Kráľovský puding
- 100 až 110 g vnútorného tuku
- 100 až 110 g granulovaného cukru
- 100-110 g tmavých hrozienok bez jamiek
- 100 až 110 g sultany
- 50-60 g kandizovaného ovocia
- 0,25 čajových lyžičiek vanilínu
- štipka strúhaného muškátového orieška
- 100 - 120 g buničiny bieleho bochníka
- 60 g pšeničnej múky
- 60 g mandlí rafinovaných
- 50 g cherry konzervy
- 0,75 šálky mlieka
- 0,25 pohára brandy
- 2 vajcia
Ako pripraviť jedlo:
Vajcia porazili mliekom a koňakom. Potom sa skombinujte s ostatnými zložkami a nechajte 12 hodín chladnúť. Výsledná zmes sa umiestni do formy, položí sa s olejovaným papierom, umiestni sa do vodného kúpeľa a varí sa 8 hodín. Vložte puding do mrazničky. Pred sviatkom vyberajte misku a nechajte ju stáť pri izbovej teplote počas jedného dňa alebo ju znovu ohriať vo vodnom kúpeli (3-4 hodiny).
Vianočný lesk
- 750 ml červeného suchého vína
- 2 škoricové tyčinky
- 2 púčiky karafiátu
- 4 jadrá kardamómu
- 0,25 šálky hrozienok
- 0,25 šálky čerstvých mandlí
- hnedý cukor na chuť
Ako pripraviť jedlo:
Do hrnca nalejte 0,5 šálky vína, pridajte škoricu, kešu a kardamom. Môžete tiež dať oranžovú alebo citrónovú kôru alebo len pomarančové plátky. Varte pod vekom pri nízkej teplote po dobu 30 minút. Potom dajte do chladničky v noci. Zvyšné víno sa zahreje na 60 ° C, extrakt sa nalije na noc a pridá sa hrozienka, mandle a hnedý cukor. Podávajte v pohároch. Pokiaľ je to potrebné, môžete do rukavice pridať malý portový víno alebo rum.
Husa s jablkami a hrozienkami
- 1 husí priemer
- 4 polievkové lyžice. lyžice hrozienok
- 1 polievková lyžica. lyžičku cukru
- 15 stredných jabĺk (lepšia Antonovka)
- petržlen, soľ na chuť
Ako pripraviť jedlo:
Husí husi a soľ soli zvonka a zvnútra. Hrozienka sa umyjú a namočia v horúcej vode až do opuchy. Umyte jablká, olúpte polovicu kôry, nakrájajte na štvrtiny a odstráňte z nich jadrá. Spojte hrozienka, nakrájané jablká a cukor. Pripravte zmes plnenej husi a šiť rezané vlákno. Položte kostru na plech s opierkou operadla. Pridajte 0,5 šálky vody a vložte do veľmi vyhrievanej rúry. Akonáhle sa husa začervenala, otočte ju hore dnom. Keď je celá kostra ľahko zahnedá, znížte teplotu na slabú. Každých 10 minút vodný vták s výsledným tukom. Husa bude pripravená po 3 hodinách. Pre úplnú istotu prepichnite mäso tenkou tyčinkou, musí prejsť bez námahy. Zostávajúce jablká nakrájajte a nakrúťte na jatočné telá niekoľko minút pred koncom smaženia, naliate ich na tuk a pečiete v pekne vyhrievanej rúre, kým sa úplne nezmäknú. Hlavná vec je, že jablká nie sú prasknuté. Z hotovej husice odstráňte závit a vyberajte mlynček. Vezmite plnku na oválnom miske, položte vták na vrch a okolo - pečené jablká. Ozdobte misku bylinami a varenou zeleninou.
Vianočné ryby
- 4 karap filé
- 250 ml svetlého piva
- 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
- 2 cibuľové hlavy
- 2 polievkové lyžice. lyžičky citrónovej šťavy
- rasca,
- papriky čierne a červené, sladké zeminy,
- soľ na chuť
Ako pripraviť jedlo:
Umyte kaprovové filé, osušte si utierkou a premiešajte so zmesou soli a čierneho korenia. Prejdite na tanier, rozmršte s pivom a pošlite do chladničky na 1 hodinu. V hrnci s hrubým dnom otepte olivový olej a jemne nakrájajte nakrájanú cibuľu (2 minúty). Pridajte filé, nalejte pivo, posypeme citrónovou šťavou, posypeme rascami a červeným korením. Opečte malý oheň pod vekom 20 minút. V prípade potreby pridajte viac piva.
Koktailový šalát s repy a syrom
- 2 cukrová repa
- 150 g syra
- 2 varené zemiaky
- 1 jablko
- 1 sladká paprika
- 1 varené vajce
- 0,5 šálky majonézy
- 4 polievkové lyžice. lyžice kôprovej zelene nasekané
Ako pripraviť jedlo:
Korenie, repa, jablko a zemiaky nakrájané na prúžky. Syr syr na strusku. Zelenina a jablko ležia v pohároch vo vrstvách, naleje sa majonézou, zmieša sa s kôprom a sypá sa syrom. Varenie šalát s kusom vajca.
