Usporiadajte pre svoju rodinu týždeň kavkazskej kuchyne. Doprajte svoje blízke s chutnými jedlami. Recepty na tieto jedlá, radi sa podelíme.
Lulya - kebab
Toto jedlo sa pripravuje z chudého hovädzieho mäsa. Je to užitočné a chutné.
Na varenie lyulya-kebab budete potrebovať nasledujúce zložky: 600 g mletého hovädzieho mäsa, 1 cibuľu, 4 strúčiky cesnaku, petržlenu, 150 g prírodného jogurtu, niekoľko listov čínskeho šalátu, jednej paradajky, 2 konzervovaných uhoriek, 4 ks. reďkovka, jeden citrón, 4 kusy. drevené špajle.
Nakrájajte jemne cibuľu a jemne nakrájajte cesnak. Zmiešajte mäso s cesnakom, cibuľou, korením, soľou a pridajte zelenú. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte mlynček naplniť pol hodiny. Na struskom mletí cesnak, uhorku a všetko premiešame s jogurtom, soľou a pridajte korenie. Omáčka je pripravená. S mokrými rukami vyrobenými z mletého mäsa vytvorte klobásky s dĺžkou 10-15 cm s celkovou hrúbkou 3 cm. Omažte špízky olejom a na nich nasypte klobásy. Rúru ohrejte na 200 stupňov a položte kebab lub. Počas varenia otočte klobásky. Jedlo sa podáva spolu s nakrájanou zeleninou s citrónovou šťavou a petržlenovou zeleninou.
chakhokhbili
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať: kuracie mäso s hmotnosťou 1,6 kg, dve veľké cibule, 3 strúčiky cesnaku, pol kilogram paradajok, 3 lyžice. bazalka, 1 čajová lyžička chmeľ-suneli, banda petržlenu a koriandra, soľ.
Vypláchnite mäso z kurčiat, vysušte a nakrájajte na malé kúsky. Potom ich vyprážame v panvici bez oleja. Potom umiestnite kurča do hlbokého hrnca a očistíme ho soľou. Cibuľovú kôru nakrájajte a jemne nakrájajte, potom ju opečte v panvici, kde sa pražilo kurča. Paradajky vylejte vriacou vodou a odlúpnite ich z kôry, odrežte ich. Umyte zeleninu a jemne nakrájajte. Kukurice pridáme rozdrvené paradajky a cibuľu a cesnak ležia na kusy kurča. Varíme 20 minút. Potom pridajte korenie na mäso, nakrájané na zeleninu a varíme ďalších 10 minút a potom podávame zeleninu. Bon appétit!
Mkhali zo zelených fazulí
Ak chcete pripraviť túto misku, vezmite tieto produkty: pol kilogram fazule, jednu cibuľu, 4 lyžice. vlašské orechy, 4 kusy cesnaku, 2 zväzky koriandra, 2 lyžice vínny ocot, slnečnicový olej, odnostryry paprika, soľ.
Fazuľa variť a vychladnúť. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte a opekajte v panvici. Vlašské orechy uvoľňujú alebo prechádzajú cez mäso, kotleta. Zelene a cesnak jemne nakrájané. Do cibule pridajte fazuľa, orechy, zeleninu s cesnakom, soľ a korenie. Pridajte vínny ocot a dôkladne premiešajte. Pripravte si misku na dosku a ozdobte jej semenami z granátového jablka.
ajapsandali
Táto zeleninová miska, ktorá je pripravená zo zeleniny a nejako pripomína guláš. Má však vlastnú špecifickú chuť a budeme sa jej páčiť.
Na prípravu tejto misky budete potrebovať nasledujúce zložky: 2 ks. veľké baklažány, 3 ks. cibuľa, 2 ks. zemiaky, 200 gramov morčacieho mäsa, 500 gramov paradajok vo vlastnej šťave, dve zväzky bazalky Ikins, banda petržlenu, slnečnicového oleja, pár strúčiky cesnaku, soli a korenia.
