- oriešok - 1 pohár
- múka - 2 1/2 poháre (plus múka pre pracovnú plochu)
- kakao - 1/2 šálky
- espresso - 1 st. lyžička
- soľ - 1 špička
- soda - 1/2 čajových lyžičiek
- prášok na pečenie - 3/4 čajových lyžičiek
- vajcia, veľké - 4 kusy
- cukor - 1 1/3 poháre
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Vložte lieskový orech na plech na pečenie a pečte v rúre asi 10 minút, až kým nebude hnedá. Ak lieskový orech zostane bledý, pečieme ho, kým sa kôra nepoškvrdí, potom ju vyberte z rúry a zabaľte ju do čistého uteráka. Oloupeme lieskový orech zo šupky a opražené orechy položíme na jednu stranu. Miešajte múku, kakao, espreso, soľ, sódu a prášok do pečiva, odložte. Ľahko porazte vajcia v miske s šľahačkou alebo miešačkou. Odložte 2 lyžice vaječnej zmesi. Porazte cukor s ostatnými vajcami. Pridajte múku a miešajte mäkké cesto. 2. Cesto rozdelte na polovicu a položte jednu časť na pracovnú plochu. Prejdite do kruhu a položte polovicu matice na cesto a zatlačte ich na povrch. 3. Otočte cesto na rolku s priemerom 5 cm a dĺžkou cca 30-37 cm, položte ho na plech na pečenie, ktorý je lemovaný pergamenovým papierom, a zopakujte ho s ostatným cestom. Obe valce namažte zmesou vajec. Vložte do rúry a pečte asi 15 minút, kým sa kotúčiky nerozvinú. Môže to trvať dlhšie. 4. Položte kotúče na reznú dosku a nakrájajte na plátky diagonálne, s hrúbkou 2,5-3,5 cm. Vráťte plátky na plech na pečenie a pečte ich ďalších 20 minút, kým nie sú suché. Pred podávaním nechajte úplne vychladnúť.
Podávanie: 10