Zimné polia z rakytníka - kompóty, džús, džem, olej z rakytníka - nenahraditeľnú pomoc vášmu telu počas ťažkého obdobia beriberi v zimných a jarných mesiacoch.
Rastliny rakytníka sú známe v ľudovej medicíne a sú tiež široko používané v modernej tradičnej medicíne. Rakytník, ktorý má antibakteriálne, protizápalové vlastnosti, je výborným nástrojom pri liečbe poranení, poranení, popálenín. Šťava z listov a plodov rakytníka je vynikajúcim prostriedkom prevencie a liečby beriberi, ako aj chorôb tráviaceho traktu. Šťava z rakytníka v zmesi s medom - veľmi dobrý nástroj pre klokanie s kašľom, bolesť hrdla: používa sa. Vývar z obilnín plodov rakytníka sa používa ako preháňadlo.
Majte na pamäti, že pri príprave polotónov z rakytníka nemôžete používať hliníkové náradie, pretože rakytník obsahuje veľké množstvo kyseliny, ktoré interagujú s hliníkom. Vhodné nádoby - smaltované, plastové, keramické, sklenené, nerezové.
Existuje mnoho spôsobov zberu a konzervovania šťavy z rakytníka - surovej šťavy, varenej šťavy; šťava s dužinou, priehľadná šťava; šťava s cukrom a bez cukru. Často kyslé riečie šťava je zmiešané s inými šťavami, menej kyslé.
Recepty na výrobu šťavy z rakytníka.
1. Plody rakytníka by sa mali umývať, sušiť, rozdrviť, naliata vodou z výpočtu 200 g na 1 kg bobuľovitých plodov, zahriate na teplotu 60 ° C. Potom v horúcej forme utrite nerezové alebo sito. Cukor pridávajte podľa chuti (vôbec ho nemôžete pridať). Naliať šťavu do horúcich pohárov; môžete vložiť do hrnca naplneného horúcou vodou, potom sa teplota vody nastaví na 80-85 ° C. Pasterizujte, plechovky po dobu 5 minút. Banky sa valcujú, otáčajú, položia sa hore nohami pod pokrývku, aby sa ochladili.
Na uľahčenie procesu brúsenia cez sito používajte plastový nástavec a drevené rúno. V tomto prípade zostáva džús trochu buničiny. Ak sa vám to nepodarí, môžete šťavu napnúť cez gázu.
2. Zloženie bobuľových plodov v odšťavovači, zber šťavy v pohári skloviny, potom napnutie, stlačenie. V šťave postupne pridajte cukor, miešajte s drevenou lyžicou, kým sa cukor úplne nerozpustí. Finalizovaná šťava sa naleje do sterilizovaných pohárov. Je žiaduce uložiť šťavu na chladnom mieste. Ak ste šťavu skladovať pri izbovej teplote, aby sa šťava, cukor sa odoberá v pomere 1,5 šálky cukru do pohára šťavy. Ak sa má skladovať zimné polotovary šťavy v pivnici alebo v chladničke, odoberá sa cukor v pomere 1: 1.
3. Pri príprave šťavy s celulózou namočte bobule vo vriacej vode na 1-2 minúty a potom si pretrepte sitom alebo slaninou. Pridajte tu cukrový sirup, varené z výpočtu 2 šálok vody na 400 g cukru. Výsledná zmes sa dôkladne premieša a naleje do plechoviek. Banky pasterizujú po dobu 10 minút, valcujú sa, položia sa pod pokrývku, aby sa ochladili.
Recepty na varenie olej z rakytníka.
1. Bobule z rakytníka alebo koláča, zanechané po príprave šťavy (alebo obidvoch), vložené do smaltovaných riadu, nalejte rastlinný olej, zohrejte na 60 ° C, vydržte najmenej 2 hodiny (olej sa odoberie z výpočtu 10 objemov oleja na jeden objem rakytníka). Dôkladne premiešajte všetko a nádoby položte so zmesou do veľkej nádoby s vodou, zahrievajte pri nízkej teplote na 60 ° C a neustále premiešajte. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť, potom premiešajte a opäť zahrejte. Opakujte postup 5-6-krát. Výsledná hromadná deformácia, stlačenie. Olej je fľašovaný a upchatý.
2. Umyté a sušené plody rakytníka sú tretené dreveným paličkom, z nich sa vytlačí šťava, ktorá sa odčerpá do sklenenej nádoby. Po dni sa olej zbiera z povrchu šťavy. Z 1 kg rajčatového listu sa v priemere 80 g oleja.