- Cukor - 200 gramov
- Konzervované broskyne (marhuľa) - 350 gramov
- Vajcia - 4 kusy
- Mandle - 120 gramov
- Sirup mandlí - 2 Art. lyžice
- Prášok na pečenie - 1,5 čajových lyžičiek
- Maslo - 180 gramov
- Múka - 170 gramov
1. Strkať vriacu vodu po dobu dvoch alebo troch minút, nalejte mandle, potom ponorte do studenej vody. Zatiaľ čo mandle sú mokré, zmáčame maticu prstami a jadrá z pokožky sa veľmi ľahko vyčistia. 2. Rozstrihnite olúpané mandle v rúre a uzemnite ich v jemnej omáčke v mixéri, pridajte cukor a rozomlejte viac. 3. Rozdeľte žĺtky a vaječné bielky. Zmiešajte vaječné žĺtky s 50 gramami cukru pred bielením. Pridajte mandľový sirup, mierny olej a biely, až kým nebude krémový. Pridajte múku ako prášok do pečiva a potom ho premiešajte dostatočne rýchlo. So štipkou soli a stovkami gramov cukru, porazte biele (musíte poraziť na stabilné vrcholy). V zmesi vajíčok a mandlí, miešajte zdola hore, jemne premiešajte bielkoviny. Cesto sa stane krémovým, ľahkým, jemným. 4. Zakryjte spodnú časť pergamenu pergamenom, vyložte cesto von. Rozdelte broskyne na štvrtiny. Položte kusy na test. 5. Minúty štyridsaťpäťdesiatpäť pri teplote sto deväťdesiat stupňov pečieme koláč. 6. Koláč je nutné vychladnúť. Bon appetit!
Podávanie: 8