Vianočné "log"
Pre smotanu:
- 150 g masla masla
- 50 g kukuričnej múky
- 2 šálky mlieka
- 50 g cukru
- 1 vrecko s vanilínom
- 1 vajíčko
- 150 g nasekaných orechov
- 50 ml likéru
Pre test:
- 60 g kukuričnej múky
- 60 g pšeničnej múky
- 100 g cukru
- 4 vajcia
- 1 vrecko vanilkového cukru
- 0,5 vrecúška prášku na pečenie
- práškový cukor
Pre sirup:
- 0,5 litra vody
- 100 g cukru
- 1 vrecko vanilkového cukru
- 0,75 pohára likéru
Pre glazúru:
- 100 g čokoládovej čiernej farby
- 3 polievkové lyžice. lyžice vody
- 50 g cukru
- 60 g masla masla
Ako pripraviť jedlo:
Najskôr pripravte krém. Kukuričnú múku vyprázdnite jedným pohárom studeného mlieka. Zadajte rozbité vajcia. Zvyšné mlieko sa vaje s cukrom a vanilkou. Nalejte zmes múky a vajíčok a za stáleho miešania rozmiešajte 2 až 4 minúty. Odstráňte z tepla a pridajte matice a maslo nakrájané na kúsky. Dobre premiešajte, nalijte do tekutiny a znova premiešajte. Pre sušienky vaječné žĺtky bič s cukrom, pridajte vanilkový cukor, kukuričnú a pšeničnú múku a prášok do pečiva. Biele šľahačky oddelene a jemne vložte do cesta. Výsledná hmota sa naleje na obdĺžnikovú nádobu, namazať maslom. Pečieme 10 minút v predhriatej rúre. Potom list papiera otočte na papier, posypeme práškovým cukrom a pomaľujeme suchár so sirupom. Pre sirup sa obidva druhy cukru rozpustia vo vode. Priveďte k varu a nechajte 10 minút vrieť. Odstráňte z misky a pridajte tekutinu. Osušte sušienku krémovou náplňou, rolte ju valčekom, omotajte ju vlhkým uterákom a nechajte ju na chladnom mieste na jeden deň. Pre čokoládovú glazúru roztopte spolu s vodou a cukrom (pri nízkej teplote). Potom odstráňte z dosky, pridajte olej a premiešajte. Dajte trochu zahnúť a naftu pripravte. Posypeme práškovým cukrom a vyzdobíme vo vianočnom štýle: čokoládové listy, práškový cukor a strieborný prášok.
Koktailový šalát «Nočných hostí»
• 120 g červenej solené ryby
• 60 gramov varenej ryže
• 2 varené vajcia
• 0,5 šálky majonézy
• 50 g cibule zelenej
• 5 g kôpru a petržlenovej zeleniny
Ako pripraviť jedlo:
Položte pripravené potraviny do pohárov a nalejte zvyšnú majonézu. Pred podávaním zdobí plátky rýb a zelených plodov. Nakrájajte rybie filé na kocky a nechajte trochu na ozdobu. Vajcia rošte na jemnom strúhadle. Nakrájajte cibuľu, petržlen a kôpor, premiešajte s ryžou a kusom majonézy.
Šalátový koktail s chobotnicou
- 90 g varenej chobotnice
- 150 g biele kapusty
- 90 g konzervovanej kukurice
- 2 varené vajcia
- 4 polievkové lyžice. lyžice majonézy
- 25 g citróna
- zelené na ozdobu
- soľ na chuť
Ako pripraviť jedlo:
Kalamárejte chobotnice. Zelá kotlety so slamkami a trie so soľou. Vajcia rošte na jemnom strúhadle. Nakrájajte kapustu s vajíčkami a sezónu s majonézou. V okuliaroch položte vrstvu kukurice, na ňom - oblečené kapustu, na vrchole - chobotnice, ozdobte plátkami citróna a zeleninou.
Šalát s lososom, ovocím a zeleninou
- 250 g lososa mierne solené
- 3 polievkové lyžice. lyžice nakladaných húb
- 1 jablko
- 1 oranžová
- 0,5 paradajok
- 1,5 uhorka
- 2 listy zeleného šalátu
- majonéza na chuť
Ako pripraviť jedlo:
Ryby nakrájané na tenké pásky, jablková a oranžová buničina - kocky, paradajky. Nakrájajte huby na polovicu. Okurky kôry, a nakrájame na malé plátky. Pripravené prísady vložené do pohárov v nasledujúcom poradí: šalátový list, uhorka, ryby, huby, jablko, oranžová. Nalejte majonézu, obloha s plátkom paradajok.
