V deň nezávislosti USA hollywoodske hviezdy išli do reštaurácie "U Caesar", aby trochu pili. Alkoholické nápoje boli veľkým počtom v rozsahu, ale občerstvenie bolo takmer úplné a všetky obchody už boli zatvorené. Cezar, bez toho, aby premýšľal dvakrát, využil produkty, ktoré zanechal. Boli to: listy šalátu, chlieb, syr "Permizan", cesnak, vajcia a omáčka Worcester. Caesar zmiešal všetky tieto produkty a získal vynikajúci šalát, ktorý sa hostia v reštaurácii veľmi páčili. Títo šalát boli veľmi spokojní. Tento nezvyčajný príbeh povedala dcéra Cardiniho, následne ťažko zarastená legendami a dosiahol nás v trochu modifikovanej podobe.
Tak ako presne bol tento šalát pripravený?
Teraz zistíte, ako bol šalát tak známy. Na začiatku si Caesar pretrel šalátovú misku s malým množstvom cesnaku a na spodnej strane položil listy šalátu. Potom som vylial nejaké maslo. Potom, čo vylial vajcia, predtým klesol do vriacej vody na 60 sekúnd, na spodok tabuľky. Potom pridal citrónovú šťavu, trochu korenie a najdôležitejšie strúhaný syr. Taktiež boli pridané krutóny, ktoré boli varené v cesnaku a olivovom oleji.
Kvôli Caesarovi bratovi vznikla legenda, že v šaláte musia byť prítomné ančovičky. Avšak Caesar bol kategoricky proti ančovičkám. Tvrdil, že šalát by mal obsahovať taliansky olivový olej a taliansky korenie.
V niektorých prameňoch sa tvrdí, že šalát nevynašiel nie Caesar, ale niektorí ľudia. A Caesar ukradol recept na šalát a pomenoval ho podľa jeho mena. Ale to všetko je len špekulácia.
Teraz je veľa receptov na prípravu tohto známeho šalátu. Zvyčajne sa tieto recepty vôbec nelíšia od tých, ktoré objavil Caesar.
Klasický recept
Ak chcete pripraviť šalát podľa klasického receptúry, musíte najprv pripraviť krutóny. Aby ste to urobili, odrežte koláč z bochníka a nakrájajte stred do malých kociek. Potom nalejte trochu olivového oleja, rovnomerne rozložte na plech a vložte do rúry. Smažte do zlatohnedej.
Po vyprážaní kukurice bude potrebné surové vajíčko ponoriť na strmú vriacu vodu asi jednu minútu, potom sa musí ochladiť a rozomeliť. Pridajte citrónovú šťavu a trochu soli.
Potom jemne umyte listy zeleného šalátu, vysušte a nakrájajte na malé kúsky. Potom musíte si vziať veľkú misku na šalát, dobre ju rozotrieť s cesnakom a vyliatať strúhaný syr, nakrájané šalátové listy a omáčku. Dôkladne premiešajte a potom posypte vrcholom zvyšným syrom a krutónmi.
To je vlastne klasický recept na legendárny Caesar šalát. Teraz je tento šalát tak rozšírený, že je ťažké si predstaviť kaviareň alebo reštauráciu, ktorá nemá tento šalát. V posledných rokoch je šalát Caesar pripravený aj doma, pretože to netrvá veľa času a všetky zložky šalátu sú lacné. Existuje tiež mnoho ďalších zaujímavých a nie menej chutných receptov, ale tento recept je základný, je to najbližšie k súčasnému receptu salátu Caesar Cardiniho.