Mnohí naši krajania sú skeptickí voči hinduistickým presvedčeniam o výhodách tohto produktu, hovoria, ak je všetko tak jednoduché, prečo o tom nič nevieme? Navyše v našej krajine boli mliečne výrobky vždy veľmi populárne, ale ako liek nepoužívame olej.
Napriek tomu má ghee a pravda liečebný účinok, ale zvláštnosti výživy v našej krajine a vo východných krajinách, napríklad v Indii, sú veľmi odlišné, preto vlastnosti masla nie sú tak široko používané ako tam. Naši ľudia sú zvyknutí jesť potraviny, ktoré obsahujú veľa bielkovín, napríklad ryby, mäso, hydinu a jedlá sú bohaté na tuky. Indiáni však dávajú prednosť zeleninovým jedlám, ale sú dokonale kombinované s "gi" alebo "ghee", to znamená roztavené maslo.
Robíme ghee doma.
Samozrejme, je najlepšie urobiť ghee doma, ale často nie je ani sila, ani čas. Pri výbere oleja v obchodoch stojí za to uprednostňovať známych a osvedčených výrobcov.
Kvalitné roztopené maslo by nemalo mať cudziu vôňu a chuť. Mal by mať chuť a vôňu roztopeného mliečneho tuku. Tento olej by mal mať zrnitú konzistenciu, ale zároveň by mal byť mäkký. Ak sa maslo roztaví, bude to transparentné, farba bude rovnomerná, nesmie byť ani zrážka.
Recept na výrobu ghee je veľmi, veľmi odlišný. Existuje veľa receptov, ktoré odporúčajú roztopiť maslo v miske, zatiaľ čo potrebujete zozbierať penu a odstrániť cudzie častice, až kým nezmizne všetka voda, potom vytečte olej. Je možné a dodržiavať tieto recepty, prinajmenšom bude oveľa lepšie ako používať olej s kvapalinou a bielkovinami. Výsledkom by mal byť transparentný konzistenčný olej. Čo bude varené na to, bude oveľa chutnejšie, ako sa zvyčajne ukáže.
Môžete smažiť v takom oleji, napríklad huby, potom top a vylejte, a potom dať na chladnom mieste. Takže môžu trvať niekoľko týždňov a zostať svieži. Na roztopené maslo je možné a smažiť. Nepenuje penu a z nej nepríde dym.
Iba tento olej nemá liečivé vlastnosti, ktoré hovorí Ayurveda. Súčasný "Gee", ktorý sa používa na liečbu ochorení a prevenciu, sa pripravuje celkom inak. Recepty, aj keď sú odlišné od vyššie uvedených, ale stále jednoduché a nie vždy náročné.
Formulácia prípravku "Guy".
Súčasný "Guy" musí byť pripravený z masla získaného doma. Ak nie je, potom ho môžete kúpiť, ale po štúdiu kompozície. Skutočný olej v chladnom prostredí sa stáva dosť ťažkým. Ak chcete variť "Guy", je potrebné uviesť vodu do varu do veľkej panvice, umiestniť do nej menšiu nádobu tak, aby dno bolo ponorené do vody, ale nedotýka sa dna prvej panvice. V menšom kontajneri sa olej nanesie, najprv sa roztopí, potom sa na ňom objaví pena, ktorá sa musí odstrániť. Zároveň sa vytvorí sediment na dne, ktorý sa nemusí dotýkať.
Z 1 kg dobrého masla masla hodiny v piatich, takže dostanete vynikajúce "Guy". Bude transparentná, s oranžovo-žltým alebo zlatým odtieňom. Keď bude ghee na dne sedimentu zreteľne viditeľné, nádoba sa môže odstrániť z vodného kúpeľa a odčerpať do nádoby pripravenej na "Guy", čím sa ubezpečí, že sediment nezapadne do nej. Výsledný olej sa potom môže prefiltrovať, po ktorom už nebudú žiadne cudzie nečistoty. Zosilnený "gi" môže byť belavý so žltým nádychom.
Tento spôsob prehrievania oleja ho uvoľňuje z vody, mliečnych bielkovín a iných nečistôt. Pri výrobe nie je potrebné používať hliníkové nádoby, lepšie smaltované alebo sklenené.
Použitie masťového oleja.
Kvalitatívny, správny "gi" môže byť uložený už niekoľko rokov, s plynulým časom sa liečivé vlastnosti len zvyšujú. Nie je však pravdepodobné, že by sme ju museli skladovať už mnoho rokov, pravdepodobne sa budú používať veľmi rýchlo, pretože ak nahradia bežný olej, bude to prospešné len pre zdravie.
Podľa Ayurvedy je ghee lepšie absorbovaný ako jednoduchý olej, nezvyšuje hladinu cholesterolu, zlepšuje trávenie a posilňuje imunitné sily, zlepšuje stav všetkých tkanív a bude mať pozitívny vplyv na činnosť mozgu, vnímanie.
Často na jeseň nasálna sliznica vysuší, v tomto prípade je rozmazaná roztaveným maslom na ochranu pred infekciami a prechladnutím.
"Guy" je schopný preniknúť do pórov kože, je perfektne absorbovaný. Preniká do kože, olej sa rozpúšťa a odstraňuje soľ, troska, takže po masáži "gi" sa pokožka stáva jemnou a hladkou.
Škody na oleji.
Ghee môže poškodiť ľudí trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami. Tiež je kontraindikované pre ľudí s problémami s nadváhou, pretože obsahuje obrovské množstvo cholesterolu. Zhrňujúc všetky vyššie uvedené, chcem poznamenať, že je lepšie používať spálený olej na varenie a nepoužívať ho vo svojej čistej forme.
Ghee: liečba.
Pri ošetrení pomocou oleja "Gee" je niekoľko odtieňov. Ak máte slabú imunitu, mali by ste ju konzumovať hlavne ráno s orechmi, medom, sušeným ovocím a korením, napríklad s kardamom, šafránom, feniklom. Môžete ju použiť so smotanou, kyslou smotanou, kyslou suchou suchou smotanou, ale okrem masla a výrobkov uvedených vyššie, nie je nič, čo jesť ráno.
Pri tráviacich poruchách sa pri zápalových procesoch uplatňuje terapeutická zmes "Guy" (dve tretiny) a liečivých bylín (jedna tretina). Zmes postihuje postihnuté miesta alebo má nejaký čas v ústach.
Môžete tiež liečiť aterosklerózu, migrénu a iné ochorenia. Iba priaznivci Vedy učia, že z takejto liečby budú profitovať len vegetariáni. Vajcia, ryby a mäso považujú za produkty "násilia". Preto pravdepodobne v našej krajine, ako v iných krajinách, najmä na Západe, liečba chorôb za pomoci roztaveného masla "Guy" nie je rozšírená.