- čerstvé brusnice - 3 šálky
- cukor - 1 sklo
- hrušky - 3 kusy
- citrónová kôra - 1 st. lyžička
- čerstvá citrónová šťava - 1 st. lyžička
- čerstvá pomarančová šťava - 1/2 šálka
- hrozienka - 1/4 šálky
- sušené dátumy bez jamiek, veľké plátky (asi 5 dátumov) - 1/4 poháre
Zmiešajte brusnice a cukor v panvici, variť na stredne nízkom horúčave, až kým sa bobule neopustí, asi 8 minút. Šupa a nakrájajte hrušky na kocky. Plátky nakrájajte na misku a premiešajte s citrónovou kôrou a šťavou. Pridajte pomarančový džús, hrozienka, figy do brusníc. Zvýšte požiar na vysokú úroveň. Pri miešaní pridajte hrušky, keď zmes začne bublinkovať. Varte, miešajte, kým sa zmes nezhustne a hrušky začnú červenú, asi 10 minút. Vložte do misy. Nechajte vychladnúť, chutney chill v chladničke až na 24 hodín.
Podávanie: 8-10