Podávanie : 10
Doba pečenia : 50 min.- pšeničná múka - 660 g
- vajcia - 1 ks.
- voda 330 g
- hovädzie mäso - 400 g buničiny
- bravčové mäso - 460 g buničiny
- cibuľa - 1 hlava
- soľ
- korenie
Pre mleté hovädzie a bravčové mäso rozrezané na kusy a prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte soľ, korenie, vodu, cibuľu a miešajte všetko.
Preosiate preosiate múku na stôl a vytvorte drážku v tvare lieviku. Nalejte vodou zmiešanú s vajíčkom a soľou (12 g) a mieste strmé homogénne cesto. Nechajte ležať 20 - 30 minút na opuch lepok.
Cestu valejte do zväzku, nakrájajte na plátky a zrolujte ich dohromady. Na šťave rozložte plnku, vytvorte pelmeni a varte v nasolenej vode počas 8-10 minút.
Pre knedle servírujte maslo, kyslou smotanou, stolový ocot.