Pie "Sunflower" Tento koláč, pečený z kvasnicového cesta "studeného" prípravy, je originálny vo svojom tvare a chuti. Vôňa pomarančov a škorice, chuť kozinaky so semenami v centrálnej náplni, mäkké cesto s tenkou krehkou kôrou určite porazí všetkých milovníkov pečenia kvasníc. Tento koláč bude vynikajúcim zážitkom pre slávnostný stôl a dekoráciu čajovej party s rodinou alebo hosťami. Časť cesta z tohto množstva prísad stačí na jeden veľký koláč s priemerom 40 cm. Štvrtina testu môže zostať na chlieb alebo malé koláče.
zloženie:- Mlieko 1 polievková lyžica.
- Maslo 200 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Cukor 0,5 lyžice.
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Pšeničná múka 5 lyžice.
- Kvasinky sušte 11 g
- Cukor 0,5 lyžice.
- Oranžová 2 ks.
- Škorice prášok 2 lyžičky.
- Semená slnečnice lúpané 60 g
- Cukor 0,5 lyžice.
- Med 2 polievkové lyžice. l.
- Krém 70 ml
- Maslo 50 g
- Čokoládová čierna 5 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Krok 1 Ak chcete vyrobiť koláč, potrebujeme "studené" prípravné cesto, pomaranče na kôra a šťavu, cukor, škoricu, lúpané slnečnicové semená, med, smotanu, maslo.
- Krok 2 Nechajte cesto zahriať na 30 minút, v tejto chvíli pripravujeme výplne. Pomaranče sú dobré s mojou horúcou vodou, po ktorej odoberáme kôra z nich s veľmi jemným strúhadlom, takže je to hustá konzistencia.
- Krok 3 Stlačte šťavu z jednej oranžovej, pridajte 1,5 lyžice cukru a kôry, premiešajte.
- Krok 4 Dajte olúpanú semená, med, smotanu, cukor do panvice, prineste ho do varu, znížte teplo a varte ďalších 5 minút, kontrolovať, že cukor nezmení farbu. Karamelizácia nepotrebujeme, pretože zmes bude stále ovplyvnená teplotou pri pečení.
- Krok 5 Teplé cesto je rozdelené na 8 rovnakých častí.
- Krok 6 Rolovať každú časť čo najtenšie (až do 2 mm). Pomocou dosky vystrihnite kruh. Priemer dosky by mal byť 2 krát menší ako šírka misky. Mám dosku o priemere 20 cm. Zberáme zvyšky cesta, budú potrebné.
- Krok 7 Vložte kolieskový koláč na plech s dvoma vrstvami papiera na pečenie. Osušte kruh pomarančovou hmotou, posypeme cukrom a škoricou. Robíme to isté s dvoma testami.
- Krok 8 Zahrňte štvrtý kruh s predchádzajúcimi tromi. Vytvárame krížové rezy, ktoré nedosahujú okraj, aby sme získali osem trojuholníkov.
- Krok 9 Ohnite každý trojuholník so všetkými vrstvami smerom von, získajte krúžok s okvetnými lístkami.
- Krok 10 Zostávajúce štyri kusy cesta sa pripravujú rovnakým spôsobom na samostatnej doske.
- Krok 11 Presunúť druhú časť štyroch vrstiev do stredu krúžku na plechu tak, aby horné "okvetné lístky" boli umiestnené medzi spodnými. Čiastočne odstraňujeme horný list papiera, pretože je pravdepodobne zafarbené sladkou náplňou.
- Krok 12 Odstrihnite kusy cesta z orezávacieho kruhu do kruhu o niečo väčšej veľkosti ako je prázdne centrum koláča. Dostávame kruh v strede a zdvihneme okraje do "okvetných lístkov". Naplňte stred hromadou semien.
- Krok 13 Osušte koláč s vajíčkom a pečte 20-30 minút v rúre na 180 ° C. Pripravenosť sa testuje pomocou dreveného špajzu. Posypte stredom horúceho koláča s nakrájanými čokoládovými trieskami, aby ste získali farbu zrelej slnečnice.