Julienne z kuracie pečeň
Príprava: 30 min.
Bude to trvať: 300 g studenej kurníkovej pečene, 2 cibuľa, 200 g šampiňónov, 2 tabuľky. polievkové lyžice smotanové olej, 70 g tvrdého syra, 50 ml kyslej smotany, 100 g majonézy, mletého čierneho korenia, soľ na chuť.
Spôsob varenia:
Kuracia pečeň sa krátko nechá stáť pri izbovej teplote. Rýchlo opláchnite studenou vodou a vyhoďte ju do šľahača. Nechajte vodu vypustiť a potom vyrežte pečeň malými kúskami. Cibuľová kôra, umyte a nakrájajte na malé kocky. Šampiňóny čisté, utrite vlhkou utierkou a jemne nakrájajte. V panvici vypite maslo a smažte cibuľu 3 minúty. Potom pridajte kuracie pečeň a smažte, miešajte, po dobu 3 minút a zakryte panvu s vekom. Pridajte šampiňóny a podržte oheň ďalších 5 minút. Pepper a soľ na chuť. Rúru zohrejte na 200 ° C. Syr sypú na jemné strúhadlo. Smažte s cibuľou a hubami pečeň v ohnivzdornej forme (je lepšie, aby ste mali malé dávky, v ktorých sa Julien môže podávať na stole). Posypte syr na vrch. Zmiešajte kyslou smotanou s majonézou a jemne bičom. Nalejte výslednú omáčku pečene cibuľou a hubami, vložte do rúry na 15 minút. Vyberte pripravenú misku z rúry a okamžite ju podávajte. Môžete zdobiť zeleňami. Na to, aby sa Julienovo "plnenie" ukázalo byť obzvlášť jemné, môže byť pečeň predtým prešla mlynčekom na mäso.
Večera pre dvoch
Príprava: 25 min.
Bude potrebné: 400 g krevety, 200 g čerstvých húb (lienky, šprota, mastné), 200 g cibule, 200 ml majonézy "Classic", 4 tabuľky. lyžice slnečnicového oleja, petržlenu alebo koprových zelených, 1 citrón, soľ na chuť.
Spôsob varenia:
Cibuľovú kôru jemne nakrájajte na kocky a smažte na kúsky slnečnicového oleja. Čerstvé huby dobre opláchnuť tečúcou studenou vodou a vysušiť na uteráku. Veľké huby nakrájajte na plátky, používajte malé ako celok. Potom smažte všetky huby v zostávajúcom oleji. Krevety variť 5 minút v osolenej vode, ochlaďte a potom rozdeľte: oddeľte hlavu a plátky z mäsa. Ak sú krevety veľké - rozrežte ich na 2-3 kusy. Kombinujte pripravenú cibuľu, huby a krevety. Ochutnajte majonézou a dobre premiešajte. Horná časť s citrónovou šťavou. Umývajte petržlen studenou vodou, dobre osušte a jemne nakrájajte. Vložte pripravené jedlo na listy hlávkového šalátu, ozdobte bylinkami a plátkami citróna. Podávajte na stole chladené. Ak chcete zachovať výhody, zmrazte krevety surové - bez hlavy, ale v škrupine
Baránok v avokádo
Príprava: 40 min.
Bude potrebné: 300 g ovčej buničiny, 2 avokády, 2 paradajky, 2 tabuľky. lyžice nakrájaných zelených zeleru, 1 uhorka, 20 g jabĺk olív, 1 hlava hlávkového šalátu, 16 ks. cherry paradajky, 1 citrónovú šťavu, 1/2 šálku majonézy, 100 gramov pevného syra, bieleho mletého korenia, soľ na chuť.
Spôsob varenia:
Pripravte ovocnú dužinu pred varením a vychladením. Avokádo dobre prať, nakrájajte na polovicu a odstráňte kosti. Potom odlupujte. Paradajky, uhorky, šalát a suché. Cherry rajčiaky kôra od kožu. Syr syr na strusku. Varené mäso, paradajky a uhorky nakrájané na kocky, olivy - prsteny a šalátové šalátové pásy. Spojte pripravenú zeleninu s mäsom, pridajte zelené zeler a premiešajte. Pre každú polovicu avokáda položte 1/4 časti zmesi a 4 čerešňové paradajky. Soľ, naliať citrónovú šťavu, majonézu, posypeme strúhaným syrom a pečieme 10 minút v rúre na 180 ° C. Varenie misky s čerstvými bylinkami a podávajte teplé na stole. Na avokádo sa nestmavne, posypte ju citrónovou šťavou. Také jemné jedlo, a omáčka vyžadovala najjemnejšie - napríklad majonéza.
Okroshka "originál"
Príprava: 40 min.
Vyžaduje sa to: 2 zemiakové hľuzy, 2 vajcia, 150 gramov vareného kuracieho filé, 100 gramov šunky, 2 čerstvé uhorky, 4 plody reďkovky, 20 g zelenej cibule, 10 g kôpru a 1 kaju. lyžicu cukru, 100 ml kyslej smotany, 1 tabuľku. horčičná lyžička, 1,5 litra kvasu, soľ na chuť.
