Užitočné vlastnosti špenátu
- Cenná vlastnosť špenátu - pomôže zabrániť rastu malígnych nádorov. Používa sa na prevenciu a liečbu rakoviny, špenát lieči radiačnú chorobu.
- Listy špenátu sú veľmi bohaté na rôzne vitamíny, minerálne soli, veľa železa.
- Špenát sa používa v detských a dietetických potravinách. Je ľahko stráviteľné, pretože v listoch sú látky, ktoré stimulujú slinné a pankreasové žľazy, črevá.
- Špenát pôsobí ako mierny diuretikum a preháňadlo, má protizápalové a tonizačné vlastnosti.
- Je ľahko stráviteľné, a preto je užitočné použiť ju pre tých, ktorí nedávno prešli operáciou alebo vážnou chorobou.
štruktúra
Špenát obsahuje: 93% vody, 3% bielkovín, 2,3% sacharidov, 0,7% sacharidov, 0,3% tuku, 0,6% vlákniny, 1% minerálnych solí. Pozostáva z vitamínov B, provitamínu A, vitamínu C.
Obmedzenia spotreby.
Pacienti s cholelitiázou, nefrolitiázou, urolitiázou a dnou nemôžu jesť špenát vo veľkom množstve.
Čo môžem variť so špenátom?
Špenát sa pridáva do polievok, štiepanej zemiaky, koláče, omeletu a kastról. V polievke so špenátom musíte pridať sorrel pre chuť. Ako vedľajšie jedlo sa šťoupe zemiaky, vrátane pridaním zemiakovej kaše. Má neutrálnu chuť a dá sa dobre kombinovať s inými výrobkami: syrom, slaninou, paradajkami, smotanou, smaženými vajcami, fazuľami, mäsom, borovicovými orechmi.
V šľachtiach môže zostať piesok, takže listy zo špenátu by sa mali umývať veľmi dobre. Pri varení sa používa aj mrazený špenát, ktorý si môžete kúpiť alebo zmraziť sám.
Špenát sa používa čerstvý, mrazený, sušený, dusený, dusený, konzervovaný vo forme zemiakovej kaše.
Ak chcete variť koláče alebo druhý koláč, ponorte špenátu do vriacej vody na 1 minútu, preklopte ju cez cedník a vyčistite. Mrazený špenát musí byť tiež mierne stlačený.
Recepty riadu zo špenátu
Polievka so špenátom.
Jeden kilogram špenátu sa varí a rozomelie v mixéri, alebo si odoberú zemiaky. Varenie hovädzieho mäsa, vyberajte mäso a nakrájajte na plátky. V vývaru hodiť zemiaky, potrebuje 0, 5 kg, variť, kým varené. Zemiaky premiešajte v kaši priamo v polievke. Pridajte pyré z špenátu na polievku, keď varíme, varíme 2 minúty. Ku polievke je potrebné pripraviť obväz: v pohári zakysanej smotany pridajte šťavu z jedného citrónu, čajovú lyžičku sladkej papriky a trochu čiernej mletého korenia.
Šťavnaté zemiaky "Lužok".
Cook zemiaky, kaša, pridajte maslo, soľ, mlieko. Zmiešajte zemiakovú kašičku a špenátové pyré, porazené mixérom. Získajte dobrú prílohu.
Miešané vajcia so špenátom.
V panvici vyprážajte cibuľu na smotane alebo rastlinnom oleji. Peel 1 stredné paradajky, nakrájajte a vložte do panvice s cibuľou, rozložte. Vystrihnite jednu partia špenátu, alebo vezmite 2 lyžice špenátového pyré, vložte do panvice. Štyri vajcia porazia s 2-3 lyžicami majonézy alebo kyslou smotanou, nalejte do panvice a variť až do hotovej.
Koláč so špenátom.
500 g špenátového pyré, 400 g strúhaného syra a dve vajce sa dobre premiešajú. Vytvorte vrstvu kvasnicového cesta, položte na plech na pečenie. Na ňom položte náplň a pokryte ju druhou vrstvou cesta. Pečieme 30 minút pri 180 °.
Špenát s ryžou.
Na štyroch polievkach lyžice rastlinného oleja smažte jemne nakrájanú cibuľu. Jemne nakrájajte 3 paradajky, 2 papriky, pridajte na cibuľu a rozložte. Do rovnakého miesta položte 1 lyžicu paradajkovej pasty a premiešajte. Do panvice pridajte 500-700 g jemne nakrájaného špenátu alebo špenátového pyré. Nalejte polovicu pohára ryže, naliajte liter vývaru alebo vodu, opekajte na nízkej teplote, až kým nebude ryža pripravená. Malo by to byť niečo medzi hustou polievkou a risotom. Choďte na ryžu, aby ste slúžili kyslej smotane.
Palacinky so špenátom.
Najprv musíte piecť nesladené palacinky. Špenátové listy zapaľujú vriacou vodou. Na palacinku položte 2-3 listy špenátov, top s nalievaným strúhaným syrom a zabalené do role. Palacinky zložené do formy a pečieme v rúre. Palacinky je možné nahradiť tenkou arménskou lavašou. Pred vložením do rúry rozložte lavashové kotúče roztaveným maslom.
Kuracie filety so špenátom.
Kuracie prsia nakrájané na kusy. Mäso soľ, korenie, posypeme citrónom, necháme hodinu na marinovanie. Nechajte listy špenátov ozdobené stopkami a vylejte vriacou vodou. Kus kuracieho plátku zabaleného do listu špenátu, ponorte do rozbitého vajca, potom vložíme do múky, opäť ponoríme do vajca a zabalíme do strúhanky. Na rastlinnom oleji vyprať obojstranne, vložte do formy, top s kyslou smotanou, položte vrstvu paradajok, nakrájajte na kruhy, na vrchu naplňte strúhaným syrom a vložte do rúry na 200 °, na pol hodiny.
Šalát so špenátom.
Varíme štyri vajcia, topíme vareným špenátom s vriacou vodou. 400 g špenát na rezanie, cibuľa nakrájané na krúžky, rezanú petržlenovú a koprovú zeleninu, nakrájajte vajíčka, premiešajte všetko. Pridajte majonézu, potom top s malým opekanými krekry a malými kockami brynza.
Aj keď špenát nemá silnú chuť, ale v boji proti zimnej avitaminóze je výborným asistentom vďaka bohatému obsahu vitamínov a stopových prvkov.