- Baránok - 600 gramov
- Cesnak - 2 zuby
- Olivový olej - 4 položky. lyžice
- Zira - 1 čajová lyžička
- Kurkuma - 1/2 čajovej lyžičky
- Paprika v prášku - 1 čajová lyžička
- Špenátový prášok - 1/4 čajových lyžičiek
- Soľ, čierny korenie - - Chuť
- Žiarovka - 1 kus
- Mäsový vývar - 300 mililitrov
- Lemon zest - 1 st. lyžička
- Kuracie konzervy (hotové) - 200 gramov
- Olivy bez jamiek - 10 kusov
- Cilantro - - Chuť
Pre zrozumiteľnosť ukážem zložky, ktoré potrebujeme. Okamžite venujem pozornosť tomu, že sa tu používajú hotové konzervované cícerky. Ak máte cícer cesnaku, potom musí byť najprv namočený na noc, a potom vriec, kým varené. A potom - všetko, ako v tomto receptúre. Vystrihnite baraninu na kúsky o veľkosti asi 3 cm a pridajte do mäsa jemne nasekaný cesnak a 2 lyžice. olivový olej, kurkuma, zir, škorica, paprika, korenie a soľ. Dobre premiešajte a nechajte marinovať 1 hodinu. Neklaďte do chladničky - nechajte ju marinovať pri izbovej teplote. Ohrejeme malé množstvo oleja v panvici, dáme do nej jahňacie plátky a smažíme ich rýchlym oheňom 2-3 minúty pred vytvorením červenej kôry. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a smažte ďalšie 2-3 minúty. Celú vec naplňte vývarom, uveďte do varu a potom znížte oheň na minimum a nakrájajte ho pod vekom na 1 hodinu. A zatiaľ čo mäso je dusené, je potrebné odrezať kôru trochou citróna. Po hodine pridajte do mäsa olivy, kôru a cícer. Miešajte a varte pri strednom ohreve asi 15 minút. Len minútu pred koncom varenia pridajte jemne nasekané koriandro do misky. Podávajte ihneď, kým nie je zima. Bon appetit!
Podávanie: 4