Podstata kosher potravín

V súčasnosti je veľa ľudí nadšených na kosherský potravinový systém, aj keď nemajú nič spoločné s Mojžišovým zákonom a nie sú ani Židmi. Dnes je to viac spôsobené túžbou zlepšiť ich jedlo, nie náboženské.

Podstatou košerovej potravy je, že ľudia jedia mimoriadne užitočné a šetrné k životnému prostrediu. Okrem toho je tento spôsob stravovania premyslený a racionálny, spĺňajúc zákony koseru (kashrut) - zavedené pravidlá a normy judaizmu. Hoci väčšina ľudí, ktorí hľadajú zdravú výživu, tieto pravidlá nie sú dôležité, pre nich sú produkty dôležité. Tu, ak nie komplikovať všetko je jednoduché.

Výrobky Kosher majú špeciálny znak kosher, ktorý zaručuje vysokú kvalitu, užitočnosť a ekologickosť výrobku. Samozrejme, že tieto produkty stojí viac ako bežné výrobky a je pochopiteľné, pretože špeciálne označenie vyžaduje certifikáciu, ktorá ovplyvňuje hodnotu akéhokoľvek produktu.

Stojí za zmienku, že židovské zákony už dlho vyžadujú nielen potraviny, ale aj všetky aspekty života vo všeobecnosti. Existovali požiadavky na metódy varenia jedla. Slovo "kosher" je preložené z hebrejčiny ako "fit", v našom prípade odkazuje na výrobky vhodné na výživu.

Kosher produkty.

Tu sú niektoré z hlavných produktov, ktoré by Tóra mala skladať kosher stravu.

Mäso: koza, hovädzie mäso, jahňacie mäso; divoké bylinožravce - zverina a losos.

Kosherské mäso je, ak má zviera vidlicovité kopytá a je schopné žuvačky. Ak jedna podmienka chýba, mäso zvieraťa sa nepovažuje za kosher.

Okrem toho existuje ďalšia podmienka - porážka zvieraťa musí byť vykonaná určitým spôsobom, je tiež dôležité, aby bolo mäso porazeného zvieraťa riadne spracované. To tiež zvyšuje náklady na mäso.

Kosher ryby sa vyznačujú dvoma hlavnými znakmi - váhy a plutvy. Nie všetky ryby majú šupiny, čo znamená, že nie sú kosher: váhy chýbajú v sumci, úhoroch, jeseteriach, žralokoch; čierny kaviár tiež nie je kosher. Mäkkýše, kôrovce a ustrice tiež nie sú kosher.

Torus nehovorí o tom, aké znamenia by mali mať kosherské vtáky, ale tam sú výčty takýchto vtákov, väčšinou predátorov a úchytov. Vtáky, rovnako ako zvieratá, musia byť obkolesené a ošetrené určitým spôsobom.

Nemôžete používať hlodavce (králiky a králiky) a hmyz, obojživelníky a plazy. Tóra však robí výnimku pre niektoré druhy hmyzu (napríklad pre kobylky). Použitie medu je povolené, pretože sa nepovažujú za výrobky, ktoré sú produkované včelím telom (a včely sú známe ako hmyz). Skutočnosť, že med je kosher produkt je dobrý, ale každý vie, že med je vyrábaný len včelami a med je produkt, ktorý vzniká v procese životnej činnosti tohto hmyzu.

Podstata výživy: príprava kosherových výrobkov.

Mliečne výrobky a mäsové výrobky nie sú pripravené spoločne a nemôžu byť konzumované rovnakým spôsobom. Väčšina veriacich Židov používa rôzne prípravky na prípravu týchto výrobkov a dokonca ich ukladá samostatne. Mimochodom, tento prístup si vyžaduje akékoľvek hygienické normy, ktoré v niektorých krajinách vytvárajú špeciálne služby. Niektorí Židia pripravujú mäso a mliečne výrobky na rôzne dlaždice, čo však nemá nič spoločné so zdravou výživou alebo kompatibilitou výrobkov.

Verí, že Židia používajú mliečne výrobky, len 6 hodín po prijatí mäsových výrobkov, takýto zvyk by bolo dobré pracovať. Niektoré po tom, čo mlieko po 30 minútach požíva mäsové výrobky, je samozrejme príliš skoro, ale lepšie ako používať všetky súčasne. Po konzumácii syra sa mäso najlepšie používa po 6 hodinách.

Malo by sa pamätať na to, že mlieko by malo byť košermi: musí existovať dôveryhodný rabín a dodržiavať dojenie a prípravu produktu.

Pečať chlieb by mal byť aj Žid, kým sa musí oddeliť a spáliť malý kúsok cesta. Ak je chlieb pečený vo veľkej pekárni, potom zapnite rúru a sledujte proces pečenia židov.

Vajcia by mali byť v troch kúskoch v špeciálnych hrncoch, zatiaľ čo v prítomnosti krvných škvŕn na vajciach by sa mali umyť.

Rastlinné výrobky. Zdá sa, že všetko je jednoduché, ale ako už bolo spomenuté vyššie, Tóra zakazuje používanie červov a hmyzu, takže veriaci starostlivo triedia múku, zeleninu, obilniny, strukoviny, bobuľové ovocie, zeleninu a ovocie. Mnohí z nás na to nepripisujú taký dôraz, ale určite používajú šumivé ovocie pre istotu, nikto nebude.

Kosher vína a nápoje.

S kosherskými vínami je všetko oveľa komplikovanejšie, takže toto víno je oveľa drahšie ako španielske a francúzske kvalitné vína. Je to spôsobené tým, že kosherské víno vyrába výlučne Židia, hrozno sa zberá v špeciálnom čase a vek vinohradov musí byť najmenej 4 roky starý. A židia zrodia vinice raz za sedem rokov.

Pred začatím výroby vína robia Židia modlitbu a obeť, počas ktorých rastlina spravidla zastaví zostávajúce výrobné procesy. Aj Židia neustále sterilizujú komunikáciu a vybavenie, tento prístup má dva významy: prvý - dezinfikuje, druhý - náboženský.

V sobotu produkcia nefunguje, ak proces varenia vína vidí outsider, proces začína znova. A ak sa Žid (francúzsky alebo nemecký) dotýka výrobkov, ktoré boli určené na prípravu takého vína, potom sa víno stáva non-kosher (princípy čistoty produkcie a zdravého stravovania, tu nehrá žiadnu úlohu).

Izraelské zákony o výžive a výžive sú priamo spojené s ich náboženstvom a nepatria k ľuďom iných krajín, a preto by ste nemali nazývať určité výrobky kosher len preto, že sú ekologické a prirodzené.

Pokiaľ ide o alkoholické nápoje pripravené z hrozna, tu Židia majú svoj vlastný názor: veľa ľudí môže používať takéto nápoje v náboženských obradoch. Preto by bolo možné zakázať nápoje vyrobené z iných bobúľ a ovocia, ale tu je to len hrozno, takže môžeme konštatovať, že ide skôr o náboženské tradície ako o princípy zdravia a výživy.

Preto sa ukázalo, že všetky predpisy a zákazy Tóry, hoci nejako súvisiace s výživou, sú náboženským prístupom a nemajú žiadny vzťah so zdravou výživou a výživovými výhodami.