Spôsob varenia:
Umyte zemiaky štetcom, vložte do hrnca, nalejte horúcu vodu a varte 15 minút na strednú teplotu. Vypustite vodu a nechajte zemiaky vychladnúť. Vajcia vložte do panvice, nalejte studenú vodu, varíme a varíme 10 minút. Ochlaďte pod prúdom studenej vody. Odlúpte zemiaky a vajcia. Brambory nakrájame na malé kocky. Oddeľte žĺtky od bielkovín. proteíny. Kuracie filety a šunka jemne nasekané. Uhorky a reďkovky umyte, osušte, odrežte špičky a nakrájajte ovocie v malých kockách. Zelená cibuľa a kôprom, prejdite, umyte, suché a jemne nakrájajte. Pridajte cukor, štipku soli a múky, aby sa džús objavil. Vložte žĺtky, rozmačkávajte vidličkou, pridajte kysnutú smotanu a horčica. Zrieďte výslednú hmotnosť kvasu. Zemiaky, vaječné biele, kuracie filety, šunka, uhorky a reďkovky naplňte kvasovou náplňou, premiešajte a dávkujte okroshku na taniere. Sezona s kvass kvass vlastnou prípravou, bude to predovšetkým chutné a voňavé.
Vyprážané ryby s brusnicami
Príprava: 60 min.
Vyžaduje sa: 1 kg malých riečnych rýb (šváb, rudd, kapor), 600 g brusníc, 200 g medu, 150 g pšeničnej múky, 2 tabuľky. lyžice slnečnicového oleja, čierneho korenia, soľ na chuť.
Spôsob varenia:
Najskôr pripravte brusnicovú omáčku. Za to, brusnice sú dobre umyté a škrabané, odstránenie chvosty a pokrčené bobule. Vložte brusnice na uterák a vysušte. Potom rozmiešajte bobuľovité ovocie (môžete sklenenú nádobu dole) a pretlačte ich cez sito alebo gázu. Spojte džús s medom. Výslednú zmes položte na slabý oheň a vyparujte takmer polovicu, často miešajte. Medzitým si vezmite riečnu rybu, opatrne ju vyčistite od váhy a čriev. Umyte v studenej tečúcej vode a vysušte papierovou utierkou. Pridajte soľ na ryby, korenie a rolujte v múke. Teraz smažte na slnečnicový olej Olein, až kým nebude krehká zlatá kôra. Ďalšia horúca vyprážaná ryba položila na veľké jedlo, a nalejte varené cranberry omáčkou. Podávaním na stole môžete zdobiť ryby s brusnicovými bobuľami. Kvalitný slnečnicový olej, - sľub, že vyprážané ryby sa ukážu šťavnaté a chutné. A že ryby majú krehkú kôru, pridajte do horúceho oleja určitú soľ.
Hovädzie vo španielčine
Príprava: 80 min.
Bude potrebné: 600 g hovädziny, 2 tabuľky. lyžice citrónovej šťavy, 2 strúčiky cesnaku, 400 g malých zemiakov, 6 stolov. lyžice olivového oleja, 2 panvice papriky, 150 g kečupu, 200 ml mäsového vývaru, 10 g zeleného koriandra, 20 g kôprových zelených, mletého čierneho korenia, soľ na chuť.
Spôsob varenia:
Umyte mäso, vysušte a nakrájajte na porcie. Osušte cesnak a prejdite lisom. Mäso jemne porazí, soľ, korenie na chuť, posypeme citrónovou šťavou, strúčime cesnak, zabalíme do potravinového filmu a dáme 20 minút v chladničke. Umyte zemiaky, odlupujte a nakrájajte každú hľuzu na polovicu. Chili pepper, umyte, vysušte, odstráňte jadro semenami a jemne nakrájajte. V panvici na panvicu zahrejte 3 stôl. lyžička olivového oleja, smažte mäso na 7 minút na každej strane a položte na tanier. V tej istej panvici položte chili a smažte na 3 minúty. Pridajte kečup, nalejte vývar, soľ, korenie a varíme 5 minút. Cilantro zelené umývajte, osušte, nakrájajte a pridajte do omáčky. Vložte mäso do omáčky a podľahnite pokrievke na malom ohni na 15 minút. V ďalšej panvici zahrejte zostávajúci olivový olej a zemiaky vyprážajte, až kým nebude opečené. Soľ na chuť. Koprová zelenina, suché a jemne nakrájané. Pripravené mäso s omáčkou sa rozotrie na tanieri so zemiakmi a posypeme zeleňou kôpru. Mäso bude mäkšie a jemnejšie, ak ho zabalíte do potravinového filmu a necháte ho v chladničke nie 20 minút, ale na noc.
Plnené hrušky
Príprava: 140 min.
Bude potrebné: 4 veľké hrušky, 120 gramov roquefortového syra, 1/2 šálky pšeničnej múky, 2 vajcia, 1/2 šálky strúhanky, 400 gramov slnečnicového oleja, 4 tabuľky. lyžice malinového džemu.
Spôsob varenia:
Opláchnite hrušky dôkladne a vysušte ručníkom. Potom čisté a úhľadne nakrájame na polovicu a necháme stonky. Teraz odstráňte jadro so semenami. Rozdelíme celý syr na 4 rovnaké časti. Každý plátok syra je umiestnený v polovici hrušky a druhá polovica je pokrytá a tvorí celé ovocie. Ryža vajíčka s vidličkou. Roztierajte múku a strúhanku na rôznych doskách. Ak chcete zabaliť hrušky, najprv ponorte do vyplienených vajíčok, potom do múky a nakoniec - hruďte hruškou do strúhanky. V hlbokej panvici dobre zohrejte slnečnicový olej. Opatrne ponorte každú hrušku veľkou lyžicou do horúceho oleja a smažte až do zlatohnedého. Položte hrušky na taniere, rozdeľte ich na polovicu a nalejte malinový džem. Aby sa chlieb lepšie udržiaval a nedochádzalo k rozpadu, je potrebné pridať malý slnečnicový olej. A pečené hrušky na krátku dobu dal do chladničky.