- Cukor - 250 g
- Múka 300 g
- Kakao - 2 lyžice. lyžice
- 7 vajec (oddelené)
náplň:
- 1,2 litra smotany
- Cukor - 50 g
- 3 vrecká zo smotany (alebo 3 listy želatíny)
- Čerešňové kyslé - 400 g
- Čerešňová šťava - 250 ml škrobu - 4 lyžice. lyžice (bez šmýkačky, hrany nožov)
- 50-100 ml čerešňovej vodky (Kirschwasser)
- 50 gramov strúhanej čokolády
- 8-16 krásne veľké čerešne na dekoráciu
Príprava:
Žĺtok od 6 polievok lyžice. l. voda sa mletím cukrom až do bielej (až kým sa cukor úplne nerozpustí). Beat biele v potravinovom procesore v pevnej pene.
Múka, kakao preosieť cez sito a jemne vstúpiť do šľahanej hmotnosti.
Pečieme v okrúhlej forme, lemované fóliou alebo trvalým papierom, asi 35 minút. pri teplote 180 až 200 ° C.
Potom by mal byť koláč ochladený, obrátený hore dnom, aby bol povrch plochý, (koláč je lepšie spracovaný, ak je vopred pečený).
Kôra nakrájajte na tri rovnaké časti.
Beat dobre ochladený krém s cukrom až do hustoty. V prípade, že by mal byť koláč pripravený v deň prípravy, neodporúčame pridávať do krému nič. Ak pripravujete koláč vopred, pridajte zahusťovadlo na krém alebo želatínu.
Varenie čerešňového džúsu v malom množstve šťavy pridajte rozpustený škrob a neustále sa miešajte a vráťte ho späť do varu.
Odstráňte z dosky, pridajte višňuku a chlad.
Pridajte približne 20 ml Kirschwassera, premiešajte a rovnomerne rozložte na spodný koláč, zhora položte vrstvu krému a čerešne.
Druhý koláč položte, ľahko zatlačte, nasiaknite čerešňovou vodou (nešetríte) a opäť vrstvou krému. Nakoniec vložte tretí koláč, namočte do čerešnej vody. Naplňte cukrovinkové vrecko so smotanou. Roztierajte zvyšok krému na vrchný koláč a okolo obvodu. Posypte koláč hore čokoládovými lupienkami, rozetnite na povrchu krému (vrece) a vložte do nich čerešne. Pred podávaním by mal byť koláč dobre ochladený. Obzvlášť dobrá chuť sa dosiahne, ak do krému pridáme malú čerešňovú vodku.