- múka - 3 šálky
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
- vajcia - 3 kusy
- cukor - 1 šálka
- nesolené maslo, - 1/2 šálky
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička
- mandle - 1 šálka (opekané)
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Mačaciu platňu namažte maslom. Misku a prášok do pečiva spolu premiešajte vo veľkej miske a odložte ju. 2. Pomocou elektrického mixéra porazte vajcia a cukor v inej miske so strednou rýchlosťou. 3. Pridajte roztopené maslo a vanilku. Beat pri strednej rýchlosti. 4. Postupne pridajte zmes múky do troch šarží, ktoré po každom pridávaní dobre šľahajú. 5. Pomocou gumovej špachtle opatrne premiešajte opečené mandle v cesto. Cesto by malo byť dostatočne husté, ale nie príliš lepivé. Ak je cesto príliš lepivé, pridajte malé množstvo múky. 6. Dajte cesto na pergamenový papier a rozdeľte ho na 2 časti. Na ľahko mletú plochu rozložte každú časť cesta do plochého obdĺžnika 12 cm širokého a 30 cm dlhého. Umiestnite obdĺžniky na pripravený plech približne 5 cm od seba. Pečieme 20-25 minút, až do zlatohnedej. Nechajte vychladnúť asi 5 minút. 7. Opatrne položte obdĺžniky na reznú dosku a pomocou rezaného noža nakrájajte na plátky. 8. Položte plátky späť na plech s reznou stranou nadol a pečte 10 minút, až kým nie je hnedá. Otočte cookies a pečte 10 minút na druhej strane. Nechajte vychladnúť úplne na pulte a podávajte.
Podávanie: 36