V našom každodennom živote sa mikrovlnné rúry objavili pomerne nedávno. A v mnohých domoch sa stali hlavným vybavením v kuchyni s chladničkou. Dôvodom je predovšetkým pohodlie. Mnohé mikrovlnné modely sú tiež určené na varenie rôznych jedál. Avšak, stojí za to pýtať, či jedlo je škodlivé z mikrovlnnej rúry?
Po vojne sa našli výsledky lekárskeho výskumu vykonaného Nemcami o účinku mikrovlnných rúr na ľudí. Dokumenty a niektoré modely pecí boli zaslané do Spojených štátov a Sovietskeho zväzu na ďalšie vedecké testovanie. V dôsledku toho boli v ZSSR mikrovlnné rúry dlhodobo zakázané. Zverejnil sa názor na prevenciu škodlivých účinkov mikrovĺn na ľudské zdravie. Štúdie vedcov z východnej Európy tiež potvrdili škodlivý účinok mikrovlnného žiarenia, na základe ktorého boli zavedené prísne obmedzenia používania mikrovln.
Mikrovlnné rúry sú pre deti nebezpečné
Bolo zistené, že aminokyselina L-prolín, ktorá je súčasťou materského mlieka a v zmesi na kŕmenie detí, prechádza do svojho D izoméru pod vplyvom mikrovĺn. D-prolín je neurotoxický a nefrotoxický, to znamená, že má negatívny vplyv na nervový systém a obličky dieťaťa. Tento problém vzniká pri umelom kŕmení detí s mliečnymi náhradami, ktoré sa stávajú veľmi jedovatými, keď sú ohrievané v mikrovlnnej rúre. V USA sa zistilo, že potraviny ohrievané v mikrovlnnej rúre si vo svojich molekulách zachovávajú mikrovlnnú energiu, ktorá by zvyčajne nemala byť prítomná v potravinách.
Vedecký výskum
Bolo hlásené, že ľudia, ktorí konzumovali zeleninu a mlieko varené v mikrovlnnej rúre zmenili zloženie krvi: hladina hemoglobínu sa znížila, cholesterol sa zvýšil. Porovnanie sa uskutočnilo so skupinou ľudí, ktorí jedia tradičné jedlá; zloženie krvi sa nezmenilo.
Dr. Hans Ulrich Hertel pracoval pre veľkú švajčiarsku spoločnosť a mnoho rokov sa podieľa na výskume tohto druhu. V roku 1991 spolu s profesorom na Univerzite v Lausanne zverejnila údaje o tom, že jedlo z mikrovlnnej rúry predstavuje skutočnú hrozbu pre ľudské zdravie. Po uverejnení článku aj v časopise Franz Weber bol Hans Ulrich Hertel prepustený z firmy za zverejnenie výsledkov pokusov o malígne účinky mikrovlnných rúr na zloženie krvi.
Spustenie experimentu. Počas 2 až 5 dní mali dobrovoľníci na prázdny žalúdok jesť rôzne potraviny: (1) čisté surové mlieko; (2) predhriate bežné mlieko; (3) pasterizované mlieko; (4) bežné mlieko, ktoré sa absorbuje v mikrovlnnej rúre; (5) čerstvá zelenina; 6. čerstvá zelenina varená tradičným spôsobom; (7) zelenina sa rozmrazila obvyklým spôsobom; (8) zelenina varená v mikrovlnnej rúre. Dobrovoľníci odoberali vzorky krvi pred jedlom a po jedle v určitých intervaloch.
Zmeny v analýze krvných dobrovoľníkov boli zistené u tých ľudí, ktorí používali potraviny, po ich spracovaní v mikrovlnnej rúre. Zmeny súviseli so znížením hladiny hemoglobínu a zmenou koncentrácie cholesterolu. Pomer hladiny lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL, normálny cholesterol) a lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL, prebytok cholesterolu) sa zvýšil smerom k LDL. Zvýšil sa počet krvných lymfocytov, čo naznačovalo zápalové procesy v krvi. Zmeny v týchto ukazovateľoch naznačovali, že v tele dobrovoľníkov došlo k degeneratívnym zmenám. Treba poznamenať, že podiel mikrovlnnej energie, ktorý pretrváva nejaký čas v potravinách a konzumuje ju, je vystavený mikrovlnnému žiareniu.
Na ochranu mikrovlnných rúr sú však ich výrobcovia, ktorí tvrdia, že moderné výrobné technológie umožňujú minimalizovať poškodenie mikrovliek. V tejto súvislosti odborníci odporúčajú nákup moderných modelov mikrovlnných rúr, ktoré zohľadňujú všetky nuansy minimalizácie žiarenia. Neodporúča sa používať mikrovlnnú rúru neustále a nezapínajte ju, ak je v blízkosti dieťa.