Ovocný dezert s jahodami Chcete zmeniť bežné jedlo na sviatok? Potom pripravte jahodovú penu, požehnanie, ktoré je teraz len obdobím pre toto voňavé bobule. Ak ste počuli toto slovo mnohokrát, ale nerozumiete, čo je pena a ako sa odlišuje napríklad od želé, potom vedzte, že ide o najjemnejšiu vzdušnú hmotu, pohladenie jazyka a spôsob, akým doslova olizujete krk, aby ste dlhšie trvali cítiť túto magickú chuť. Vo francúzštine slovo "pena" znamená "pena". A naozaj, bez ohľadu na to, aké prísady sa používajú na prípravu, pena by mala byť ľahká a vzdušná, ako svieža pena. Na dosiahnutie tohto cieľa nie je tak ťažké, ako sa zdá, ak dodržiavate všetky základné princípy výroby jahodovej mousse. Najdôležitejšia vec je, že šľahačka je dostatočne tuková a dobre chladená a teplota zriedenej želatíny a jahodovej hmoty je približne rovnaká. Rozhodli ste sa to vyskúšať? Potom spustite zbierať, kupovať alebo jednoducho rozmraziť jahody a príčinu. Najťažšou vecou je čakať na dezert, ktorý sa ztuhne do určitej konzistencie a nebude ho jesť predtým.
zloženie:- Jahoda 300 g
- Krém 200 ml
- Želatína 2 lyžičky.
- Cukor prášok 0,5 lyžice.
- Krok 1 Pre prípravu peny smotany by mala byť obsah tuku najmenej 30%, jahody je lepšie, aby sa dobre zrelý, práškový cukor je pridaný podľa chuti.
- Krok 2 2 lyžičky želatína zriediť 3 lyžice. dobre teplej vriacej vode. Nechajte 15-20 minút - želatína by sa mala úplne rozpustiť.
- Krok 3 Jahoda je dobre umyté, odstráňte chvosty a porazí mixér.
- Krok 4 Oddeľte chladený krém s cukrovým práškom (množstvo práškového cukru prispôsobte chuti).
- Krok 5 Zlejte želatínu do jahodového pyré a dobre premiešajte.
- Krok 6 Odložte 3-4 lyžice. pyré - bude použitý na dekoráciu.
- Krok 7 Zvyšok jahodového pyré nalejte do smotanových kúskov.
- Krok 8 Všetko jemne a dôkladne premiešajte.
- Krok 9 Naliate penu na ceramaky alebo okuliare. Z tohto množstva produktov sa získa 3-4 porcie.
- Krok 10 V každej sklenenej doske položte 1-2 lyžičky. Jahodové pyré a drevený špíz alebo slama, aby sa rozviedli ľubovoľne. Dajte peny v chladničke na noc. Pri servírovaní môžete zdobiť mätu alebo celú jahodu.