Plnené frézovanie
- 600 g hovädzej sviečkovice
- 200 g zemiakov
- 200 g šampiňónov
- 1 cibuľa
- 200 g tvrdého kozieho syra
- 4 polievkové lyžice. l. maslo
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 250 ml suchého bieleho vína
- 250 ml smotany s 22% obsahom tuku
- 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka
- 80 ml brandy
- štipka sušenej bazalky
- soľ, čierne mleté korenie
Doba pečenia: 35 minút. Podávanie: 4
Brambory odlúpnite zeleninovým trepaním, nakrájajte na tenké plátky, nalejte polovicu rastlinného oleja a pečte v rúre pri teplote 200 ° C, 25 minút. Rozdelíme tretinu kozího syra. Rezaný syr nakrájajte na plátky. Nalejte do hrnčeka a sójovej omáčky, zahrejte, kým sa objem kvapaliny nezníži dvakrát. Pridajte smotanu a strúhaný syr, rozmiešajte šľahačku a variť, kým sa nedosiahne tenká omáčka. Ochutnajte soľou a korením. Huby sa čistia, nakrájajú na plátky a smažia sa vo zvyšnom rastlinnom oleji, 8-10 min. Posypte bazalkou, sezamte soľou a korením. Cibuľová kôra a mletie. Umyte mäso, vysušte a nakrájajte na 4 kusy. Vyrobte kusy v každom kuse a naplňte ich plátkami syra. Soľ a korenie. Maslo zahrejte v panvici a šľahačku vyprážajte 4-6 minút. na každej strane. Pridajte cibuľu a variť a miešajte ďalších 5 minút. Vložte zemiaky a huby do panvice. Mierne teplá brandy, nalejte misku a zapaľte ju. Podávame s omáčkou.
Teplý šalát s bravčovým mäsom
- 250 gramov bravčového filé
- 200 gramov brokolice
- 150 g zelených bôbov
- 1 stopka póru (biela časť)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice. l. borovíc
- 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka
- 3 polievkové lyžice. l. olivový olej
- 50 g fuchozy
Doba varenia: 25 min., Podávanie: 2
Funchosa namočte vo vriacej vode po dobu 10 minút, potom opláchnite. Brokolicu rozobrať na kvetenstvo. Fazuľa nakrájajte na kusy. Varíme zeleninu vo vriacej soľnej vode, 5 min. Varenie nakrájame na tenké prúžky, nakrájame na polokošele a nakrájame na cesnak. Mäso vyprážajte v horúcom oleji, 4 minúty. Pridajte matice, cesnak, pór. Varenie 7 min. Pridajte sójovú omáčku a fecco, zahrejte, 1 min. Mixte s brokolicou a fazuľami.
Šampiňóny plnené
- 600 g šampiňónov
- 150 g vareného kuracieho mäsa
- 1 cibuľa
- 150 g spracovaného syra v plátkoch
- 1 vajíčko
- 4 polievkové lyžice. l. pšeničnej krupice
- 1 polievková lyžica. l. nakrájaný kopret a petržlen
- 200 g kyslej smotany
- 50 ml bieleho suchého vína
- 1 lyžička. granulovaná horčica
- soľ, korenie
Doba pečenia: 35 minút. Podávanie: 6
Huby sa čistia, umyjú a sušia. Oddeľte nohy a nakrájajte ich jemne, odložte klobúky. Pšeničná krupica sa vypráža v suchom vyhrievanom panvici, 4 minúty. Potom vložte do hrnca, nalejte varenú soľnú vodu a variť 10 minút. Spojiť vodu. Z roztaveného syra rozrežete hrnčeky podľa počtu klobúkov žampionov. Pečte cibuľu a jemne nakrájajte. Kuracie mäso nakrájané na malé kocky. Vystrihnite syr zo zvyškov a miešajte s krupicou, kuracím mäsom, zeleninou, vajcami, cibuľou a nakrájanými hubami. Soľ a korenie. Vložte šampiňónové čiapky do oleja. Naplňte ich náplňou, hore s hrnčeky na syr. Predhrejte rúru na 180 ° C. Mix smotanu s horčicou a víno, soľou a korením. Nalejte huby s výslednou omáčkou a pečte v rúre po dobu 15 minút.