Nakrájajte morčacie filé na malé kúsky a smažte panvicu na 5-7 minút. Lístky nakrájame na kocky, vysušte a nechajte 20 minút. Potom ich opláchnite, aby ste odstránili akúkoľvek horúčavu. Pripravte baklažán v oleji 10 minút. Keď sú pripravené, nalejte ich do panvice. Pečieme zemiaky a nakrájame na kocky, smažíme v panvici asi 5 minút. Potom ho vložte do hrnca. Mäso je tiež prenesené na zeleninu a pridajte tam sekané zeleniny. Do mäsa pridajte klinček cesnaku a čili papriky. Paradajky sú pokryté vriacou vodou a lúpané. Potom ich nakrájame na kocky. Cibuľa jemne nakrájajte a smažte do rastlinného oleja až do zlatého odtieňa. Po tom, pridajte do nej paradajky, konzervujte vo svojej vlastnej miske a opekajte 4 minúty.Akonáhle je všetko pripravené, presuňte cibuľu do panvice na ostatné produkty, pridajte zvyšné zeleniny, cesnak, korenie a opereme na 15 minút. Všetko miešajte a odstráňte z tepla. Bon appetit!
Kaurma z pečene
Kaurma je dobre pečené mäso vo vlastnom tuku. Niektorí používajú jahňatá na túto misku a niektoré pečeň (kuracie, bravčové alebo jahňacie).
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky: bravčová alebo jahňacia pečeň - 500 g, cibuľa - 6 ks, paradajky - 6 ks, Cilantro, estragón, petržlen, rastlinný olej, soľ.
Rozrežte pečeň vo veľkých kúskoch. Pečte cibuľu a nakrájajte. Potom pečeň s cibuľou a smažte v rastlinnom oleji. Paradajky, vylejte vriacej vody a kôra, pridajte ich do drvené formy koláčov. Zeleň nakrájajte a 2/3 pridávajte do pečene. Všetko dôkladne premiešajte s ohňom. Pripravené jedlo sa podáva v teplej forme. Nezabudnite vyzdobiť zelenú.
Zelený lobio borany
Borani - veľmi obľúbené jedlo so zeleninou a kuracím mäsom. V pripravenom pokrmu sa pridá korenie a zelenina, čo je charakteristické pre gruzínsku kuchyňu.
Na výrobu tejto misky si vezmite: kilo zelených fazúľ, kilo kurčiat, 200 g gée, trochu zelenú cibuľu, 4 malé klíčky, koriandro, estragón, 1,5 lyžičky. chabera, jeden štipka škorice škorice, 2 šálky matsoni (jogurt bez prísad), 4 strúčiky cesnaku, soľ a korenie.
Najprv pripravte omáčku. Za týmto účelom premiešajte jogurt s cesnakom a soľou. Nakrájajte kurča na malé kúsky a smažte ho tvarovaním zlatých kôr. Na miske ležal polovica lobia a na vrchole pohára. Potom nalejte všetku polovicu omáčky a posypeme bylinami. Na vrchole položte jednu vrstvu kuracieho mäsa, omáčky a zeleniny. Stolička sa podáva na stôl horúce.
Chakapuli z jahňacieho mäsa
Chakapuli je jedlo, ktoré je pripravené z baraniny dusené v bielom víne s ovocím zo slivky a čerstvého tarthunu. Musíte odobrať mäso od mladých.
Na prípravu tejto misky potrebujete nasledujúce zložky: 500 gramov jahňacieho mäsa, 2 poháre vody, dve zväzky petržlenu, zelenej cibule a estragónu, 500 g kyselinovej slivky, 2 poháre bieleho vína, kapusty a soli.
Beránek nakrájame na malé kúsky a smažte, naberajte kúsky mäsa do hrnca, pridajte vodu, čierne korenie a varíme až do polovice. Umývajte zeleninu a nakrájajte veľké. Keď je mäso takmer pripravené, pridajte bylinky, jemne nakrájanú horúcu papriku, čerešňovú slivku, víno a soľ. Prineste chakapuli na varenie a varíme ďalších 20 minút na malom magnete. Podávajte teplé jedlo.
Kuracie mäso pod bobuľovou a hroznovou omáčkou
Na prípravu kurčiat budete potrebovať: 1 kg filmu, rastlinný olej, 2 zväzky koriandra, soľ a korenie, 1 capsicum, 100 g ostružiny a zelené hrozno, 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. mleté vlašské orechy.
Kuracie mäso, čisté, soľ, korenie a rez hrudnej kosti, takže leží na rovine. Panvica a fritovanie fólie na oboch stranách, stlačením zhora s bremenom. Pripravte omáčku. Ak chcete urobiť, mash bobule. K nim pridajte strúhaný cez sito. Mix bobule s vlašskými orechmi. Potom trieť v zeleninkách malty, papriky, cesnak a všetko premiešame s omáčkou. Soľ pridáva kúsok. Akonáhle je kura pripravená, vylejte hojne so svojou omáčkou a podávajte stôl. Jedlo môže byť zdobené zeleňou. Bon appetit!