V roku 2007 americký Oxfordský slovník rozpoznal locavore ako slovo roka. Doslovne sa výraz môže prekladať ako "miestne". Vysvetľujúci slovník by poskytol takéto vysvetlenie: lokátor je osoba, ktorá v podstate jedie len miestne produkty a pestuje organické, čo je čo najprirodzenejšie metódy. To všetko začalo zábavným experimentom: kanadskí novinári Alice Smithová a JB McKinonová sa v jednom lete snažili jesť len jedno "letné krmivo": hľadali huby, vyrábali víno z jabĺk a šípky, chytili pstruhy. Keď sa vrátili do Vancouveru, pokúsili sa overiť na osobnej skúsenosti, či je možné jesť rovnako v metropole? Pokusy o zistenie pôvodu výrobkov priniesli šokujúce výsledky. Ukazuje sa, že ovocie a zelenina, ktoré sú bežne pre severnú Kanadu, sa dovážajú hlavne a na ich dodanie je potrebných stovky litrov benzínu. Keď sa zrodila myšlienka stovky míľových diét, Alice a JB sa rozhodli jesť len rok, čo robí a vyrába sa v okruhu 100 míľ od ich domu. Toto sa ukázalo ako náročný test: musel som opätovne preskúmať stravu a hľadať produkty, ktoré zodpovedajú tejto myšlienke. Novinári hľadali kulinárske knihy zostavené a prepustené pred druhou svetovou vojnou, cestovali po okolí a hľadali poľnohospodárov, ktorí nefungovali podľa pravidiel veľkých korporácií. A "jedenásť míľová diéta" z hľadania s predpísanými pravidlami sa zmenila na životnú filozofiu, ktorú teší tisíce ľudí na našej planéte.
Dalo by sa nazvať miestnymi potravinárskymi výrobkami bioproduktov, ktorí sú oponentmi globalizácie a obhajovali návrat do systému života predkov. Ale to nie je úplne pravda. Prívrženci sto-míle diéty sa naozaj líšia od tých, ktorí dávajú prednosť žiť vo svete, v ktorom sú hranice rozmazané, vzdialenosti nezáleží a národné oblečenie je nahradené modelmi masových značiek. Aj oni prispievajú k globalizácii: ľudia sa zjednocujú proti problému na celom planéte - ekologickej katastrofe. Recyklovateľné plasty, výroba bez odpadu, poľnohospodárstvo bez pesticídov a výrobky bez konzervačných látok sú všetky väzby toho istého reťazca. A locavore sa hodí do ekologického manažmentu ako úplne životaschopného trendu, pretože je založený na populárnej koncepcii trvalo udržateľného, neotrasiteľného. V architektúre sa toto slovo definuje domami, ktoré môžu vyrábať energiu a zbierať dažďovú vodu na sanitárne účely. V kontexte "sponzorstva" je nedotknuteľnosťou oživenie malých fariem a obnova tradičných potravinových reťazcov. A ako dôsledok - stabilita malých ekosystémov, ktoré môžu zachrániť Zem pre budúce generácie.
Zároveň vzniká otázka: nie je to príliš radikálne lokálne? Koniec koncov, noví konvertiti sa budú musieť vzdať takých bežných nápojov, ako je napríklad káva alebo pomarančový džús. Skúsenosti ukazujú: ak naozaj chcete, všetko sa ukáže. Napríklad na území priemyselného mesta Google v Silicon Valley je 11 stravovacích zariadení. V jednej z nich - Cafe 150 - podávajú jedlá pripravené len z miestnych výrobkov. "Na rozdiel od bežných kuchárov, ktorí denne doručujú rovnaké jedlá (presne vedia, čo a ako ich dodávateľ prinesie), pracujem s predindustriálnymi metódami," hovorí kavárny Nathan Keller, "takže moje menu kaviareň sa mení každým dňom - to všetko závisí od toho, čo si ráno kúpim na trhu. " Kuchár však potvrdzuje: Cafe 150 mal šťastie s miestom - v strednej Kalifornii, veľa fariem, kde si môžete kúpiť sezónne morské plody. Na inom mieste by bol takýto prístup ťažko realizovateľný. Z rovnakého dôvodu televízny hostiteľ kulinárskej show a herečka Dáša Malachová odmietol "ekologickú" koncepciu reštaurácie, ktorú plánuje otvoriť v Kyjeve: "Počuli sme, že Európa sa zbieha z organických hľadísk, ale nerozumie tomu, čo to je. Koniec koncov, "doma" nie je vôbec rovnocenná s "ekologickým" a jablká zakúpené od rudé babičky môžu byť tiež postriekané jedovatými chemikáliami, čo je pre bioprodukty neprijateľné. " A zdá sa, že je to príležitosť komunikovať, rozširovať okruh známych a podobne zmýšľajúcich ľudí nie vo virtuálnom svete internetu a e-mailu, ale žije lokalizuje popularitu locavore. Keďže dôvera a povedomie, že tento konkrétny nákup a táto konkrétna karotka môže zlepšiť život určitého človeka, je dôležitejšia než riešenie globálnych environmentálnych problémov.