Fettuccine s cuketou, paradajkami a feta
- 300 g cukety
- 4 zrelé paradajky
- 2 strúčiky cesnaku
- 300 g fettucínu
- 150 g syra feta
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
- šťava z 1 citróna
- soľ, čierne mleté korenie
Doba pečenia: 30 min.
Podávanie: 4
Varte vmasírujte podľa pokynov na obale, 2 lyžice. l. zachovať odvar. Cuketa umývajte a nakrájajte na polkruhy. Cesnak čistiť a brúsiť. Umyte paradajky a jemne nakrájajte. Zahrejte olivový olej v hrnci, smažte cuketu a cesnak, 4 minúty. Pridajte rajčiaky a vývar z cestovín, variť 3 minúty. Odstráňte panvicu z ohňa a položte nakrájaný syr. Ochutnajte citrónovou šťavou, soľou a korením. Roztierajte fettuccine na taniere a nalejte zeleninovú omáčku.
Štiepané zemiaky so syrom
- 450 g zemiakov
- 250 gramov strúhaného syra polotuhej triedy
- 1,5 lyžičky. l. maslo
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie
Pečieme zemiaky, nakrájame a varíme vo vriacej soľnej vode až do varenia, 20-25 minút. Vypustite vodu, zemiakové zemiaky v pyré. Nakrájajte cesnak a nakrájajte na plátky. Vložte do panvice maslo a varíme malý oheň na 1 minútu. Odstráňte z tepla, odstráňte cesnak, pridajte olej do pyrusu a premiešajte. Ochutnajte soľou a korením. Vložte niekoľko strúhaných syrov a intenzívne premiešajte. Pokračujte v roztieraní častí syra a energicky premiešajte. Okamžite sa prihláste do tabuľky.
Mincovňa Klafuti
- 250 g syra Jarlsberg
- 1 červená paprika
- 2,5 lyžičky. l. múka
- 4 vajcia
- 900 ml mlieka
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- 2 lyžičky. nakrájaná čerstvá mäta
- 1,5 lyžičky. sušené bylinky z Provence
- 1 lyžička. soľ
Doba varenia: 1 hodina a 35 minút.
Podávanie: 6
Predhrievajte rúru na 190 ° C. Paprika by mala byť umývaná, sušená, posypaná rastlinným olejom a pečená v rúre, kým sa pokožka nestane hnedá, 15-20 minút. Pepper papriku v miske, pevne pokrývajte filmom a nechajte 10 minút. Potom odlupujte a odstráňte jadro. Grate "Yarlsberg" na veľkom strúhadle. Beat v kuchyni a mlieka a 2/3 strúhaného syra. V miske, riadte vo vajciach, pridajte múku, mätu, sušené bylinky a soľ. Nalejte mliečnu zmes. Zabaľte tekuté homogénne cesto. Zakryte ho filmom a vložte do chladničky na 30 minút. Namočte tepelne odolný tvar olejom, vložte do rúry a ľahko zohrievajte. Nakrájajte pečené papriky na tenké pásy, položte ich na dno formy a posypte zvyšným syrom. Nalejte pripravované cesto. Pečieme 45 minút, až kým nie je hnedá. Môžete slúžiť jemným čiernym chlebom a čerstvým maslom.
Koláče so syrom, jablkami a mätou
- 1,5 šálky múky z palacinky
- 100 ml kyslej smotany s obsahom tuku 20%
- 3 polievkové lyžice. l. olivový olej
- 1 polievková lyžica. l. maslo
- 1 vajíčko
Na plnenie misky:
- 150 g Jarlsbergového syra svetlo 16%
- 2 veľké jablká
- 1 polievková lyžica. l. lúpané vlašské orechy
- 1 polievková lyžica. l. hrozienka
- 1 polievková lyžica. l. maslo
- 1 polievková lyžica. l. nakrájané listy mäty
Doba pečenia: 1 hodina
Množstvo: 10-12 kusov
Zmäknite maslo. Rozotrite múku do misy, pridajte kyslou smotanou, maslo a rastlinný olej. Miešajte hladké homogénne cesto. Zakryte misku a vložte ju do chladničky na 20 minút. Do tej doby pripravte náplň. Narežte matice nožom a smažte v suchom panvici, až kým nie je hnedá. Rozinky namočte v teplej vode po dobu 10 minút, potom opláchnite a vysušte. Odlúpnite jablká a nakrájajte na kocky. Tavte maslo v panvici, položte jablká, zatvorte veko a varte 10 minút, až kým nebudete mäkké. Odstráňte z tepla a kaše s lyžicou, až kým hladká. Syr nakrájame na malé kocky, miešame s jablkovým pyré, hrozienkami, orechmi a mätou. Zložte cesta do tenkej vrstvy na tabuľu z múky. Vystrihnite hrnčeky na cesto s priemerom približne 9 cm. Na každý kruh umiestnite 1 polievkovú lyžičku. l. vyplniť, zložiť na polovicu a spojiť okraje. Vložte misky na mastnú pečúcu misku, namažte mierne zbité vajce a pečte v predhriatej rúre na 190 ° C počas 20 minút.
