- Hovädzí pečeň - 800 gramov
- rastlinného oleja - 100 mililitrov
- čerstvá drvená mäta - 1 st. lyžička
- čerstvé drvené koriandre - 1 st. lyžička
- cesnak - 2 zuby
- malá špičatá paprika - 1 kus
- žiarovka - 1 kus
- citrón - 0,5 kusov
- soľ, korenie - 1 ks (podľa vkusu)
- červená paprika - 2 kusy (na salsu)
- paradajky - 2 ks (na salsu)
- cesnak - 2 zuby (na salsu)
- sladká horčica - 1 Art. lyžica (na salsu)
- bieleho octu - 2 položky. lyžice (na salsu)
- Olivový olej - 100 mililitrov (na salsu)
- stonka mäty - 1 ks (na salsu)
- veniec koriandra - 2 kusy (na salsu)
- soľ, korenie - 1 kus (na chuť, na salsu)
Odlúpte cibuľu a cesnak. Pepper by mal byť umývaný a nakrájaný, aby sa odstránili semená. S citrónom odlúpnite strúhanú kôru, vytlačte šťavu z buničiny. Odstráňte tenkú vrstvu z pečene. Jačmeň nakrájajte na pásy o šírke 3 cm. Rozmiešajte nakrájanú cibuľu, cesnak, korenie, mätu a koriandro s rastlinným olejom. Pridajte kôstku a citrónovú šťavu, soľ a čierne mleté korenie. Do pekárne vložte pečeň a nechajte ju stáť 1 hodinu pri izbovej teplote. Príležitostne premiešajte. Pripravte salsu. Papriky a rajčiny umyť, dať na plechu, posypeme 1 polievkovú lyžičku. olivového oleja a vložte do predhriatej rúry na 200 ° C počas 10 minút. Vložte paradajky na misku a varíme papriky ďalších 10 minút. Dajte papriky do misy, pevne ju zakryte filmom a nechajte vychladnúť. Do tej chvíle odlúpnite cesnak a rozdrvijte ho. Umyte zeleninu, odlúpnite do listov a jemne nakrájajte. Zmiešajte v miske horčice, octu, olivového oleja, cesnaku a zeleniny. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Odstráňte šupku z paradajok a papriky, odstráňte jadro. Nakrájajte na kusy strednej veľkosti. Pridajte do misy s obväzom. zmiešajte a chladnite 30 minút. Pásy pečene, bez sušenia z marinády, navlečené na drevených špajdach a smažte v horúcej panvici alebo na grile, po dobu 3 minút. na každej strane. Podávame so salsou.
Podávanie: 4