Salátový koktail "More"
- 200 gramov krevety varené
- 200 g varených slávok
- 6 varených vajec
- 200 g chobotnice v konzervách
- 1 cibuľová hlava
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
- 1 šálka majonézy
Ako pripraviť jedlo:
Slivy smažte v oleji. Vajcia rošt na struhadle, nakrájame na malé kúsky, šíriť cibuľu každej vrstvy s majonézou, zložte prísady do pohárov v nasledujúcom poradí: krevety, cibuľa, vajcia, slávky, chobotnice. Pri podávaní zdobte šalát s plátkami citróna.
Salátový koktail s jazykom
• 150 g vareného jazyka
• 150 g vareného kuracieho filé
• 150 g uhoriek
• 100 g syra
• 1 polievková lyžica. lyžicu petržlenu a kopru nakrájanú
• 25 gramov orechových orechov (jadier)
• 1 polievková lyžica. lyžica chrenu (omáčka)
• 1,5 lyžičky. lyžice majonézy
• 1,5 lyžičky. lyžice kyslej smotany
• mletý čierny korenie, soľ na chuť
Ako pripraviť jedlo:
Jazyk, kuracie filety a uhorky nakrájané na malé kocky. Sýrový rošt na veľkom strúhadle. Orechy smažte a nakrájajte. Pre omáčku mix chren, majonéza, kyslá smotana, soľ a korenie. Pripravené ingrediencie vložte do pohárov v nasledujúcom poradí: uhorky, jazyk, kuracie mäso, syr, zelenina, omáčka. Posypeme maticami a držte ich v chladničke 10 minút.
Koktailový šalát s kuracím mäsom a ovocím
- 150 g kuracieho mäsa varené
- 2 jablká
- 1 oranžová
- 1 uhorka
- 2 polievkové lyžice. lyžičky citrónovej šťavy
- 50 g vlašských orechov
- petržlen zelené
- koprová zelenina
Ako pripraviť jedlo:
Kuracie mäso rozrezané na malé kocky. Okurka a jablká, olúpané a lúpané, nakrájané na kocky, oranžové - plátky, sekané orechy. Vaříme kurča, jablká, uhorky, oranžové a orechové vrstvy vo vínových pohároch, nalejeme citrónovou šťavou. Ozdobte zeleninou a plátkami oranžovej farby.
Šalátový koktail zemiakov s jablkami
• 300 g varených zemiakov
• 80 ml mäsového vývaru
• 4 červené jablká
• 100 g syra
• 8 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 1 strúčika cesnaku
• 4 polievkové lyžice. lyžice slnečnicových semien vyprážané
• 1 zväzok cibule zelenej
• 1 polievková lyžica. horčicová lyžica
• 3 lyžice. lyžička octu z bieleho vína
• cukor, biele korenie, soľ na chuť
• zelené na ozdobu
Ako pripraviť jedlo:
Zemiaky nakrájame na plátky alebo plátky a na pár minút naplňte zmesou vývaru a malým množstvom horčice. Jablká, odstránenie jadra, nakrájame na kocky alebo plátky, syry - slamky, zelená cibuľa - prsteny. Na doplnenie paliva vymažte horčicu, soľ, cukor, korenie, ocot, maslo a nasekaný cesnak. Zemiaky, jablká, syr a cibuľa mix, vložte do pohárov, nalejte na doplnenie paliva, posypte slnečnicovými semienkami a ozdobte zeleninou.
Koktailový šalát s kuracím mäsom a ananásom
• 100 g varenej drviny
• 1 korenie bulharský
• 100 g šampiňónov
• 75 g konzervovaného ananásu
• 15 g orechov (jadier)
• majonéza podľa chuti
Ako pripraviť jedlo:
Rezané šampiňóny a varíme 10 minút vo vriacej soľnej vode. Pepř semiačka a nakrájame na kocky. Rezané kuracie buničiny so slamkami, ananásom - kocky. Zrušte matice. Pripravené zložky sa rozotrú na vrstvy pohárov a nalejte majonézu.
Salátový koktail s údeným kuracím mäsom
- 1,5 kg údeného kurča
- 2-3 nakladaných uhoriek
- 2 papriky sladkých rôznych farieb
- 1 lyžička sójovej omáčky
- šťava z 1 citróna
- listy zeleného šalátu
- petržlen zelené
- 5 polievkových lyžičiek. chren s ocotom (omáčka)
- 5 polievkových lyžičiek. lyžice kyslej smotany
- 150 g majonézy alebo jogurtu
- paprika čierna zem, soľ na chuť
Ako pripraviť jedlo:
Odstráňte kožu z kura a nakrájajte mäso na malé kocky. Okrasné a sladké papriky, nechajte trochu na výzdobu, jemne nakrájajte. Pripravené potraviny, sezónne bez miešania so soľou, mletým korením, citrónovou šťavou a sójovou omáčkou. Vo vínnych pohároch najskôr položte nakrájané listy šalátu a potom - zvyšok pripravených potravín. Pre omáčku kombinovať chren, kyslou smotanou a majonézou. Ochutnajte šalát s pripravenou omáčkou, ozdobte okrúhlymi hrnčekmi, páperkami sladkej papriky a zeleninou.