Syrové suflé s bobuľovou omáčkou
- 400 g syra Jarlsberg
- 4 polievkové lyžice. l. maslo
- 4 polievkové lyžice. l. múka
- 700 ml mlieka
- 6 vajec
- 0,8 lyžičky. soľ
- 0,4 l / l. cukor
Pre misky z cherry omáčky:
- 2 šálky čerešne
- 100 g práškového cukru
Pre prílohu:
- 100 g čerstvých jahôd, čerešní alebo malín
Doba pečenia: 45 minút.
Podávanie: 6
Pripravte si sufle. V hrnci roztopte maslo na malom ohni, postupne nalejte múku a dobre premiešajte. Mlieko nalejte za intenzívneho miešania, kým sa nedosiahne rovnomerná a hustá hmota. Odstráňte z tepla. "Yarlsberg" jemne nakrájaný. Do horkej mliečnej zmesi pridajte syr, premiešajte a nechajte mierne vychladnúť. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Vložte do syrov hmoty jeden po druhom všetky žĺtky, cukor a soľ. Veveričky porazia hustou penou, ľahko sa spoja s chladenou hmotou. Predhrejte rúru na 180 ° C. Namažte 6 malých tepelne odolných foriem s olejom a na nich pripravte zmes. Pečieme 25 minút. Pripravte si čerešňovú omáčku. Čerešiny umyť, odstrániť z nej kosti. Vložte mixér, pridajte práškový cukor a rozomlejte na homogénnu hmotu. Ozdobte sufle s čerstvými bobuľkami a podávajte s čerešňovou omáčkou.
Cheesecake s jahodami
Na základe misky:
- 200 g suchých sušienok (typ "Jubileum")
- 100 g masla
Na plnenie misky:
- 300 g syra Snoffee
- 140 ml krému s obsahom tuku 12%
- 140 ml krému s obsahom tuku 35%
- 100 g cukru
- 1 proteínu
- 3 platne z listovej želatíny
- 3 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
- strúhaná kôra 0,5 citróna
- jahody a mäty na dekoráciu
Vložte sušienky do igelitového vrecka a rozmiešajte ich pomocou valčeka do jemnej drviny. Zahrejte maslo na izbovú teplotu a premiešajte s omrvinkami na homogénnu hmotnosť. Zmes umiestnite do oddeliteľného tvaru s priemerom 23 cm tak, aby dno a boky boli zatvorené, pevne ručné a vložte do chladničky minimálne 30 minút. Zriedte želatínu v malom množstve studenej vriacej vody a nechajte 15 minút. Nalejte nízkotučný krém do hrnca, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Želatína napučiavajte a postupne pridávajte do horúceho krému. Dobre premiešajte a nechajte mierne vychladnúť. Beat "Snofrisk" s cukrom, citrónovou šťavou a kôrou až do dosiahnutia homogénnej hmoty. Spojte so smotanou s želatinou. Zrazte hrubý krém v hustej pene. Samostatne bičíme bielkovinu na silnú penu. Jemne pridajte smotanu a bielkovinu do syrovej hmoty a jemne premiešajte. Naliate pripravenú náplň do formy, vyrovnajte povrch a vložte do chladničky po dobu najmenej 2,5 hodiny. Hotový tvarohový koláč na zdobenie jahodami a vetvičkami mäty.
Syrové sušienky s vlašskými orechmi
- pohár múky
- 100 g studeného masla
- 100 g strúhaného syra čedar
- 3 polievkové lyžice. l. lúpané vlašské orechy
- štipka horčice a papriky
- štipka červenej mletého korenia
- soľ
Doba pečenia: 35 minút.
Množstvo: 25 - 30 kusov
Zrežte syr na veľkom strúhadle. Maslo nakrájajte na kocky. Múka, korenie, horčica a soľ preosiate cez sito do misy. Pridajte maslo, syr a papriku, mieste cesto. Predhrejte rúru na 180 ° C. Druhý olej na pečenie 2 a kryt s pergamenom. Malé orechy nakrájajte nožom. Rolovať 30 malých guľôčok z cesta a rolovať v orechoch. Vložte ich na plech a pečte 20 minút, kým sa cookie nezíska zlatý odtieň. Chladni na rošte.