Smažené bravčové s hubami
Doba pečenia: 35 min. Podávanie: 6
- 650 g bravčového filé
- 100 g tuku
- 250 gramov čerešne
- 2 cibuľa
- 2 paradajky
- 200 g kyslej smotany
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- štipka oregano
- soľ, korenie
Cibuľu odlúpnite. Umyte paradajky a huby. Rezané cibule, tuky, paradajky a huby nakrájajte na malé kúsky. Mäso nakrájajte na tenké plátky. Tuk v oleji zahrievanom v hrnci rozmrazte, 3 minúty. Mäso položte a varíme 5 minút. na každej strane. Premiestnite do misy. Tuk odstrániť. V tej istej panvici nakrájajte cibuľu 6 minút. Vložte paradajky, huby a oregano. Cook 6 minút. Pridajte kyslou smotanou, smaženým mäsom, soľou a korením, opekajte pod vekom 7 min. Pri servírovaní môžete posypať čerstvými bylinkami.
Hovädzie rolády s pikantnou výplňou
- 800 g hovädzieho mäsa
- 4 plátky vykostenej šunky
- 0,5 ostré zelené korenie
- 50 gramov strúhaného syra čedar
- 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 1 polievková lyžica. l. nakrájaným koriandrom
- špetka papriky
- soľ, korenie
Doba pečenia: 25 minút. Podávanie: 4
Hovädzie mäso rozrezané na 4 kusy a mierne odpudzujúce. Ochutnajte soľou a korením. Ostrý korenie nakrájajte odstránením semien a miešajte so syrom, bylinkami, paprikou a soľou. Na každý kúsok hovädzieho mäsa položte plátok šunky, rozdeľte sýrovú výplň na vrch. Vložte ho do kotúčov, nalepte špáradlom a smažte do predhriateho oleja, 8 min. Rajčiacu pastu zriedime v 1 pohári vody. Pečlivě preneste valce do žiaruvzdornej formy, nalejte zmesi paradajok. Kryt a vložte do rúry 20 minút. pri 200 ° C.
Caesar šalát
Pre šalátové misky:
- Listy šalátu - 1 hlava
- Parmezán - 50 g
- Pšeničné drobky (s cesnakovým dresinkom) - 2 balenia
Pre Caesar omáčku:
- Vaječný žĺtok - 3-4 ks.
- Cesnak - 1 zub
- Horčica Dijon - 1 lyžička.
- Olivový olej - 150 ml
- Rastlinný olej - 150 ml
- Citrónová šťava
- Biela korenie - na chuť
- Soľ - na chuť
Príprava jedál
Fry až do hotových "kusov kurčiat v breading" od "Golden Cockerel" na zlatú kôru a miesto na obrúske. Smažte listy šalátu s rukami a rožte parmezán. Všetky zložky šalátu sú položené vo vrstvách, sezónne so "Caesar" omáčkou a ležia so šmýkačkou v strede dosky a okolo rozložených hotových kúskov.
Jedzte v španielčine
- 600 g slaniny s nízkym obsahom tuku
- 2 plátky salámu
- 150 g poľovníckych párkov
- 1 červená a zelená paprika
- 100 g nakladanej uhorky
- 50 g jabĺk olív
- 200 ml smotany s obsahom tuku 22%
- 100 ml hovädzieho vývaru
- 0,25 tsp. paprika
- soľ, korenie
Všetko údené mäso nakrájame na malé kúsky, posypeme paprikou. Smažte mäso vo vyhrievanej panvici, 6 minút. Nakrájajte sladkú papriku na veľké kusy, uhorka - malé slamky. Vložte do hrnca údené mäso, sladkú papriku, uhorky a čierne olivy, nalejte vývar a smotanu. Ochutnajte a nechajte 15 minút pečať.
