Užitočné vlastnosti anízu a šafranu

Okrem čierneho korenia, vavríkového listu a horčice je ešte stále veľa korenín a korenia. Tu sú len niektoré z nich: pohánka, klinčeky, garam masala, kardamom, kainen korenie, vanilka, koriander, zázvor, kmín, kurkuma, škorica, mak, muškát, Szechuan korenie, rasce, tamarind, fenykl, kôpre, jamajský sladký korenie, šafran a mnoho ďalších. Korenie a korenie nielenže dávajú nezvyčajný smútok a vôňu slávnym jedlám a jedlom, majú veľa užitočných vlastností a obohacujú naše jedlo o vitamíny a minerálne prvky. Používanie rôznych korenín a korení v potravinách vám umožňuje šetriť zdravie a pokračovať v mladosti, cítite sa lepšie a cítite sa lepšie.

Voňavé a korenené rastliny ľudia začali používať na výrobu jedla pred objavením sa soli. Teraz je nemožné určiť, čo konkrétne presťahovalo staroveké národy: či chcú zlepšiť chuť a chuť jedla, či sa snažili získať najnovšie chuťové vlastnosti bežných jedál a jedál alebo doplnené korenie, pochopenie ich užitočných vlastností.

Inovatívne vedecké výskumy kulinárskych zvyklostí národov obdivujú odborníkov s korektnosťou, ktorou sú korenie a korenie vyberané v národných jedlách. Prakticky po celom svete sa v klasických jedlách daného územia pokrmy špeciálne doplňujú o koreniny a koreniny, v ktorých sú biologicky funkčné prvky v dostatočnom množstve, ktorých nedostatok je najakútnejší v potravinách používaných v potravinách!

Napríklad ryža na dlhý čas bola jedinou ľahko dostupnou potravou pre chudobnejšie obyvateľstvo vo východných štátoch. Len pridanie rôznych aromatických rastlín umožnilo aspoň nejakým spôsobom zmeniť chuťové vlastnosti jedál z ryže a necítilo problémy so zdravotným stavom spojené s nedostatkom mikroelementov a vitamínov potrebných pre telo.

Takmer všetky koreniny a koreniny boli v Európe známe. Na varenie sa použili aníz, kmínové semienka, horčičné semienka, koriandr, mäta, škorica, šafran, palina, atď. V starobylej babylone sa do jedla pridali ajwan, sezam, kardamón, cesnak, fenikel, kôpra atď. Kresťanská kultúra pomaly nahradila starodávne, takmer všetok koreniny a koreniny vyšli zo spotreby.

Opäť korenie získalo slávu v Európe až v 15. storočí, keď začalo obchádzanie. Na konci 15. storočia priniesol Vasco da Gama do Európy klinčeky, škoricu, zázvor a čierne korenie. Po objavení amerického kontinentu v Európe ochutnali vôňu červeného chili a jamajského voňavého korenia, vanilky.

V 16. storočí sa orientálne korenie a korenie stali slávnymi v Rusku. Z Indie a Perzie priniesli korenie, šafran a kardamón. Z Číny doručili badon, zázvor, galangal (kalgan koreň), čínsku škoricu (cassia) a čierny korenie. Zvlášť známe v Rusku boli voňavé zmesi, ktoré boli pridané k cukrárskym výrobkom. Boli nazývané "suché parfumy" a používali sa na pečenie koláčov a koláčov. Najčastejšie tieto zmesi boli z anízu, vanilky, badyanu, klinčekov, kardamónu, zázvoru, škorice, sladkého korenia, muškátového oriešku, rasca a šafranu. Aké sú užitočné vlastnosti anízu a šafranu?

Saffron má neobvyklé liečebné vlastnosti. Je ľahšie povedať, v akej sfére sa nemôže použiť na liečebné účely, ako je zoznam všetkých jeho schopností: pomáha pri kašli, chudokrvnosti, astme, pečeni, slezine a ochorení žlčníka, menštruačné bolesti a poruchy cyklu, neplodnosť, hysterika, neuralgické bolesti, depresie, ochorenia srdca. Culperer povedal, že šafrán je nevyhnutný na vyliečenie srdcových ochorení. Anglický lekársky časopis Lancet hovorí, že s neustálou konzumáciou šafranu sa hrozba kardiovaskulárnych ochorení zrejme znižuje.

Saffron, podľa Ayurvedy, obnovuje bunky mozgu a tela. Krmiva krvou a dodáva vlhkosť pohlavným orgánom. Šafrán je považovaný za dobrý liek na liečbu močového systému, najmä u žien. Zvyšuje sexuálnu túžbu - najmä u dievčat.

Užitočné vlastnosti šafranu:

1. 2 - 3 žily šafranu na pohári teplého mlieka sa používajú na riziko potratu. Tehotná NEPOUŽÍVAJTE šafran vo veľkých dávkach! Veľká časť - 10-12 žil - pred narodením ich zjednodušuje.

2. S bolesťami hlavy: 3-4 žily šafranu zmiešané s 3 kvapkami roztaveného masla. Je to bolestivé predchádzať. Získaná ovocná kaša sa zaklíní v nosných dierkach a nakreslí hlboké nosy

3. S vnútorným krvácaním: 5-7 žilky šafranu premiešajte v teplom mlieku a vezmite si.

4. Zdravie žien: šafran upravuje mesačný cyklus. Znižuje bolesť, často sprevádzajúca menštruácia, môže pomôcť s hysterikou. Používa sa na liečbu leukorea. Recepcia: 5-10 žil.

5. Choroby pečene a krvi: 3-4 žily šafranu a 10 čistých bobúľ pretečených 0, 5 šálok nespálených studenej vody. Obhajovať približne 8 hodín (v noci). Vezmite túto infúziu ráno a večer 1-2 mesiace.

Anýz je ročná rastlina, ktorá pochádza z Egypta, Číny a Indie. Najväčšími výrobcami anízu sú v súčasnosti Španielsko, Bulharsko, Turecko, India, Mexiko. Plody anízu majú zvláštny zápach, mierne podobný vôňu rasca, ale silnejšie a sladšie. Anýz obsahuje esenciálne oleje, flavonoidy, kumaríny, rastlinné steroly.

Pri varení sa anýz používa ako doplnok k varenej zelenine: mrkva, kapusta, repa, špenát. Malá časť anízu môže jednoducho zapadnúť do múčnych jedál a omáčok na zlepšenie chuti. Ďalší anýz sa používa na ochutenie koláčov, kompótov, rolí, koláčov, jedál z rýb a morských plodov. Anýzu dopĺňa aj jednotlivé alkoholické nápoje.

Užitočné vlastnosti aníz:

1. Ovocie anízu sa odporúča pre gastrointestinálne problémy. Najmä môže pomôcť pri zápche, bolesti v žalúdku, meteorizme u dojčiat.

2. Aníz rozptýli chuť do jedla a zlepšuje trávenie.

3. Aníz môže byť u dámy užitočné v čase laktácie, pretože aktivuje sekréciu mlieka a tiež robí mlieko zdravšie.

4. Anis má zmierňujúci účinok na zápal dýchacích ciest. Odporúča sa ako prostriedok proti kašľu na suchý kašeľ s miernym vylučovaním a dokonca aj pri bronchitíde.

5. Anízové ​​infúzie alkoholu sa používajú zvonku (spôsobujú sa na koži) ako prostriedok na odpudzovanie komárov a pazúrikov. Zabíjajú tiež vši a blchy.