g práškového cukru, šťava a citrónová kôra, 80 g krupice.
Príprava : vaječné žĺtky mleté s cukrom, pridajte mandle, drvenú citrónovú kôru a šťavu a premiešajte všetko. Rozmiešajte roztavené mlieko, krupicu, bielkovinovú penu. Pripravená hmota sa rozotrie do formy (pomazaná olejom alebo margarínom a posypaná strúhankami), pokrytá viečkom a umiestnená do vriacej vody. Hrniec vriacej vody je tiež pokrytý vekom. Pripravené puding nalejte s kissel, kompót alebo ovocné šťavy.
Banánový puding s čokoládou
Potrebné zložky : 4 vajcia, cukor na prášok, 40 g margarínu alebo masla, 50-60 g čokolády, 1 banán.
Príprava : žĺtky, maslo, cukor musia byť rozomleté do peny, pridáme strúhanú čokoládu, banán a premiešame celú hmotu. Proteínová pena a strúhanka sa premiešajú do pripravenej hmoty a rozprašujú sa do hotového tvaru, pokryté vekom a umiestnené do hrnca s vriacou vodou, ktorá je tiež pokrytá viečkom. Ready dezert je ozdobený kúskami drveného ovocia, šľahačkou a ibananom.
Marhuľový puding
Potrebné zložky : 50 g múky, 0,4 mlieka, 3 vajcia, 30 až 40 g masla alebo margarínu, práškový cukor, 7 g pitnej vody, 50 g džemu z marhuľiek, malé rozinky, marhuľový kompot.
Príprava : maslo (alebo margarín) zmiešané s múkou a smažte, potom nalejte mlieko a variť až do hustoty, pripravená hmota sa ochladí a pridá sa cukor, voda a 3 vaječné žĺtky.Zmes sa musí zmiešať s hrozienkami a 50 g práškového cukru a potom pridať hustú proteínovú penu a dať všetko v mazanej forme. Pripravený dezert sa podáva s kompótmi.
Apple puding
Potrebné zložky : 500 g jabĺk, škorica, 2 ks. karafiáty, 60 gsahara, cukor 50 g, 4 vajce, 2 sušienky, mlieko.
Príprava : jablká sú olúpané a nakrájané na malé kúsky, pokryté malým množstvom cukru, pridajte škoricu, 2 strúčiky a guláš. Chladené mäkké jablká musia byť pretreté sitom. Opláchnite maslo a 4 vaječné žĺtky. Cukry rozrezať na malé kúsky a namočte do mlieka, stlačte a tiež pretrepte sito. Jablká sa zmiešajú s žĺtkom, strúhankami a sušenými strúhankami. Brew až do hotovej.
Malinový puding
Nevyhnutné zložky : 3 lyžice malinového džemu, sokodnogo oranžová, 190 g práškového cukru, 5 vajec.
Príprava : pomiešajte pomarančový džús, cukor, malinový džem a 4 žĺtky. Do pripravenej zmesi sa pridá bielkovinová pena a 80 g strúhanky. Cook pripravený. Pripravený puding môže byť zdobený šľahačkou alebo džemom.
Oranžový puding
Potrebné zložky: 9 vaječných žĺtkov, 1 vajce, maslo (alebo margarín), 100 g práškového cukru, 2 sušené chlieb, mlieko, 1 pomaranč, mandle.
Príprava : margarín (alebo maslo), 9 vaječných žĺtkov a vajce sa rozomelie na penu. Sacharín je potrebné nalievať mlieko, namočiť, stlačiť a zmiešať s hotovým žĺtkomoravým. Potom pridajte strúhané olúpané mandle, drvené zedruapelcina, dobre premiešajte a vložte do formy. Ochutnajte pripravený puding zdobený oranžovými plátkami.
Puding z vlašských orechov
Potrebné zložky : 70 g syrových orechov, roztopené maslo, 80 g múky, 6 vaječných bielkov, 30 g vanilínu.
Príprava : z vaječného bielu potrebujú proteínovú penu, pridá sa práškový cukor, vanilín, múka, 20 g strúhanky, roztopené maslo a orechy. Výsledná hmota sa rozloží do formy, varené až do stavu pripraveného. Pripravený puding sa podáva s kompótmi.