Bravčové kotlety so slaninou
- 800 g bravčového filé
- 100 g slaniny
- 1 veľkú cibuľu
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 1 polievková lyžica. l. maslo
- 2 polievkové lyžice. l. múka
- 0,5 lyžičky. sušená majoránka
- soľ, čierne mleté korenie
Doba pečenia: 25 minút. Podávanie: 4
Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na kocky, plátky slaniny. Zahrejte maslo v panvici a smažte cibuľu, 5 min. Pridajte slaninu a variť ešte 4 minúty. Posypeme majoránkou. Plechovka z bravčovej panenky, nakrájajte na 4 porcie. Vytvorte rez v každom kuse vo forme vrecka. Mäso mierne odrazilo, soľ a korenie. Naplňte vrecká cibuľou a slaninou, fixujte pomocou špáradiel. Dajte kotlety do múky. Smažte v ohrievanom rastlinnom oleji na 5 minút. na každej strane. Môžete slúžiť s čerstvou zeleninou a zemiakmi, ktoré zdobia čerstvú majoránku.
Hovädzí sukiyaki
- 400 g hovädzej sviečkovice
- 20 g slaniny
- 2 zemiaky
- 1 baklažán
- 100 g huby Shiitake
- 1 pór (biela časť)
- 200 g japonských ryžových nudlí
Pre nádoby s "vývarom":
- 100 ml sake
- 50 ml ryžového vína
- 3 polievkové lyžice. l. omáčka
- 1 polievková lyžica. l. cukor
Doba pečenia: 25 minút. Podávanie: 4
Pripravte vývar. Do misy nalejte polovicu vody, pridajte cukor, sako, ryžové víno a omáčku. Rozmiešajte a odložte. Mäso sa umyje, suší sa utierkou a prerezá vlákna na tenké pásy. Umyte huby. Pór by sa mal umývať a nakrájať na tenké polkruhy. Odlúpte zemiaky a baklažán, nakrájajte na malé kocky. V hrnci varíme soľnú vodu, nakrájame rezance a varíme 2 minúty. Vypustite vodu, vysušte rezance. Salo nakrájame na plátky, vložíme do vyhrievanej panvice a topíme. Pridajte mäso a smažte na vysokej teplote, 4-5 min. Nalejte pripravovaný "vývar", priveďte do varu. Vložte huby, pór, zemiaky a baklažány. Stew po dobu 5-6 minút, až do mäkkosti zeleniny. Podávame nudle a omáčku.
Hovädzie s cesnakovou omáčkou
- 700 g hovädzej sviečkovice
- 7 veľkých strúčikov cesnaku
- 250 ml mlieka
- 1 polievková lyžica. l. maslo
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- soľ, korenie
Doba pečenia: 30 min. Podávanie: 4
Na omáčku nalejte mlieko do panvice, položte ošúpaný cesnak a pridajte k varu. Varte na miernom ohni 10 minút, kým nie je cesnak veľmi mäkký. Soľ a korenie. V tomto čase, nakrájame hovädzie mäso na plátky, je dobré bojovať. Ochutnajte soľou a korením. Mäso vyprážajte v zahriatej rastlinnej na 4 minúty na každej strane. Porazte mlieko s cesnakom v mixéri, vráťte sa do hrnca a varte ešte štyri minúty. Vyberte omáčku z tepla a miešajte s maslom a čiernym korením. Podávajte mäso omáčkou.
