- libra bravčového plemena - 10,5 kusov
- nakrájanú cibuľu - 1/2 šálku
- klinček cesnaku - 1 kus
- hnedý cukor - 1/4 skla
- suchá horčica - 1 čajová lyžička
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- Mletá čierna paprika - 1/4 čajovej lyžičky
- kečup - 2 poháre
- omáčka Worcestershire - 1/4 skla
Vystrihnite bravčové rameno s plátkami 1/4 palca. Čiastočné zmrazovanie uľahčí rezanie. V kastrone kombinujte nakrájané bravčové mäso, cibuľu, cesnak, cukor, sušené horčice, soľ, korenie, kečup a omáčku Worcestershire, dobre premiešajte a zakryte viečkom. Varte na miernom ohni, miešajte, 6 - 8 hodín alebo kým nie je mäso citlivé. Alebo: v pekáči alebo veľkej hrnci kombinujte bravčové mäso, cibuľu, cesnak, cukor, suchú horčicu, soľ, korenie, kečup a omáčku Worcestershire, dobre premiešajte. Priveďte k varu, znížte teplotu a zakryte. Varte na nízke teplo, miešajte 2 1/2 - 3 hodiny alebo kým nebude bravčové mäso.
Podávanie: 8