Beránek sa považuje za diétny výrobok, pretože obsahuje veľa užitočných látok, mikroprvkov a vitamínov skupiny B, zároveň skoro neobsahuje cholesterol a presahuje všetky ostatné druhy mäsa obsahom železa o viac ako 30%. Tuku, ktorý mnoho zmätených, sa považuje za ľahko stráviteľný produkt. Ak sa vám podarilo nakúpiť mladé jahňatá, odvážne ho pripraviť na varenie, takéto mäso prakticky nie je možné kaziť. Pre majiteľov jahňaciej nohy navrhujem jednoduchý recept na varenie v rukáve s horčicou a medom. Mäso je veľmi jemné a šťavnaté v karamele s medovou horčicou. Tento recept je ideálny pre slávnostnú večeru, keď veľa času potrebuje na servírovanie a prípravu šalátov a v rúre sa varí ovčia noha bez vašej účasti.
zloženie:- Jahňacie stehno 1 kg
- Horčica francúzska (so zrnami) 1 polievková lyžica. l.
- Med 1 polievková lyžica. l.
- Soľ 3 špička
- Pepper black ground 1 pinch
- Krok 1 Na pečenie oviec budete potrebovať: horčica so zrnkami, medom, soľou, korením, pečiacou rukávkou a zadnou nohou mladého jahňa.
- Krok 2 Umyte jahňaciu nohu, osušte a odlúpnite filmy, potom pridajte soľ a korenie.
- Krok 3 Zmiešajte horčica a med.
- Krok 4 Namočte nohu s výslednou zmesou na všetky strany.
- Krok 5 Vložte nohu do objímky a pečte pri teplote 200 ° C počas 2,5 hodiny. Ak je jahňacie nohy viac ako 1 kg, predĺžte čas na 3 hodiny.
- Krok 6 Vystrihnite rukáv a odstráňte kosti (sú vyberané bez námahy a zárezov). Podávajte so zeleninou, nalejte na vrchol s medovou horčicovou omáčkou, v ktorej sa varelo mäso.