moussaka
- 400 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa
- 500 g zemiakov
- 2 cibuľa
- 1 veľký baklažán
- 2 veľké paradajky
- 1 strúčika cesnaku
- 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- štipkou rozmarínu a tymiánu
- soľ, mletý čierny korenie
Pre miskovú omáčku:
- 250 ml mlieka
- 150 g obsah kyslej smotany 20%
- 1 polievková lyžica. l. múka
- 1 polievková lyžica. l. maslo
- 1 vajíčko
- štipka muškátového oriešku
Varíme zemiaky v uniforme až do pripravenosti, 20-25 minút. Medzitým by sa baklažán mal umývať, sušiť a krájať pozdĺž tenkých plátkov. Smažte v zahriatej rastlinnej oleji na 3-4 minúty. na každej strane. Premiestnite do misy. Cibuľa a cesnak olúpané, jemne nasekané, vložte do panvice, kde sa pražilo baklažán, varíme 4 minúty. Pridajte mleté mäso, rozmarín, tymian, soľ a korenie, smažte, miešajte, ďalšie 5 minút. Chraňte zemiaky a očistite ich. Brambory a paradajky nakrájame na plátky. V mastnej žiaruvzdornej forme položte polovicu zemiakov, mletého mäsa, zvyšných zemiakov, baklažánov a paradajok. Predhrievajte rúru na 200 ° C. V panvici zohrejte maslo a smažte múku až do zlatohnedej, 2-3 minúty. Mlieko priveďte do varu a za stáleho miešania nalejte do misky múkou. Odstráňte z tepla, pridajte kysnutú smotanu a vajce. Sezóna s muškátovým orieškom, soľou a korením. Nalejte omáčku nad kastról a vložte do rúry na 30 minút.
Kuracie mäso v mandle
- 500 g kuracieho filé
- 2 polievkové lyžice. l. múka
- 1 vajíčko
- 80 g mandľových vločiek
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- šťava z 1 citróna
- 150 ml pomita (rezaná rajčiaková buničina)
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 ml olivového oleja
- soľ, korenie
Umyte filé a nakrájajte na široké pásy. Posypeme soľou a korením. Najskôr nakrájajte kúsky kurčiat do citrónovej šťavy, potom do múky, do zbitého vajíčka a do mandlí. Smažte filety v ohriatej rastlinnej olejovacej ploche 7 minút. na každej strane. Cesnakový šrot, mix s pomito, olivovým olejom, soľou a korením, podávajte kuracie s omáčkou.
Mäso s chili v mexickej
- 400 g mletého hovädzieho mäsa
- 2 cibuľa
- 250 g konzervovaných červených bôbov
- 600 g konzervovaných paradajok
- 1 červená paprika
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 1 lyžička. cukor
- 0,5 lyžičky. rasca
- soľ, korenie
Doba pečenia: 35 minút. Podávanie: 4
Pečte cibuľu a jemne nakrájajte. V panvici naplňte rastlinný olej a 5 minút vylejte cibuľu. Pridajte mleté mäso a varíme ďalších 10 minút. Odstráňte semená z korenia a nakrájajte celulózu. Vložte fazuľa do fazule, plátky paradajok, pikantnej papriky, cukru, rasce a soľ. Natierajte na nízkej teplote 20 minút.
Puff pečivo
- 500 gramov hotového tortového pečiva
- 600 g vareného bravčového mäsa
- 1 cibuľa
- 2 varené vajcia
- 150 g konzervovanej kukurice
- 2 polievkové lyžice. l. majonéza
- 1 vajíčko
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 2 polievkové lyžice. l. nakrájanú cibuľu, koriandru a kôpor
- niekoľko kvapiek omáčky Tabasco
- soľ, korenie
Cesto by sa malo rozmraziť pri izbovej teplote počas 15 minút. Cibuľu lúpané, nakrájané na tenké polkruhy, mäso - malé kocky. V panvici naplňte rastlinný olej a cibuľu zapečte 6 minút. Pridajte mäso a variť, miešajte ďalších 5 minút. Kukurica kukurice, varené vajcia na brúsenie. Kombinujte vyprážané mäso s kukuricou, vajcami, zeleninou a majonézou. Ochutnajte soľou a korením. Na stolíku z múky naliate cesta do tenkej vrstvy a posypeme omáčkou Tabasco. Vystrihnite cesto na štvorce, usporiadajte 1 lyžičku. l. náplň. Predhrejte rúru na 180 ° C. Vytiahnite konce štvorcov do stredu a zaistite okraje. Namočte plátky s ľahko zbitým vajcom a pečte až do zlatohnedej, 15-20 minút.
