- Mlieko - 1 liter
- Tvarohový syr - 1 kilogram
- Soľ - 1,5 čajových lyžičiek
- Vajcia - 3 kusy
- Sóda - 1 čajová lyžička
- Maslo - 100 gramov
1. Naliate mlieko do panvice, položte tam tvaroh a začnite zohrievať. Keď sa mlieko začne variť, variť na sedem až desať minút, nezabudnite občas premiešať. Plemeno sa trochu roztiahne a mierne sa roztopí, ak je suché a nie mastné. 2. Potom hotovú hmotu vložíme do šľahača, predtým je potrebné pokryť gázou. Tekutiny dávajú odtoku. Hmota by mala byť podobná dotyku tvrdého, mäkkého hliny. Tekutina z tohto vareného tvarohu preteká asi minútu v dvoch alebo troch. Môžete stlačiť tvarohovú hmotu, aby ste urýchlili proces. 3. V samostatnej miske, ktorá nie je nevyhnutne smaltovaná as hrubým dnom, premiešajte tvaroh, sódu, soľ, maslo a vajcia. Všetko dôkladne premiešame. 4. Aby ste neznečistili riad, je potrebné neustále miešať. Pri konštantnom miešaní sa syr lepšie roztaví. Keď steny riadu zaostávajú za hmotnosťou - syr je pripravený. Sýrovú hmotu posúvame na misku, pokryjeme fóliou a syr ochladíme na studenú.
Podávanie: 15