Hovorí sa, že mäsové jedlá potrebujú veľa drobností. A zdá sa mi, že nie je nič rýchlejšie ako pripraviť dobrý kus pečeného mäsa. Tí, ktorí si cenia svoj čas a nebudú to stráviť úplne na šmurk v kachle, je to docela možné urobiť s rýchlymi receptami. Ponúkam lahodné pokrmy z mäsa a tajomstvo jeho prípravy.
Na prípravu predložených mäsových misiek je vhodný na filé z akéhokoľvek mäsa: hovädzie alebo bravčové. Mimochodom, kurča urobí, ale len filé. Mimochodom, mäso - to sa týka najmä bravčového mäsa - by nemalo byť tuk. Ak chcete nakrájať to je potrebné tenké dlhé plátky pozdĺž vlákien, ukáže pôvodné holenie mäsa. Toto je tajomstvo jeho varenia - jedlá sú šťavnaté a netrvajú dlho. A potom vám riskujem, že vám prinesiem nejaké recepty.
Mäsová miska v sójovej omáčke.
K tomu budete potrebovať: 500 gramov mäsa, 1 malú mrkvu, 1 cibuľu, sójovú omáčku (najlepšie s chuťou húb), 1 lyžičku. lyžička majonézy.
Mäso, ako som povedal, rozrezaný hoblinkami. Potom slané korenie, vložte do panvice s rastlinným olejom a smažte trochu - asi 5 minút, pridajte trochu sójovej omáčky. Potom sme dal cibuľu, veľmi jemne nakrájanú mrkvu, majonézu, nalejte vodu a tushim na malý oheň pod vekom na ďalšie tri minúty. Potom pridajte omnoho viac sójovej omáčky a pite ďalších päť minút. Chcete mať viac omáčky, pridajte viac vody. Chcete vyschnúť - o niečo menej. V každom prípade sa mäso zmení na aromatické a šťavnaté a na celú dobu varenia strávite 15 minút. Mimochodom, to je tiež výhodné: viac zeleniny, cibule - a môžete kŕmiť celú rodinu.
Podobný pokrm z mäsa možno pripraviť a "dospelý" - v pive. Rovnako ako v prvom receptúre, namiesto sójovej omáčky musíte pridať pivo. Pivo môže byť viac, ale dostanete viac mäsovej omáčky s jasnou chuťou piva.
Mäso s baklažánom.
Pre toto jedlo budete potrebovať: 500 gramov mäsa, 1 mrkvu, 1 veľkú cibuľu, 1 lilku (väčšiu), 1 lyžičku. lyžička majonézy, 2 lyžice. lyžice kečupu alebo 1 veľké paradajky.
A opäť mäso odrežeme hoblinami, ale pokiaľ ide o uhasenie, hodíme tam sekané baklažány. Niektoré ženy v domácnosti ich nejakým spôsobom spália vriacou vodou a dajú ich do slanej vody. Hovorí sa, že netrpčia. Kedysi som to robil predtým a potom som si uvedomil, že to bolo príliš veľa. Takže teraz nikdy nečistím a nečistím toľko, čo miluje veľa zeleniny, a nikdy sa nehne. Takže kúsky baklažánu vo vás zhasnú po dobu 10 minút, potom to bude trvať trochu dlhšie. Pamätajte, že môžete na začiatku pridať majonézu a kečup alebo paradajku nakrájame na malé kúsky - na konci varenia. Ukázalo sa, že také voňavé mäso s príchuťou baklažánu, na ktoré ryža alebo pyré dokonale zapadajú.
Mäsová miska so šampiňónmi a syrom.
Na varenie budete potrebovať: 300 g čerstvého alebo 1 balenie mrazených húb, 500 g mäsa, 1 cibuľu, 50 g tvrdého syra, 3 lyžice. lyžičky smotany alebo majonézy.
Mäso nakrájame na malé kúsky, smažíme v panvici, dajte tam rovnaké nasekané huby, cibuľu a smažte trochu viac. Pridajte trochu vody, majonézy alebo kyslej smotany a zakryte viečko. Zhasnite asi 10 minút a na konci varenia posypte na vrchu strúhaným syrom a oheň trochu viac, aby sa voda odparovala. To je všetko! Tieto recepty mi často pomohli von, a naozaj majú radi domov. Tieto jedlá sú skvelé pre ryžu, štiepané zemiaky alebo jednoducho varené zemiaky.
A teraz vám poviem tajomstvo prípravy "správneho" steaku.
Ak chcete urobiť vynikajúci steak, potrebujete dobré mäso, kulinárske vkus, malú predstavivosť a samozrejme aj zručnosť. Mierne zmeškané - dostanete nestráviteľnú "podrážku". Skutočný steak je vyrobený z filé mladého hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Musíte rezať mäso cez vlákna a nie viac ako 3-4 cm hrúbky. Mali by ste dostať dobré také "lýtkové topánky", ktoré nemusíte poraziť. Posypte ich korením, rozbitými listami vavrínu, pokryte horčicou alebo majonézou. Stále sa dá vylievať rastlinným olejom zmiešaným s citrónovou šťavou. O pol hodinu neskôr môžete začať variť.
Aby ste to urobili, predpraste panvicu a namažte olejom a potom maste hneď, aby sa vytvorila kôra. Prvá strana, potom druhá, inak bude džús tečie a mäso bude suché a tvrdé. Ak potrebujete steak "s krvou", potom je v priebehu 4 - 5 minút pripravený. Ďalšie pár minút praženia robí priemerné mäso, na úplne vyprážaný steak trvá asi 10 minút celkovej doby.
Teória bez praxe je samozrejme komplikovaná. Preto, ak máte záujem o varenie mäsa týmto spôsobom, dostanete sa k všetkému podľa skúseností. Zároveň vám odporúčam pripraviť hranolky - večera sa ukáže kráľovský! Len nezabudnite na omáčku, môžete pripraviť. Dúfam, že vďaka mäsovým jedlám a tajomstvám jeho varenia sa rýchlo a chutne živíte seba, vašou rodinou, priateľmi a milými hosťami. Vychutnajte si našu chuť!