Hovädová pečeň vo víne
- 400 g hovädzej pečene
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 50 ml bieleho suchého vína
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 1 polievková lyžica. l. strúhanka
- štipka rasca a škorice
- soľ, červený mletý korenie
Doba pečenia: 30 min. Podávanie: 2
Umyte pečeň, vyčistite žlčové kanály a fóliu. Nakrájajte na kocky a smažte 2 lyžice. l. predhriaty olej, 5 min. Soľ, korenie a premiestnenie do misy. Pečte cibuľu a cesnak, jemne nakrájané. V panvici, kde sa pečie pečené, nalejte zvyšný olej a zeleninu vyprážajte 5 minút. Posypeme rascami, škoricou, červeným korením a soľou. Nalejte 1 šálku teplej vody, víno, priveďte do varu. Opečte malý oheň na 3-4 minúty. Vložte pečeň do omáčky, posypeme strúhankami a zeleninou, varíme 5 minút. na nízkej teplote.
Baránok v iránskom jazyku
- 400 g filé mladého jahňacieho mäsa
- 40 gramov jahňacieho tuku
- 2 jablká
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička. múka
- 1 lyžička. prášok kari
- strúhaná kôra 0,5 citróna
- soľ, korenie
Pečte cibuľu a cesnak. Mäso a bravčové mäso vyprať mäso do veľkých kociek, slaniny - malé kúsky. V vyhrievanej panvici vypražte tuk na squash. Pridajte cibuľu a cesnak, posypeme kari a varíme 6 minút. Premiestnite do misy. Do tej istej panvice položte mäso a smažte 10 minút. Potom ju posypeme múkou, zamiešame, pridáme jablkový koláč, citrónovú kôru, smažú cibuľu a cesnak, soľ a korenie. Nalejte pohárik horúcej vody, priveďte k varu a opekajte pod víkom ďalších 10 minút.
Tagliatelle s morčacím gulášom
- 200 g tagliatelle
- 300 g morčacieho filé
- 1 cuketu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g sušených paradajok
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 150 g kyslej smotany
- 1 polievková lyžica. l. škrob
- 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta
- 1 lyžička. sušené tymian
- soľ, čierny korenie
Doba pečenia: 35 minút. Podávanie: 4
Sušené paradajky nakrájame na plátky, nalejeme 0,5 šálky horúcej vody a odložíme 15 minút. Cuketa, cibuľa a cesnak olúpané, cukety nakrájané na malé kocky, cibuľu a cesnak - kocky. Filety moriaky, umyte a sušte a nakrájajte na malé kúsky. Predhriate rastlinný olej v hrnci a smažte mäso na vysokej teplote, 5 minút. Znížte oheň na médium, dajte cuketu, cibuľu, cesnak a tymian, varte všetko dohromady, miešajte, 3 min. Pridajte paradajkovú pastu do hrnca, miešajte a smažte ešte 2 minúty. Vložte na slnku sušené paradajky s kvapalinou. Soľ a korenie na chuť, priveďte do varu a dusíme 5 minút. Zriediť škrob v 50 ml studenej vody. Škrobu nalejte do hrnca. Priveďte k varu, položte kysnutú smotanu a variť, miešajte, 7-8 min., Až sa guláš zahusťuje. Odstráňte z tepla. Varíme tagliatellu v nasolenej vode podľa pokynov na obale. Hádzať do cedidlá a podávať guláš.