Mrkev mrkvy
Potrebné zložky : 180 g mrkvy, 140 g strúhanky, cukor, 3 vajcia, 50 g masla alebo margarínu, citrónová kôra a šťava, 0,2 lsmetánov.
Príprava : mrkva čisté a trieť, potom sa mieša s strúhanka, cukor, maslo, citrónová šťava, citrónová kôra a proteínová pena. Výslednú hmotu vložte do tvaru mastnoty a variť, až kým nebude pripravená.
Čokoládový puding
Potrebné zložky : 80 g čokolády, 20 g kakaového prášku, 0,3 l mlieka, 100 g múky, 80 g masla alebo margarínu, 5 vajec, práškový cukor, vanilín.
Príprava : hustá zmes mletej čokolády, štipka soli, mlieka, práškového kakaa a múky. Vaječné žĺtky, maslo, vanilín sa brúsia a premiešajú na množstvo izshokolady. Rozložte do formy a variť, až kým nebudete hotový. Hotový dezert je zdobený ovocím a šľahačkou.
Ananásový puding
Potrebné zložky : 1 lyžička ananásovej šťavy, 50 gananasových kompótov, ananás, práškový cukor, vanilín, 3 vajcia, 50 gramov mandlí, 30 štiepkov na chleba.
Príprava : nalejte vanilín do penovej hmoty, vaječných žĺtkov a prášku do škrupiny a zamiešajte s ananásovou šťavou, ananásom a mletými mandľami. Výsledná hmota sa zmieša s hustou bielkovinou a škrupinou. Rozložte do formy a variť, až kým nebudete hotový. Varený puding je zdobený šľahačkou, nakrájaným ananásom a podávaný na stole s banánovou šťavou alebo kompótmi.
Puding s hrozienkami
Potrebné zložky : 100 gramov hrozienok, 1 lyžica rumu, 7 gramov sódy, vanilínu, 50 g mandlí, 2 vajcia, 0,25 litra mlieka, 200 g strúhanky, ovocnej omáčky (0,125 g kyslej smotany, 250 g jahôd, práškového cukru).
Príprava : chlebové drobky by mali byť namočené do mlieka, potom pridať vaječné žĺtky, vanilín, strúhané orechy, rum, sóda a hrozienka. Všetky zložky sa zmiešajú pred homogénnou hustou hmotou a pridávajú proteínovú penu. Všetky výsledky sú uvedené v mazanej forme a varené až do okamžiku pripravenosti. Pripravený puding sa podáva s ovocnou omáčkou. Príprava ovocnej omáčky: šľahanie jahody, cukor a kyslou smotanou.
Ryžový puding
Potrebné zložky : 30 gramov ryže, 4 vaječné biele, 4 žĺtky, 1 vajce, 0,25 l mlieka, 100 g mandlí, práškový cukor, 80 g masla.
Príprava : premytá ryža sa naleje do mlieka, pridá sa štipka soli, mandlí a Ivar, až kým nebude ryža pripravená. Pripravená ryža sa ochladí a pridá sa k nej cukor, maslo, šupky a vaječné žĺtky. Roztierajte výslednú hmotnosť rozmazanej formy a variť, kým nebude pripravená. Pripravený puding zhora napojený ovocnou šťavou.
Pudingový syrový puding
Nevyhnutné zložky : 100 g tvarohu, 70 g margarínu alebo masla, cukor na prášok, 4 vajcia, citrónová kôra, 60 g mandlí, vanilín.
Príprava : mletie mäsa, vaječné žĺtky a cukor, pridajte tvaroh, šupky mandlí zmiešajte všetky zložky, až kým hladké. Výsledná hmota sa rozprestiera rozmaznanou formou. Varíme asi hodinu, kým nie je pripravená. Hotový dezert je zdobený čokoládou a šľahačkou.
Káva puding
Nevyhnutné zložky : 1 polievková lyžica silnej infúzie prírodnej čiernej kávy, 60 g masla alebo margarínu, 120 g múky.
Príprava : maslo maslo alebo oleja trieť s cukrom, potom pridajte vaječné žĺtky a variť s bylinou pred zhrubnutím. Zmiešajte vaječné biele a zmiešajte ich s hotovou hmotou vaječných žĺtkov. Výsledné rozšírenie na formulári a variť až do hotovej. Ozdobte pripravený puding so šľahačkou alebo nalejte ovocný džús.
Bon appetit!